葡萄酒百科知识  2023-03-12 17:00

葡萄酒在欧美国家有着悠久的历史和灿烂的文化，很多重要的社交场合都少不了葡萄酒的身影。但是在中国，只是在近年来才有长足的发展，越来越多的朋友开始选择品鉴葡萄酒，了解葡萄酒文化，今天，前沿葡萄酒就介绍一些小知识，帮您初步了解葡萄酒。葡萄酒是由葡萄发酵而成的一种酒精饮料，严格意义来讲，这种酒可以用任何水果酿制而成，但大部分是用酿酒葡萄来制作的。酿酒葡萄不同于鲜食葡萄，它更小更甜，有籽，果皮更厚。经证明，...  查看全文>

蔬菜类大部分的蔬菜都不太挑剔搭配的葡萄酒，不过某些味道较重的蔬菜倒是要特别用心选酒。例如风味独特的朝鲜蓟就不是葡萄酒的好搭档，它会使红酒尝起来有金属味，尤其当料理中有用到荷兰式酱汁时情形更为严重；在这种情况下，建议选用桑塞尔白酒或玫瑰红葡萄酒、不甜型多凯灰皮诺葡萄酒、安茹(Anjou)的卡本内葡萄酒或产自侏罗或勃艮第酒区的玫瑰红酒。芦笋搭配卢瓦尔河流域的不甜型苏维浓白酒最是可口，因为这种酒本身就有...  查看全文>

前菜鱼子酱：精致的鱼子酱与香槟酒是天造地设的绝配。蛋：以勃艮第红葡萄酒烹调勃艮第式酒煮蛋；薄酒莱酒与新酿的普通勃艮第酒适合搭配煎蛋卷。此外，也建议选用白葡萄酿制成的香槟酒以及产自勃艮第、卢瓦尔河流域或波尔多的白葡萄酒。鹅肝：口感丰富、带点甜味的鹅肝酱佐以梭甸酒或其他晚摘型的顶级葡萄酒，美味无敌。冷肉酱：来自乡间的地道冷肉酱最适合搭配散发乡村粗犷气息的葡萄酒，例如第宏酒、菲杜酒、普罗旺斯玫瑰红酒、罗...  查看全文>

今天，小编来和我们聊聊关于白酒的一些知识，你了解的，不了解，应有尽有，没有说到或者表述不正确，还请广阔酒友们在评论区指正！ 什么白酒喝了不上头？ 首先，我们要了解，喝酒上头是因为乙醛和杂醇油的影响，乙醛和杂醇油能使血压升高，引起头晕，一般而言，采用自然发酵，手工粮造的纯粮食白酒，由于没有烧制过程，不勾兑人工酒精，不添加任何的添加剂，酒中乙醛和杂醇油的含量非常低，喝后自然就不易上头。 纯粮食酒兑...  查看全文>

快到年底了，白酒知识大盘点。《本草纲目》称，酒能、通经活络、携药性至病所，还能调节情志、开胃健脾，并能够解除某些有毒物质的毒性，如马肉毒、桐油毒、天行余毒、蜘蛛疮毒等。还记载了不少药酒，如紫酒、姜酒、桑葚酒、葱豉酒、葡萄酒、蜜酒、地黄酒等，而且牛膝、虎骨、牛蒡、大豆、枸杞、通草、仙灵脾、狗肉等皆可和酿作酒，各有方载。药酒的酿造方法，《本草纲目》记载二种。一种是浸渍法：即直接将一种或几种浸入米酒中，...  查看全文>

各行各业都有自己的专属术语，葡萄酒也有自己的专属语言。了解葡萄酒的术语，你就会更深一步的了解葡萄酒的奥妙。下面给大家介绍一些较常用、较经典的葡萄酒术语给大家做详细的解释。酒体（Body） （酒体用来形容一款葡萄酒入口后给人的感受。一般指酒的重量、密度、粘度之类的口感。有些人喜欢拿牛奶来作对比。酒体轻盈的葡萄酒相当于脱脂牛奶，中等酒体的葡萄酒相当于半脱脂奶，酒体饱满的葡萄酒相当于全脂牛奶。单宁（Ta...  查看全文>

黄酒是我国的民族特产，属于酿造酒，在世界三大酿造酒（黄酒、葡萄酒和啤酒）中占有重要的一席。酿酒技术独树一帜，成为东方酿造界的典型代表和楷模。其中以浙派黄酒以浙江绍兴黄酒、宁波阿拉老酒为代表，苏派黄酒以苏州的吴江市桃源黄酒（桃源镇有黄酒酒厂几十家）和张家港市沙洲优黄、江苏白蒲黄酒（水明楼黄酒）、锡山黄酒为代表，海派黄酒以和酒、石库门为代表，北派黄酒以山东即墨老酒是北方粟米黄酒的典型代表；闽派黄酒以福...  查看全文>

在专业的酒评里，我们常常会看到一个名词——单宁（Tannin），比如：“单宁如同天鹅绒般柔顺细致……”、“酒体饱满，单宁强劲，口感浓郁……”、“色泽呈优雅的淡紫红色，适中的单宁带出清新的果香……”。那么，单宁究竟是什么？葡萄酒中的单宁是怎么来的？葡萄酒中单宁含量的高低受什么影响？本文为你解疑答惑。1. 单宁是何方神圣？单宁是一种天然的多酚类化合物，广泛存在于植物界，许多植物的种子、树皮和果皮等都能...  查看全文>

西拉，澳洲最具代表性的红葡萄品种，在澳洲的炎热气候下表现得近乎完美。这里的西拉葡萄酒香气浓郁，口感饱满甜美，带有浓浓的新鲜黑莓、黑浆果香味，将澳洲的热情完美地展现出来，因而澳洲西拉葡萄酒在全球也风靡一时，那价格是多少呢？快让我们一起来了解一下！　　1、西拉葡萄酒价格多少（1）、15度澳大利亚原瓶原装进口干红葡萄酒西拉和赤霞珠混酿橡木桶陈酿价格2088元;（2）、法国原瓶原装进口红酒路易拉菲干红葡萄...  查看全文>