一串葡萄标志的葡萄酒奖  2023-03-08 08:30

一、缘起1985年　　Mark Reynier（下称：Reynier）是一个曾经对威士忌厌恶至极的人。Reynier的家族世代经销葡萄酒，受家庭影响，他从小就认为威士忌是一门糟糕的生意，而威士忌也远不如葡萄酒。实际上Reynier家族这样看待威士忌也并非是没有道理，1980年代受经济危机影响，苏格兰威士忌销量一落千丈，那段日子堪称是威士忌的艰难岁月、至暗时刻，威士忌更成了一门避之不及的生意。198...  查看全文>

意大利帕赛蒂酒庄哈里曼（HARIMANN）干红葡萄酒2020年、2021年连续2年荣获由意大利侍酒师基金会发布的《Bibenda意味美酒》最高奖项“5Grappoli（五串葡萄）”奖。关于Bibenda《意味美酒》杂志。Bibenda《意味美酒》是由意大利侍酒师基金会（FondazioneItaliana Sommelier）编写的官方葡萄酒杂志，每年都会出版一本名为Bibenda的葡萄酒百科全书...  查看全文>

11月9日至10日，由中国食品工业协会白酒专业委员会，江苏、山东、河南、安徽四省食品工业协会联合组织的“2018年黄淮流域白酒核心产区领袖企业峰会”在江苏宿迁市召开。与会专家和白酒国家评委对四省向峰会推荐的本省代表性的白酒产品进行了感官质量鉴评品评，经过层层筛选评比，我公司送评的“52度五岳独尊10年（浓香型）”最终获得“中国黄淮流域白酒核心产区标志产品奖”。公司近年来一直致力于对高端品牌的打造，...  查看全文>

一提起酱香型白酒，给人感触最深的恐怕就是那股幽雅而浓郁的酱香，丰满醇厚，回味无穷，美妙无比。但深究其原因，没有付出，没有岁月的沉淀，哪来的“酒香不怕巷子深”？ 但若问起懂酒的人，只要一提起关于酱香酒的工艺，就会出现一串神秘数字“12987”。即一年一个生产周期，两次投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒。这就是12987 ，神奇的酱香酒数字密码背后的基本含义。这五个数字看来简单，但其中所包含的生产工艺...  查看全文>

每个国家和产区，会对年份标识有一些法定的要求，大部分的要求是必须含至少85%标识年份的葡萄酒。（也就是说，哪怕是拉菲，也会含一定比例的往年葡萄酒）其目的，是为了保持品牌口感的一致性。年份越老越好？不是。葡萄酒在适饮期饮用最好，适饮期是在多少年取决于很多因素，年份是其一，还有葡萄品种，种植和酿造方式，熟成方式，不同的葡萄酒，适饮期是不一样的，比如匈牙利最顶级的贵腐葡萄酒，可以存放上百年，而博若莱新酒...  查看全文>

葡萄酒酒标指的是酒瓶上的标签，上面含有许多的资讯。因为产地的不同，酒标的标示方式也不同。看一瓶酒的酒标，可以大概了解这瓶酒的来历，因此说酒标是“葡萄酒的身份证”。现代意义的酒标出现在17世纪后，早期酒标功能单一，样式简单，多是寥寥文字，顶多用些花体或变体的字母，装饰个家族徽章。即使是现在，一个酒庄或酒厂的某款酒，除了年份数字的变化，其酒标图案每年多是不变的。骄傲的法国人更是认为自己的葡萄酒世界前列...  查看全文>

每年都听到越来越多的关于整簇发酵的说法。也许你也听说过它们尝起来有“梗”的味道那么，为什么整簇如此受欢迎，它是如何影响葡萄酒质量的呢？什么是整簇发酵？整簇指的是用整串葡萄包括它们的茎来酿酒。(通常情况下，葡萄会进入一个发酵前除梗机。)可能会让你惊讶的是，葡萄酒这么做已经有很长时间了——在摘葡萄机发明之前，用手摘下一颗颗葡萄是不切实际的。为什么要整串发酵？为什么要发酵整个集群？让葡萄酒变得更加复杂，...  查看全文>

无论是葡萄种植还是葡萄酒酿造，过程中都涉及多方面的决策，而这些决策共同组成了该年份的葡萄酒。虽然谦虚的酿酒师可能会说酿造时旨在尽可能少地干预，优质葡萄酒天生天化，但即使选择无为而治其实也是一个有意识的决定，它同样需要大量的经验和技术。对于勃艮第的葡萄酒来说，它的方方面面都涉及大量的酿酒决定，这些决定很大程度上地影响了瓶子里的最终结果，尤其是红葡萄酒。脆弱的黑皮诺（Pinot Noir）在酿酒过程中...  查看全文>

大家好，这里是茅友公社，带你看茅台大家都知道，每一瓶茅台酒的背标上都有一个物流条形码，但很少有人会去揭开这个条形码，即使揭开了，也不知道这串数字代表什么含义，今天茅友公社就跟大家聊聊这串神秘的数字其实揭开条形码表层，会看到一个唯一的、不可重复查询的蓝黑相间的16位数字，如下图这串数字，民间有说法是电话防伪数字，拿一瓶没有查询过的茅台酒，拨打某个防伪电话，按照提示输入上边16位的防伪数字，就可以查询...  查看全文>