好酒的定义其实并没有我们想的那么复杂，知名大厂、嫡系产品、纯粮酿造、价格公道、口感饱满、不辣喉不上头，醒酒快等条件具备，必然是好酒无疑。至于那些五味俱全，香气在口中如花绽放，其实都为次要，毕竟最合适自己的白酒才会是好酒。 结合我们自身情况，在挑选高品质白酒的时候所需要注意的点其实有三，一是品牌、二是口感、三就是价格。 我会就综合三种指标，在三款价位区间百元内、百元外进行好酒分享，看这些品牌是不... 查看全文>
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2020年光瓶酒市场迎来了需要重新定义的新时代，光瓶酒走上了消费升级舞台的正中央。高品质、价值回归的新光瓶酒正在成为消费者选择的新潮流。一场场风起云涌的市场争夺战正在逐渐展开。高品质、价值回归成为光瓶酒新时代主旋律提到光瓶酒大家印象中就是低端的形象。但从消费者心智细分来讲光瓶酒和盒装酒本身就是相对的一个品类，但是现在的光瓶酒与我们过去理解的的光瓶酒在概念、实际上有了很大的不同，已经进入了价值回归的... 查看全文>
(一)中国酒的定义中国酒是指由中国人自己发明创造，或在技术上兼收并蓄并长期改进发展，具有中华民族特色的独特酿造工艺酿制而成的一大类酒精饮料，包括白酒、黄酒以及露酒等。由于长期以来黄酒和白酒在传统中国酒中处于优势地位，因此典型的中国酒一般是指以酒曲作为糖化发酵剂，以粮谷类为原料酿制而成的黄酒和白酒以及以其为酒基生产的露酒。而从广义上讲，中国酒也可泛指在中国生产的其他各类饮料酒。(二) 中国酒的基本分... 查看全文>
起泡酒的泡沫结构与以下几点有关，首先，是所使用的基酒与其蛋白质的含量。其次，是瓶中发酵技术，“香槟法”是最常用也是最负盛名的发酵技术，这一术语来源于法国香槟--阿尔登区的香槟酒，因为原产地保护法的规定，也只有香槟省所产的起泡酒才能被称为香槟。还有连同瓶内发酵酵母的陈年时间、侍酒温度等。香槟的泡沫质量会随着陈年的时间而有所提升。有些起泡酒的气泡释放迅速，气泡体积也很大，就像汽水一般，这可能是由于酿造... 查看全文>
酒是一种历史比人类还久的产物，理论上来说只要酵母菌存在就会产生酒。经过漫长岁月的发展，今天的白酒业呈现出了一种更加完善和欣然的状态，只不过宣传一直都是白酒的一个问题，毕竟酒精作为世界卫生组织宣布的致物质很难大肆介绍。不过，这也难不倒商家们，随着年份酒、窖龄酒等出现，白酒的宣传名词越来越多，今天笔者就盘点了白酒的宣传名词，一起来看看吧！年份酒，这个是主流，几乎所有有点名气的厂子都有这个系列，虽然由于... 查看全文>
如今，满世界都在关注健康，人们开始意识到健康的重要性，于是食品安全、养生之道成为了谈论最多的问题。白酒行业亦是如此，在大健康时代，一个词汇让很多喜欢饮酒又注重健康的人看到了希望，不是保健酒，而是原浆酒。那么到底什么是原浆酒呢？下面我们就来说说原浆酒的定义吧！什么是原浆酒其实，白酒行业的老酒友和从业者都很明白，原浆酒不属于白酒的专业术语，换句话说，根本就没有什么原浆酒这种说法。那么原浆酒是怎么来的呢... 查看全文>
英式干金酒：以稞麦、玉米等为原料，经糖化、发酵后放入连续式蒸馏器中，蒸馏出酒度很高的玉米、稞麦酒精，放入杜松子和其它香料，重新放入单式蒸馏器中蒸馏。此酒即可净饮又可作为鸡尾酒的配料酒使用。较流行的酒牌有：哥顿金酒（Gordon's)、将军金酒（beefeater)、钻石金酒（Gilbey's)。钻石金... 查看全文>
中国白酒在近几年经历了塑化剂、年份酒、勾兑门等风波之后，消费者对于白酒的品质都产生了很大的不信任度，这对于处于寒冬的整个白酒行业无疑是雪上加霜。其中又以年份酒乱象最多，关于年份酒，到底在争吵些什么呢？1．年份酒的标准核心争议是什么？以酱香型白酒为例，贵州酱香型白酒企业在省质监局的指导下，由贵州大学、茅台集团等贵州省内主要白酒科研机构、生产企业共同讨论，历时 2 年 7 个月，于 2014 年 1 ... 查看全文>
起泡酒一般都是采用完整的葡萄酿制，包括红葡萄和白葡萄，为了保证葡萄酒的口感和质量，大部分葡萄都采用人工采收，起泡酒的酿制方法可分为传统酿造法、二氧化碳充气法、转移法、罐式法和阿斯蒂法。下面将简单介绍下起泡酒的五大酿制方法：1、传统酿制法起泡酒传统酿制法主要分为九大步，分别为采收、榨汁、发酵、培养、添加糖分、二次发酵、摇瓶、开瓶去除酒渣、补充糖分。虽然这样已经酿制成功，但是装瓶也是一个需要注意的过程... 查看全文>
中国微团·国京酒业最新消息：中国白酒清澈透明，质地纯净，无浊度，口感浓郁，醇厚柔软，刺激性强，饮用后回味悠长。中国各地区均有生产，以四川、贵州、江苏、陕西、河南、山西等地产品最为。不同地区的名酒风格各异。白酒自古以来就有好坏之分，但以前的人喝酒并不太在意好坏之分，只要是适合自己口味的酒就是好酒。但是，如今随着白酒市场做的越来越大，很多人对白酒的文化了解也越来越多，对白酒的好与坏也判断的很明确。白酒... 查看全文>
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