灯红酒绿是大家熟知的一个成语，灯光与酒色，红绿相映，令人目眩神迷，形容都市或娱乐场所夜晚的繁华热闹的景象。“灯红”可以理解，但酒为什么会是绿的呢？翻开古人的作品，到处都是“酒绿”或“绿酒”的诗词，其实古代的酒做法与现在也基本一致。现在市面上卖的酒无非白酒、黄酒、红酒，绿酒还真是不多见，常见的貌似也只有竹筒酒。那么古人到底为什么说酒是绿的呢？看古人怎样描述“酒绿”最脍炙人口的就是白居易的那首五言绝... 查看全文>
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贵腐酒在一次美丽的意外中诞生的珍贵酒液，用冶染了贵腐菌的葡萄酿成的葡萄酒反而口感更惊人，口感更浓郁，小红酒觉得由于原料可遇不可求，️非常珍贵，而且产量很低，所以贵腐酒非常珍贵。下面，小红酒就教大家从贵腐酒三大产区中挑选适合自己的酒。贵腐酒贵腐甜酒是通过贵腐霉菌的菌丝穿透葡萄皮，产生小孔，在强烈阳光的照射下，水份通过小孔加速蒸发，实现浓缩。酿造葡萄酿造一瓶普通的葡萄酒大约需要 600-800 粒葡萄... 查看全文>
当前，人们对白酒的勾兑存在某种误读和偏见，认为勾兑酒就是将固态法白酒(不少于30％)与液态法白酒或食用酒精按适当比例进行勾兑而成的白酒，或者干脆就等同于“水加食用酒精”，认为它一定就是低劣的。但实际上，各种国际著名的蒸馏酒，如威士忌、白兰地金酒、朗姆酒等，都是用高品质的基酒勾兑出来的。因此，“勾兑”一词，基本被不了解白酒生产工艺的大众给误读了，再加上许多白酒生产厂家刻意回避“勾兑”概念，在一定程度... 查看全文>
在波尔多这片算不上广袤的产区内，却遍布着成百上千家大大小小的酒庄。对波尔多葡萄酒有所知道的人一定也对“列级庄”、“一级庄”和“中级庄”哪些词并不陌生，但它们到底都是什么意思呢？可别再傻傻分不清了！列级庄波尔多列级庄的区分起源于1855年在巴黎举办的万国博览会，而除了1855梅多克列级庄评级以外，比较广为人知的还有格拉夫分级和圣埃美隆分级制度。1855梅多克列级庄分级1855年，法国拿破仑三世突发奇... 查看全文>
1. 列级庄1855年，法国皇帝拿破仑三世突发奇想要在巴黎世博会上展示波尔多产区最优秀的葡萄酒。为了完成这项紧迫的政治任务，波尔多商会联系了波尔多经纪人联盟（Brokers’ Union）来遴选出能够作为法国优质葡萄酒代表的酒庄。不过，鉴于时间的紧迫性他们放弃了逐轮品鉴这种费时费力的评选活动，而是以各酒庄当时的价格和声望来评量。仅仅两周后，波尔多商会便发布了1855年列级名单，确定了58个足以被命... 查看全文>
想起之前听一个人说过歪果仁吃饭的时候并不是都喝酒的，很多情况下吃饭时和我们一样，但是他们吃完了会喝一种叫做“利口”的酒，听说是帮助消化的。于是笔者也很好奇人么常说的利口酒到底是什么酒？笔者查阅资料之后才知道利口之名因何而来。利口酒是什么酒？利口，利口，听起来就像是那种顺口的酒，或者更偏向于一种饮料。事实上也是如此，利口酒的确是一种餐后甜酒，但还不能算是饮料，因为它的酒精度也不算低。利口酒，英文li... 查看全文>
“大绿棒子小烧烤，一辈子兄弟跑不了”我们常说的大绿棒子到底是什么呢？大绿棒子我们知道任何含淀粉的物质都可以用于酿酒。但是高品质的啤酒一定是由大麦酿制的，因为这样才能保证啤酒的风味。但是不是所有的地方都有欧洲那么大的面积来进行大麦的种植，其次大麦的品质也没有欧洲那么出色，所以就开始在制作啤酒的时候添加玉米和大米等辅料。在通常情况下，辅料是不能超过20%的。当然辅料添加的越多，啤酒的价格也会越来越便宜... 查看全文>
爱葡萄酒的人，多半能对波尔多1855列级的名庄如数家珍。可是你对1855分级背后的故事又了解多少呢?1855分级的由来1851年，英国在伦敦水晶宫举行了第一届世界博览会，盛况空前。于是，当时的法国皇帝拿破仑三世决定于1855年在巴黎也举办世博会，作为国宝的葡萄酒无疑是宣扬国威的上佳选择。1855 年4 月5 日，波尔多商会致函葡萄酒经纪人公会，要求他们提供“一份本省红葡萄酒全部列级酒庄的名单，尽可... 查看全文>
在喝酒时，我们可能会听说“这瓶酒是原瓶进口酒，blabla…”或者“那瓶酒是国内灌装酒，blabla…”，那么，这些葡萄酒之间，有什么区别，哪些质量更好？可得弄个明白了。（酒庄酒酒庄酒，指的是在酒庄里完成酿造并装瓶的葡萄酒。而且，需要具备以下3个条件：1. 酒庄首先要拥有一个自有的葡萄园；2. 自家种的葡萄不直接对外售卖，也就是说，如果要卖，可能只能以葡萄汁或者原酒的形式来卖了；3. 酿造和装瓶过... 查看全文>
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