霞多丽白葡萄酒中西餐搭配  2023-03-08 03:00

霞多丽（Chardonnay）有着相对中性的果香和适应性强的特性，可以让葡萄栽培者和酿酒师尽情发挥想象，塑造风格多样的葡萄酒。因此这一葡萄品种也被称为“酿酒师的葡萄”。而在新西兰，霞多丽被广泛种植，经过酿酒师的笔墨丹青，同样展现出了多样的魅力。新西兰出产的霞多丽葡萄酒风格多变，既有年轻清爽、果香馥郁的风格，也有经过橡木桶熟化、复杂优雅的风格。新西兰霞多丽葡萄酒（图片来源：www.nzwine.co...  查看全文>

相信关注葡萄酒的都有所耳闻了吧那个出品最贵法国勃艮第葡萄酒的罗曼尼康帝酒庄即将出品其第二个特级园白葡萄酒！罗曼尼康帝酒庄（Domaine dela Romanée-Conti，DRC）新签下位于马特莱酒庄（Domaine Bonneau du Martray）的哥顿-查理曼特级田（Corton-Charlemagne）2.7公顷葡萄园的租约，哥顿-查理曼特级田种植的就是霞多丽葡萄。而这第二款白葡萄...  查看全文>

“中西餐”酒桌之礼（3）自改革开放以来，国际上很多优秀的产品大量进入中国，其中葡萄酒就是之一，随着中国也日渐壮大，越来越国际化，西餐在我国大城市已是屡见不鲜。但我们发现西餐有西餐的礼仪，中餐有中餐的礼仪。二者能结合吗？我们知道葡萄酒发源于西方，成长于西方，成名于西方。近几百年由于西方的政治、经济领先于世界其他地方，让人感觉化们的产品横行于全世界，也漂洋过海来到中国。因为葡萄酒对人体健康有好处，许多...  查看全文>

霞多丽(Chardonnay)又叫莎当妮、雪当利、莎当尼、布诺瓦。作为世界上最受欢迎的葡萄酒之一。霞多丽葡萄能酿造出多种风味的葡萄酒，从起泡型白中白到浓郁绵密的橡木桶陈化白葡萄酒。法国夏布利：勃艮第大部分地区出产的都是风味较为浓郁，经橡木桶陈化的霞多丽酒。夏布利地区出产的则是更加清淡，通常未经橡木桶陈化的葡萄酒。酸度较高，该地区的白垩土壤是夏布利酒以矿物为主的清冽口感的源泉。西澳大利亚：玛格丽特河...  查看全文>

霞多丽是全球最受欢迎的白葡萄品种，可以酿造多种风格、质量上乘的葡萄酒，大家常见的可分为两大类：一类是带着清爽的矿物感和朴实的香气，忠于霞多丽葡萄本身特点的类型。而另一类是用橡木桶熟成、酒体丰满、香气逼人的类型。前者的代表性酒款为法国勃民第地区的夏布利，后者的代表性酒款为同属勃艮第地区的蒙塔榭。夏布利（Chablis）出产的可以说是“顶级的霞多丽”。它不需要通过橡木桶与熟成过程来添加香气，而是靠纯白...  查看全文>

霞多丽（Chardonnay）是世界上种植面积最广、最受欢迎的白葡萄品种之一，也是世界六大高贵葡萄品种之一，更堪称“白葡萄品种之王”。那么如此受欢迎的霞多丽到底有哪些吸引人的地方呢？1、霞多丽风味特点霞多丽的风味受气候、风土及酿造工艺等因素影响，即使生长在同一国家，也往往表现得风格各异。（1）产自温暖地区的霞多丽与法国本土不同，温暖地区生产的霞多丽葡萄酒一般带有一股异国情调，其风味多为香蕉、芒果或...  查看全文>

香甜可口并且具有养生保健作用的葡萄酒一直以来都受到人们的青睐，最常见的有红酒、白葡萄酒以及香槟三种。但是葡萄酒与中餐以及西餐搭配时有自己的搭配原理，了解了这些搭配原理，中餐西餐葡萄酒都能轻松应对！一、葡萄酒与中餐的搭配就传统而言，葡萄酒本来就是用来佐餐的只要有一点葡萄酒常识的爱好者，就懂得“白酒配白肉，红酒配红肉”的原则，其实这一原则是针对西餐而言的，如果简单地应用于食材种类及烹调方式更加复杂的中...  查看全文>

霞多丽是世界上最受欢迎的白葡萄酒。葡萄是一块近乎空白的画布，能够被制作成各种不同的风格。霞多丽葡萄有一定的弹性，葡萄园维护费用低，几乎在任何气候下都容易种植。去世界上任何一个葡萄酒产区旅行，你都会发现至少有一个葡萄园在种植霞多丽。60秒认识霞多丽:霞多丽是一种绿皮葡萄品种，原产于法国勃艮第。霞多丽可以被酿造成年轻的、果味浓郁的风格，装瓶后很快就可以饮用。复杂的桶发酵瓶可以陈年数年。霞多丽葡萄酒酒体...  查看全文>

霞多丽和长相思，是白葡萄酒界的两大巨头，它们在种植范围广，人气高，风格也各异，但这两者之间，究竟谁更受欢迎呢？ （细节对比霞多丽（Chardonnay）起源地：法国勃艮第（Bourgogne）酒种：勃艮第白、香槟、夏布利物美价优的产区：西班牙、智利、意大利、澳大利亚、朗格多克（Languedoc，法国南部产区）品质上乘的产区：法国勃艮第的伯恩丘（Cotes de Beaune）、美国加州北海岸（N...  查看全文>