金秋正值品尝大闸蟹的好机会，虽然螃蟹很好吃，但是很冷的天气是否应该配点黄酒来品尝呢？黄酒与性凉的大闸蟹形成“绝配”，正所谓“黄酒螃蟹好搭档”。黄酒也叫米酒，属于酿造酒。目前各大超市，9元到20元的黄酒占到七成。还有一些绍兴黄酒售价从几元到100多元不等。现在正是喝黄酒吃大闸蟹的时候，以浙江绍兴黄酒为代表的稻米酒，是黄酒历史较悠久、较有代表性的产品。一位超市销售人员告诉记者，黄酒有暖胃的功效，历来被... 查看全文>
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俗话说的好，“秋风起，蟹脚痒，菊花开，闻蟹来”。大闸蟹是整个秋天的美味，连谢霆锋都跑到阳澄湖第一捕捞现场了，这果真是一个被演戏耽误的美食达人。作为吃货的你，又怎能错过这一人间美食。然而，你确定你吃的是真正的大闸蟹吗？你的吃法地道吗？你知道大闸蟹该如何配酒吗？——来自吃货 and 喝货的三连问。谢霆锋化身蟹霆锋空降阳澄湖捕捞现场什么是大闸蟹？不是所有的螃蟹都叫大闸蟹。世界上大概有 300 多种螃蟹，... 查看全文>
一位同事分享在群里的朋友圈截图把大家都炸出来了：1988 年的拉图酒庄干红（Chateau Latour）配清蒸大闸蟹！同事还说朋友圈天天能看到这种配法，难道现在土豪们流行用波尔多一级名庄配大闸蟹！？从原则上来讲，强劲饱满、单宁丰富的拉图酒庄干红并不适合搭配口味清淡的菜肴，何况还是口感鲜美肉质细嫩的清蒸大闸蟹。所以，很好奇二者搭配起来会碰撞出怎样的“火花”，不过，我不缺大闸蟹，缺的是一瓶拉图酒庄干... 查看全文>
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俗语说：“ 九月圆脐十月尖，持蟹赏菊菊花天。”在这秋风送爽、菊花盛开之际，肥美肉厚的金爪蟹也终于“千呼万唤始出来”了，农历九月和十月正是吃蟹的好时机!说起金爪蟹，可能很多人都感到陌生，其实它就是大名鼎鼎的阳澄湖大闸蟹。阳澄湖大闸蟹之所以家喻户晓，与其地理位置关系密切。阳澄湖是长江口大闸蟹洄游路线上最近的湖泊之一，它水草茂盛，水质清澈，饵料丰富，特别适合大闸蟹生长，所以自古盛产优质大闸蟹。老一辈经常... 查看全文>
秋风习习，较是品尝大闸蟹的好时节。古人云：九月圆脐十月尖，持螯饮酒菊花天。我们的先人们在菊花绽放的季节，邀来三五知已，以蟹佐酒，吟诗作乐，体会到人生的一种乐趣。螃蟹味美，又有营养，因而向来受到历代文人赞誉及食客喜爱。李渔曾形容螃蟹为“蟹之鲜而肥，甘而腻，白似玉，而黄似金，已造色、香、味三者之极，更无一物可以上之”。民间亦有“蟹味上桌百味淡”的说法。所以许多人都嗜吃蟹，尤其是大闸蟹。大闸蟹产于江浙一... 查看全文>
在农民眼里，秋天，是收获的季节在学子眼里，秋天，是返校的季节在诗人眼里，秋天，是思念的季节而在吃货眼里，秋天，是大闸蟹的季节！9 月 22 日上午阳澄湖开湖啦！蟹状元大闸蟹正式开捕！喜大普奔，全国吃货发来贺电~~~经监测今年阳澄湖大闸蟹预计产量增长，价格则和去年差不多。零售价具体多少呢？以下一位蟹农的介绍可作大致参考：2-2.5 两母蟹/3-3.5 两公蟹：100元/对3 两母蟹/4 两公蟹：18... 查看全文>
俗话说“秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来”。花间执一壶醇酒，轻剥蟹壳，品的是一种登仙的境界。自古以来，文人雅士们吃蟹、品蟹、咏蟹、画蟹，留下了许多的趣闻。嗜蟹的清代文人李渔把秋天称作“蟹秋”，说的是没吃上大闸蟹，就错过了一整个秋季。然而，配什么酒？不仅关系到味觉，更关系到健康。错误做法=啤酒+大闸蟹许多人爱喝啤酒，但吃螃蟹最好不要喝啤酒！道理很简单，螃蟹是一种高蛋白的物质，含有非常丰富的钙、磷和铁等... 查看全文>
# 黄酒＋大闸蟹 #有句俗话说“九月团脐十月尖，持蟹饮酒菊花天”，说的就是在金秋菊花盛开，蟹正肥的时候，赏菊吃螃蟹。秋风起，蟹脚肥，菊花开，闻蟹来，又到了吃大闸蟹的黄金时节！食物讲究搭配，搭配使得食物之间相得益彰，每种食物的特点被充分发挥出来，又可以使得每种食物的缺点被掩盖。如饺子配醋，豆浆配油条，豆汁配焦圈，红酒配牛排，啤酒配烤串。同样，黄酒配螃蟹，我觉得是一种绝世美味。但大闸蟹是大寒食物，胃肠... 查看全文>
秋天是享受大闸蟹的好季节。这时候大闸蟹又好吃又嫩，蟹酱浓得像凝结的脂肪，让人欲罢不能。自古以来，人们就习惯用绍兴黄酒搭配大闸蟹。但近年来，葡萄酒搭配中餐逐渐成为一种趋势。如果大闸蟹搭配合适的葡萄酒，相信会有不一样的味道。那么如何选择合适的葡萄酒呢？白葡萄酒“红酒配红肉，白酒配白肉”是葡萄酒与美食搭配界的金科玉律。对于大闸蟹这种鲜美的白肉，选择白葡萄酒来搭配是较安全的选择。一方面，白葡... 查看全文>
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