说贵腐酒有贵妇的味道  2023-03-08 05:15

世界上最健康的两种饮料，一种是中国的茶，另外一个是葡萄酒，葡萄酒按照糖分的比例不同，又区分为干型葡萄酒和甜型葡萄酒，今天聊一聊甜白、贵腐酒、冰酒等这一大堆既然都是甜型葡萄酒，为什么名字不一样？它们之间有什么不同吗？葡萄酒有干有甜，而甜型葡萄酒主要又可分为贵腐甜葡萄酒（Noble rot wine）、迟摘甜葡萄酒（Late harvest wine）、葡萄干甜葡萄酒（Raisin wine）以及冰酒...  查看全文>

从酒标上来看，标有Noble或者Botrytis的贵腐酒较常见是NobleSemillon。此外，还有一些是看产地的，产地的名称就是指贵腐酒，如法国的苏岱（Sauternes）、巴萨克（Barsac）、蒙巴兹雅克（Monbazillac）、苏西尼涅克（Sausignac）、凯迪亚克（Cadillac）、露比亚克（Lupiac）、山的圣十字（SaintQoi）（duMont）等，这些都是贵腐酒。此外...  查看全文>

在葡萄酒中，有一种被称之为“液体黄金”的，那就是贵腐酒。酒如其名，“贵”是其一大特征。我想大多数人第一反应就是怎么这么贵。到底是真的贵得有价值，还是只是噱头？康哥品酒贵腐起源于偶然的错失康哥品酒贵腐酒的问世，其实纯属偶然，那得追溯到17世纪，有一年因为葡萄收获太晚，一些葡萄受腐霉感染，呈半腐烂的干瘪状态，通常，这些葡萄都扔掉不要的。但当时有位果农错失了采摘机会，葡萄都感染贵腐酒干瘪了。由于不舍得扔...  查看全文>

在葡萄酒中，有一种被称之为“液体黄金”的，那就是贵腐酒。酒如其名，“贵”是其一大特征。我想大多数人第一反应就是怎么这么贵，到底是真的贵得有价值，还是只是噱头？贵腐起源源自一次偶然的错失贵腐酒的问世，其实纯属偶然，那得追溯到17世纪，有一年因为葡萄收获太晚，一些葡萄受腐霉感染，呈半腐烂的干瘪状态，通常情况下，这些葡萄都扔掉不要的。但当时有位果农错失了采摘机会，葡萄都感染贵腐酒干瘪了。由于不舍得扔掉感...  查看全文>

17世纪初，蛮族入侵匈牙利，当地正常的葡萄采摘被耽误，战争过后，当大家觉得可以放心地采摘葡萄时，发现葡萄表面长满了霉菌，欲哭无泪，无奈之下，就将其中一些没有霉烂的挑出来，一如既往地酿造酒，最后却得到惊天之作------“贵腐酒”。“贵腐酒”自16世纪以来风靡整个欧洲。特别皇室贵族的女士们钟爱有加，带动整个上流社会女性争相饮用。因此，贵腐酒在那个时候又被称为“贵妇酒”。何为贵腐酒，在葡萄生长的过程中...  查看全文>

在葡萄酒的世界中，贵腐酒无疑是最伟大，也最难酿造的酒款之一。这种甜酒由侵染了贵腐菌的葡萄酿成，而全世界可以出现贵腐菌的地方屈指可数，法国的苏玳（Sauternes）和匈牙利的托卡伊（Tokaji）正是其中的两大代表产区。虽然两个地方都酿造顶级的贵腐酒，但因为风土、品种、贵腐菌的侵染程度和酿造方式等等因素的不同，令两地的贵腐酒风格各成一派。这个月初，笔者正好探访了这两大产区，正好借此机会，来细说说两...  查看全文>

7月11日，小米有品首款贵腐酒“婉爱·帕特城堡”正式上线。据悉，婉爱帕特城堡贵腐甜白葡萄酒，单瓶售价99元、双支售价189元、整件六瓶售价549元，堪称贵腐品类价格杀手，被业内人士誉为“入门价格，轻奢享受”。婉爱帕特城堡贵腐甜白上线经典产区酿造轻奢美酒，婉爱帕特城堡展现贵腐魅力说起法国，总会不自觉的想到葡萄酒，提起葡萄酒，又会自然而然想到波尔多。波尔多作为葡萄酒最知名的产区，不仅出产享誉海内外的优...  查看全文>

贵腐酒有单宁，但是含量很少。贵腐酒是使用感染了贵腐菌的葡萄酿制而成，属于甜白葡萄酒，而单宁存在于葡萄皮和葡萄籽中，在压榨葡萄时，会进入到葡萄酒中，但是因白葡萄酒没有与皮籽浸染，因此含量较少。贵腐酒是使用感染了“贵族霉”霉菌的葡萄酿制而成的甜葡萄酒，常用的葡萄品种是赛美蓉和长相思。贵腐酒一般呈黄金色，口感非常甜，还常带有蜜汁柑橘、杏子、肉桂和丁香的味道，以及类似蜂蜜和花蜜的甜味，当然清新的酸度总是能...  查看全文>

贵腐甜葡萄酒：法国苏岱、匈牙利托卡伊和德国的为贵腐甜葡萄酒口感饱满，酸甜平衡，带有独特的蜂蜜味和果脯味，因糖分高其陈年潜力也很。的贵腐酒有匈牙利的托卡伊 （Tokaji） 甜白、法国苏玳 （Sauternes） 的贵腐甜白和德国的枯萄精选贵腐甜白 （简称 BA） 和逐粒枯萄精选贵腐甜白 （简称 TBA）。晚摘甜葡萄酒：的有德国和法国阿尔萨斯产区晚摘甜葡萄酒一般采用自然风干法，即让葡萄在藤上风干后再...  查看全文>