葡萄酒的酿造思维导图  2023-03-08 10:15

文 | WBO 蔡梦藜从2016年8月至今，在8个月时间里，WBO葡萄酒商学院已开办了5期商学院。目前WBO团队正紧锣密鼓地进行5月深圳班与6月青岛班的招生工作。而且深圳班报名也接近满员。WBO一直是葡萄酒行业第一新媒体，并非培训行业“老司机”，为何短时间就成长为葡萄酒市场培训行业最令人信服的品牌？坚持“实战牌”现在很多商学院动不动就祭出“世界观”、“信仰”、“经济大势”等课程，专家满天飞，WBO...  查看全文>

文 | WBO 蔡梦藜从2016年8月至今，在8个月时间里，WBO葡萄酒商学院已开办了5期商学院。目前WBO团队正紧锣密鼓地进行5月深圳班与6月青岛班的招生工作。而且深圳班报名也接近满员。WBO一直是葡萄酒行业第一新媒体，并非培训行业“老司机”，为何短时间就成长为葡萄酒市场培训行业最令人信服的品牌？坚持“实战牌”现在很多商学院动不动就祭出“世界观”、“信仰”、“经济大势”等课程，专家满天飞，WBO...  查看全文>

文｜WBO2016年10月16日—10月19日，由伴我同行哆啦A梦无醇起泡品牌（上海驰马国际贸易有限公司）举办的“寻找大雄，一起天真”主题，空白市场超大力度试销政策招商活动将趁95届福州秋季糖酒会举办之际，在福州隆重开幕。来自业界各集团、媒体、嘉宾以及各大酒类经销商将齐聚福州市晋安区连江路泰禾凯宾斯基酒店二楼清韵厅，参加此次活动。本次活动特别邀请了国内知名酒类专业媒体《酒业财经》主编欧阳瑾先生、北...  查看全文>

经千百年来长期的积累，特别是近几十年科技工作者对于白酒的认知，已经到了很深刻而且十分广阔的地步。但是由于白酒的传统工艺特点，仍有不少从业者不能从更高的程度认识和了解白酒行业，制约了白酒技术的创新与发展。大曲的投粮作用及发酵期成熟曲块，虽然尚有50%多的残留淀粉含量，但鲜曲曲坯在40℃～65℃以上的高温条件下持续10d～15d发酵，其生淀粉因高温变性会大大降低原有的可糊化性能。由于是生料制曲，因而由...  查看全文>

先将白葡萄压破、搅碎，放入大型容器(材质通常为水泥或陶瓷)中，然后静置一段时间(一般为4天，长则可达一年)。在此期间葡萄汁与皮籽浸渍在一起。酿造过程师法天然，流程简单，不使用任何添加剂，甚至连酵母都不用。橙色葡萄酒的味道有别于普通白葡萄酒，淡淡的酸爽中散发着因氧化而形成的诱人坚果芳香。“平心静气地坐在桌旁，体会橙色葡萄酒的美妙”对于“橙色葡萄酒”一词的由来，我们要感谢 simon woolf，是他...  查看全文>

有人说，董香是白酒尽头，是酒友的最终归宿。这样讲有点绝对，但从风味轻重来看，它确实到头了。董香一开瓶，浓郁的风味就会弥漫开来，有人说像潲水，有人说像臭脚丫子，还有人直接说像屎。这么怪异的香气，想要去尝试并爱上它，确实需要勇气。可一旦爱上它，就会发现董香是个坑，谁进都得懵……1、工艺董香采用中草药入曲，大曲和小曲并行酿造工艺，大曲大窖池产香醅，小曲小窖池产酒醅，双培串蒸而得酒。酒体既有大曲酒的浓郁芬...  查看全文>

发酵前的准备　　制造葡萄酒似乎非常容易，不需人类的操作，只要过熟的葡萄掉落在地上，内含于葡萄的酵母就能将葡萄变成葡萄酒。但是经过数千年经验的累积，现今葡萄酒的种类不仅繁多，且酿造过程复杂，有各种不同的繁琐细节。　　筛选：　　收采后的葡萄有时挟带葡萄叶及未熟或腐烂的葡萄，特别是不好的年份，比较认真的酒厂会在酿造前做筛选。凡是出产极品酒的名庄，更会用人工一颗一颗地精心挑选最好的葡萄。　　去梗：　　葡萄...  查看全文>

文摘：本文主要介绍了葡萄与葡萄酒的关系，以及葡萄各部分在葡萄酒中的作用。摘要：本文主要介绍了葡萄酒与葡萄的关系。葡萄的不同部分在葡萄酒中所起的作用。葡萄酒对葡萄有什么要求资料来源：朱利叶斯·库恩研究所当你打开一瓶陈年葡萄酒，被它鲜红的颜色、芳香的气味和饱满的味道所淹没时，你经常会问自己，是什么让一串串普通的葡萄变成了这种无与伦比的葡萄酒？一颗小葡萄怎么能有这种与天空相连的能力呢？要回答这个问题，我...  查看全文>

关于目前世界上葡萄酒酿造业的两大思维我们需要学习多少呢？目前我们看到的是世界上主要有两种葡萄酒酿制的方法，当然也是有研究的，接下来跟着小编来一一学习吧！关于葡萄酒酿造业目前世界上主要有两种葡萄酒酿制方法，种称为自然预防酿造法(Oenologie préventif) ;另一种是修正矫治酿造法(Oenologie correctif)自然预防酿制法最注重酿造前葡萄质量，让葡萄自己去展现其风华，除需事...  查看全文>