金针菇又名金菇、金菇菜、绒柄金钱菇,属膨瑚菌科小火菇属的一种真菌,为常见的食用菇。 金针菇为什么有酒味?金针菇有酒味是因为长时间密封放置,无氧呼吸发酵了,金针菇缺氧出现的味道。被包的太久了,就像苹果藏的太久也会有酒精的味道。无氧呼吸时葡萄糖转化成酒精了。 金针菇介绍 金针菇学名毛柄金钱菌,又称毛柄小火菇、构菌、朴菇、冬菇、朴菰、冻菌、金菇、智力菇等,英文为:“EnokiMushroom”。植物学名... 查看全文>
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一方水土一方风物。蜀地之茶,与茶人匠心,共同浇灌出川红独有的、令人神往的醇厚茶香。 蜀地之南宜宾,拥有3000多年的种茶制茶历史,三江大地孕育了风味醇美的宜宾茶,其清爽醇美的独特品质,蜚声海内外,令四方宾客如痴如醉。上世纪五十年代,宜宾茶厂生产的四川工夫红茶风靡前苏联及东欧各国,成为罗马尼亚国庆礼品专用茶,一时传为佳话;1985年在葡萄牙举行的第二十四届世界优质食品博览会上,宜宾茶厂生产的四川工夫... 查看全文>
面包,是一种用五谷磨粉制作并加热而制成的食品。1.酵母放太多 有酒味只能说明师傅在制作的过程中,为了节省时间,酵母的含量有点偏高,而没有完全挥发,残存在食物中,在存放的过程中,遇着合适的温度,继续发酵乙醇,所以有酒味!对人体是没有害处的! 2.发酵时间过长 后一阶段酵母会进行无氧呼吸产生酒精。中途轻压面团。排出二氧化碳让空气进入。烤完要放凉了再吃,二氧化碳和酒精都回挥发,酸味和酒味就没有了。 3.... 查看全文>
茭白,又名茭白笋、加泽笋、葩白笋、菰、菰草、菰蒋、菰蒋草、美人腿、菰菜、菰笋、茭笋、茭粑、茭瓜、高笋、茭首、茭草、茭耳菜、茭儿菜、古称为菰或菰芛。属禾本科菰属。在菰茎中寄生的”’菰黑粉菌”’会刺激薄壁组织的生长,使幼嫩茎部膨大,成为茭白,是中国南方常见的一种蔬菜。 茭白为什么有酒味?茭白有酒味应该是变质了,正常茭白的味道是淡淡的。并不会有酒味。 茭白属喜温性植物,生长适温10~25℃,不耐寒冷和高... 查看全文>
红毛丹,为东南亚原产之无患子科大型热带果树,马来文称之“rambutan”,意为“毛茸茸之物”。成熟的红毛丹果并非都是红色的,也有黄色的果子。有的红毛丹的核的大小近似于芝麻。红毛丹的味道类似于荔枝。但比荔枝更软一点。红毛丹有酒味还能吃吗? 红毛丹有酒味最好不要吃了,说明红毛丹在运输或保存方面出了问题,或是放了很久,引起发酵,因而有酒味。因为红毛丹本身糖分含量高,果肉又被一个外壳包住,糖分经无氧呼吸... 查看全文>
三七又称三七草、三七仔、参漆草、蔘三七、田七、土三七、血山草、六月淋、蝎子草、山漆、田漆,为五加科人参属的物种,是云南白药的主要成分。主产地在中国的云南文山及广西深山中。三七的三条枝上各生七片叶,因而得名;也有人说,它在种植后,三至七年收获而得名。三七粉为什么有酒味?三七粉味有时会有油腻味,酒精味道是三七在环境变化下会产生发酵形成的,不影响质量。 三七粉很苦怎么办1)、首先熟悉三七的苦味,三七只有... 查看全文>
杏鲍菇,又称刺芹菇、刺芹侧耳,是生长于欧洲地中海区域、中东和北非,但也在亚洲部分地区生长的食用性菇类。在英文里,这种菇类俗称大王小号菇、法国号菇和大王平菇;日文又称エリンギ。香港称鸡肶菇。杏鲍菇属于侧耳属的最大一个种,这个属还有另一个食用菇:平菇。杏鲍菇拥有厚的白色肉质菌柄,和小型棕褐色的菌伞。 杏鲍菇有酒味还能吃吗?不能吃。杏鲍菇有淡淡的杏仁香味,如果发现有酒味产生,应该你放的时间比较长,没有让... 查看全文>
酱香酒大多以品质著称,但很多年轻人却喝不惯酱香白酒,因为初次喝酱香酒会感觉到浓重的苦味,酱香酒发苦正常吗?酒中的苦味主要来自哪里?酱香酒的苦味来自哪里苦味主要来源于酱香酒发酵中的一些化合物,以及酿酒的原辅料、配料和温度控制等因素。所以在酱香酒中有一定的苦味是很正常的。酱香型白酒富含多种微量元素和微生物菌,其中呈现香味的物质达2000多种,所以说有苦味才是正常的。粮食中含有的多种化合物,也会使酱酒产... 查看全文>
我们都知道,葡萄酒有着复杂的香气,很容易让人联想到香水,而现在,就出现了结合两者特色的产品,那就是酒味香水,那么用酒来直接调配的香水,闻了会不会醉呢?有酒味的香水,又是什么味呢?随时能闻到的展现酒味层次的香水,究竟有哪些?今天,小编带你来一同沉醉~酒香类别:鸡尾酒香水品牌:Demeter香水系列:调酒系列鸡尾酒味道层次丰富,变化间的微妙,也可以在香水中体现?做惯沙龙香水的Demeter推出了调酒系... 查看全文>
红酒富含膳食纤维,是最好的胃肠“清洁工”。餐馆里的大多数饭菜都以“味道”取胜。食物油腻或辛辣,进食后容易引起便秘。喝一杯红酒可以促进胃肠蠕动,排出体内积累的大量有害物质,避免便秘。那么,冬季喝红酒有什么好处呢?平衡饮食助消化形成弱碱性体质葡萄酒是**属于弱碱性的酒类。一般来说,当我们血液的pH值呈弱碱性时,称为碱性体质,这时身体是充满活力的、健康的、免疫力强的。但碱性体质的人只占10%左右,大多数... 查看全文>
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