葡萄酒咋保存  2023-03-07 21:00

笔者拖着自己满是“玻璃碴子”的脚继续在路上连滚带爬的时候，遇上了一个打听道儿的。得知笔者去往葡萄酒世界方向时，他问了我一个问题。“我认为，现在所有的葡萄酒都有一个重大缺陷，就是都没有葡萄味，而且，你们这些做葡萄酒的，居然没一个人反思一下这件事！作为葡萄酒，凭什么没有葡萄味？里头那么多别的香气，是不是你们往里加香精了？”面对这直击灵魂的拷问，笔者也只能：“……”内心只剩下老婆饼里没老婆，松鼠桂鱼里没...  查看全文>

葡萄酒处处皆学问，连开瓶都不例外。相信第一次喝葡萄酒的人，99.9%的人只能望酒兴叹。你会不会是这样开的？以上开瓶方法太需要技术含量，太任性！作为老实本分的正常人，还是和来学学常见的开瓶方法吧！1、最不费脑力和体力的开瓶法你是不是曾经准备好酒刀，准备大秀一场优雅的开瓶时，发现做无用功了，原来酒瓶不是用软木塞，而是用螺旋盖封瓶的。开螺旋盖瓶子的方法和传统木塞瓶子是完全不一样的，因为不需要借助任何的工...  查看全文>

囊括一切酒类知识，走进微醺酒类世界！微信公众号：酒百科（baikejiu）前两天，勃艮第（Burgundy）的样品刚到货，我们就试喝了，没想到口感却很闷，香气不行，状态不佳。但晚上回去再试，状态却意外得恢复得很好！为什么呢？其实，有一个原因，就是晕瓶。那什么是晕瓶呢？晕瓶，英语术语就是“Bottle-shock”、“Bottle-sickness”或“Bottle-stink”。它指的是葡萄酒刚刚...  查看全文>

原创 记者 夏靖尧 华夏酒报 今天2日，烟台官方《烟台葡萄酒产区保护条例(草案)》（下称《草案》）征求意见稿公开。《华夏酒报》记者梳理发现，烟台将划定酿酒葡萄种植区，禁止新建、改建、扩建对土壤、水质、大气等造成污染的影响葡萄产业发展的项目。甚至，使用不符合规定的灌溉用水亦被禁用。产区范围本条例所称的产区，为山东省烟台市全境，是指《地理标志产品烟台葡萄酒(GB/T18966-2008)》中烟台葡萄酒...  查看全文>

葡萄酒储藏是一门学问。长时间储存葡萄酒更是需要注意很多因素。下面带您一起看看那些长期储存葡萄酒时需要注意的因素。储藏葡萄酒是一门学问。很多时候，买回来的葡萄酒不好喝，可能是和储存不当有关。短时间储藏葡萄酒只需要将葡萄酒放在避光阴凉的地方，但如果长时间储存葡萄酒，则需要注意很多因素。光线：无论是自然光还是灯光，都会加速葡萄酒氧化。这就是为什么大多数葡萄酒是深色的。在储存葡萄酒时，一定要避免所有光源。...  查看全文>

葡萄酒都是有生命的，正确的贮藏方法不仅可以保持和提升其品质，还可以延长它的生命周期。同样，不良的贮藏方法，也会改变葡萄酒的香气和风味，甚至让葡萄酒变质，那么该如何的正确贮藏葡萄酒呢？1远离噪音“沉默是金”：葡萄酒贮藏应远离噪音在葡萄酒的贮藏过程中，声音也是一个不容忽视的因素，并不意味着它们是“静止不动”的。葡萄酒是有生命的，它会不断发展。在它的发展过程中，声音实际上会对其产生巨大的影响——即使是不...  查看全文>

无论葡萄酒是存放饮用还是收藏，都要小心存放，妥善处理。因为葡萄酒的保存直接影响葡萄酒的口感和收藏价值。存葡萄酒注意以下几个方面。第一个重要因素是温度。葡萄酒的最佳贮藏温度应在13左右，最好保持恒温，否则会对葡萄酒的质量造成很大的危害。随着温度的升高，葡萄酒成熟所需的时间会缩短，葡萄酒的风味会变得粗糙，葡萄酒可能会因过度氧化而变质。葡萄酒怎么保存湿度的影响主要作用于软木塞，湿度一般在60%—70%比...  查看全文>

日常饮用型葡萄酒的保存 日常饮用型葡萄酒，也按照“温度稳定10-15摄氏度，相对湿度65-75%，避光，避震，无异味”的原则来保存。 专业的酒柜就是一个好选择。 专业的酒柜具有体积小，具有可控性的温度调节及湿度，而且震动小，封闭性好，无任何异味。在小量存储情况下，优势无疑非常明显。 倘若开瓶以后并未饮完，或者开瓶以后并不想一次饮完，那该如何保存呢？ 简单的方法，就是直接塞上塞子，或专用...  查看全文>

几乎每个喝过葡萄酒的人都碰到过这种情况：开瓶了的葡萄酒一次喝不完，虽然塞了瓶塞但过几天还是变味了。那么，问题来了：喝不完的葡萄酒该如何保存？保存方法一：冷藏总体而言，红葡萄酒的保存时间要比白葡萄酒久。葡萄酒开瓶后，假如没有专业的酒柜或是酒窖，使用家中的冰箱冷藏是最方便的保存方法之一。冰箱里的低温可以减缓葡萄酒的氧化过程。但需要注意的是冰箱虽然温度低，但因为冰箱里还会放各种食物，有串味的风险，如果冰...  查看全文>