起泡酒的葡萄品种  2023-03-08 04:45

香槟（Champagne）地区共有三种AOC葡萄酒，除了与该地区同名的香槟起泡酒，另外两类同样被归为AOC级别的葡萄酒分别是香槟山丘静止葡萄酒（Coteaux Champenois）和黎赛桃红葡萄酒（Rose des Riceys）。香槟山丘静止葡萄酒香槟起泡酒虽风靡全球，但诞生至今也仅有300年左右的酿造历史。在香槟酿造方法被香槟地区的酿酒师们专研出来之前，香槟地区一直都以酿造静止酒为主。所以，...  查看全文>

黑皮诺（Pinot Noir）是一个非常古老的酿酒葡萄品种，原产于法国勃艮第。它皮薄、早熟、抗冻能力差......可作为一个红葡萄品种，黑皮诺除了酿造我们熟知的红葡萄酒外，它还可以用来酿造白葡萄酒、桃红葡萄酒或是起泡酒。这是怎么做到的呢？黑皮诺为什么神奇吗？其实这都归结于酿酒方法和生产过程，它们决定了这颗小葡萄的命运。如果你切开一颗黑比诺葡萄，就会看到它的果肉实际上是青黄色的。之所以酿造成红葡萄酒...  查看全文>

伦巴第大区可能很多人没听说，作为意大利最大的区之一，其首府兼第一大城市就是设计之都——米兰，伦巴第作为意大利最发达的大区，也是著名的葡萄酒产区，并且还被誉为“意大利起泡酒的天堂”，尽管当地地形复杂、气候多变，但伦巴第葡萄酒产区的特点依旧很鲜明。伦巴第葡萄酒产区的特点伦巴第葡萄酒产区属于偏寒冷的大陆性气候，而且地形复杂多变，形成了风格多样的小产区，例如阿尔卑斯山为瓦尔特林纳产区抵挡住寒风的侵袭、波河...  查看全文>

莫斯卡托是什么酒？莫斯卡托Moscato是高贵的白葡萄品种，通常被用来酿制白葡萄酒和起泡酒，其中又以起泡酒最常见，是意大利最著名的酿酒葡萄品种，如今意大利莫斯卡托阿斯蒂起泡酒足以跟法国香槟媲美，其品质优秀，风味很独特。莫斯卡托是白葡萄品种莫斯卡托（Moscato）又叫麝香葡萄，是意大利高贵的白葡萄品种，其种植面积排名第四，并且是皮埃蒙特产区最具代表性的白葡萄品种，至于莫斯卡托是什么酒，通常用来酿制...  查看全文>

Domaine Pierre Naigeon Crémant de Bourgogne Brut诺尊酒庄 勃艮第起泡酒酒评：酒裙 : 鲜亮的淡黄色气泡:气泡活泼香气 :梨子、白桃、橙皮口感 : 圆润和丰富，酸度清爽，充满核果和柑橘的气息。品酒建议 :最好保存3-5年之后再喝适饮温度6/8°可做餐前酒，可以单独喝，搭配奶油类烹饪最佳。. 保存温度 12 / 18°.获得Eminent de Bour...  查看全文>

Pierre Naigeon Crémant de Bourgogne Rosé Brut诺尊酒庄 勃艮第桃红起泡酒这款勃艮第桃红起泡酒毫无疑问是夏季的宠儿，用“传统瓶中二次发酵法”酿造的，荣获勃艮第葡萄酒著名赛事Burgondia的金奖。出自不简单的诺尊酒庄，因为弗朗索瓦Francois Millet的长子朱利安Julien放弃接任大公鸡酒庄首席酿酒师首席酿酒师，而选择成为诺尊酒庄的联合庄主兼酿...  查看全文>

每天3分钟让你了解一个葡萄品种，这有关于葡萄酒的趣事和知识，每周一充电三分钟，让自己更懂葡萄酒。 品种解读丨白诗南► 白诗南丨Chenin Blanc在全球范围内，最知名的白葡萄酒几乎都是使用霞多丽或长相思酿造的，但殊不知还有一个非常具有魅力的品种，一直以来站在两位“一姐”光环的阴影之下，没有得到应有的重视。自从它在南非打响知名度后，白诗南Chenin Blanc在全球的受欢迎程度也在不断上升。原...  查看全文>

起泡酒的传统酿造方法 　　酿起泡酒和教养姑娘一样，轻松简单的路子教出来的是像阿斯蒂(Asti)这样的甜美型小家碧玉，繁杂传统的方式才能养成香槟(Champagne)一般的端庄型大家闺秀。现在，我们就来看看大家闺秀养成之法——传统法。 　　轻柔的采摘与压榨 　　除了桃红起泡酒，大多数使用传统法酿制的起泡酒都是无色的。为了避免果实破损，提取了色素、酚类物质或破损氧化，采摘通常要求人工整串采摘。起泡酒讲...  查看全文>

喝剩的葡萄酒如何保存？起泡酒的保鲜法是怎么样的呢？当然我们要知道，葡萄酒也是非常真贵的存在，接下来跟着小编来一一学习葡萄酒知识吧！葡萄酒是非常珍贵的，对于喝剩的葡萄酒而言，扔掉实在太可惜，不扔也就变质了，这个问题非常令人头疼，那么，要想不浪费，只有把喝剩的储存，那么，如何才能正确储存喝剩的葡萄酒呢？一、关于为什么开瓶后的红葡萄酒会变质？氧气会使红葡萄酒变成醋，因此保存开瓶后的红葡萄酒关键在于减少空...  查看全文>