法国苏玳贵腐酒  2023-03-08 05:30

有人说：“世界上最幸福的事情莫过于用一瓶苏玳贵腐甜白（Sauternes）来结束一顿晚餐。”不过内行人都知道，顶级的苏玳贵腐甜白当饮老年份！为什么呢？当然，这里必须强调，本文所说的值得陈年的是优质的名庄苏玳贵腐甜白！01顶级的苏玳贵腐甜白非常经得起陈年按理来说，苏玳贵腐甜白属于白葡萄酒，好像人们往往会认为它不适合长期陈年。其实不然，事实上，世界上陈年潜力最突出的葡萄酒往往是那些伟大的甜白葡萄酒。更...  查看全文>

芒果、木瓜、百香果、杏、梨、含羞草、合欢花、金银花、香草、蜂蜜——这样的组合有点奇异，但这却是苏玳（Sauternes）贵腐甜白（Noble Rot）能够散发出来的香气。单论其复杂的香气，苏玳贵腐甜白绝不该轻易端上餐桌，如果没有与之相辅相成的美食，就可惜了这被称为“滴滴如金”的美酒了。一、苏玳贵腐甜白的风味特征苏玳贵腐甜白酒体饱满，风味复杂（包括水果、蜂蜜、香料等风味），虽然口感甜蜜，但也有足够的...  查看全文>

芒果、木瓜、百香果、杏、梨、含羞草、合欢花、金银花、香草、蜂蜜——这样的组合有点奇异，但这却是苏玳（Sauternes）贵腐甜白（Noble Rot）能够散发出来的香气。单论其复杂的香气，苏玳贵腐甜白绝不该轻易端上餐桌，如果没有与之相辅相成的美食，就可惜了这被称为“滴滴如金”的美酒了。一、苏玳贵腐甜白的风味特征苏玳贵腐甜白酒体饱满，风味复杂（包括水果、蜂蜜、香料等风味），虽然口感甜蜜，但也有足够的...  查看全文>

波尔多葡萄酒风格多样，不同子产区的红、白葡萄酒可以拿来相互比较，但苏玳贵腐酒在其中显得独具一格：需要一些特定的条件才能酿成，比如特殊的气候，一种真菌，费工本的酿制工艺。好年份的顶级苏玳贵腐酒能成为世界上最复杂、最浓郁、最耐陈年的葡萄酒之一，遇到差年份甚至连被称为苏玳贵腐酒的资格都不够。本文较长，列目录如下：1、什么是贵腐酒？2、苏玳贵腐酒是怎么来的？3、为什么苏玳可以酿制贵腐酒？4、苏玳贵腐酒主要...  查看全文>

高贵典雅的苏玳贵腐甜白（Sauternes），是蜚声国际的甜葡萄酒，波尔多（Bordeaux）闪亮的明珠，甜渣党的心头爱宠。对这自诞生之日就与“贵”相连的“黄金液体”，你了解多少？1、苏玳地区的贵腐菌大概是个处女座众所周知，苏玳贵腐甜白由感染了贵腐菌的贵腐葡萄酿造。贵腐菌是由一种叫“Botrytis Cinerea”的真菌引起的，这种真菌在不同的环境中感染葡萄时，会产生完全不同的效果。在持续比较...  查看全文>

“腐坏”或许是酿酒师最不愿意听到的词之一，但在某些地方，在适当的条件下，“腐坏”却可以变为一件美好的事情。在波尔多，贵腐菌（Noble Rot）是塑造该地区珍稀且受人喜爱的甜葡萄酒——苏玳（Sauternes）甜白葡萄酒的关键催化剂。受到贵腐菌侵染的葡萄（图片来源：www.chateaucoutet.com）灰葡萄孢菌要发展成贵腐菌，必须要有恰逢时宜的天气变化——潮湿多雾的清晨和随之而来的晴朗干燥...  查看全文>

霜降已过，到处开始降温，今年的寒冷仿佛比往年来得早一些。贪爱酸爽的夏日过去了，绵密的甜点与“红泥小火炉”仿佛更搭。配上甜点的老朋友苏玳贵腐，温柔甜美的酒液，让这个干燥的秋冬都滋润了起来！01贵腐甜白葡萄酒，液体黄金，种、采、酿难度大，产量小，滴滴精华贵腐菌本身就与“贵”字相连，那么它到底贵在哪里？再者，贵腐葡萄糖分含量极高，因而发酵过程非常漫长。在苏玳，这个过程一般要持续两个月甚至更久。还非要精选...  查看全文>

威士忌世界中，除了常见的雪莉桶、波本桶外，还开始出现苏玳桶，这个苏玳桶是什么桶呢？其实就是陈酿过苏玳产区甜白葡萄酒（贵腐）的橡木桶，这种苏玳桶的特点也非常鲜明，能够提供威士忌更加甜美的花果风味，不过苏玳桶数量比较少，所以通常使用苏玳桶的威士忌价格都比较贵。苏玳桶的特点所谓苏玳桶，就是来自苏玳产区陈酿过甜白葡萄酒（贵腐）的橡木桶，要知道苏玳产区是葡萄酒世界不可或缺的重要存在，是贵腐酒三大产区之一，可...  查看全文>

法国艾尔尼斯AOP级干红葡萄酒价格表，法国艾尔尼斯AOP级干红葡萄酒价格多少钱一瓶？法国艾尔尼斯AOP级干红葡萄酒市场价格行情。法国艾尔尼斯AOP级干红葡萄酒产自法国哪个产区？口感如何，好喝吗？下面由知酒网为您介绍法国艾尔尼斯AOP级干红葡萄酒的市场价格及规格参数!法国艾尔尼斯AOP级干红葡萄酒750mlx6瓶整箱装市场参考价：￥108.00法国艾尔尼斯AOP级干红葡萄酒750mlx6瓶整箱装线上...  查看全文>