红酒脱糖工艺历史  2023-03-08 10:15

4月2日清晨，成都锦江宾馆人如潮涌，这里聚集了来自全国各地的酒业代理商。作为第104届全国糖酒会盛宴前奏的酒店展，正式拉开帷幕。位于成都府南河畔的锦江宾馆，是贵州安酒酒店展展馆所在地。展馆内人群络绎不绝，有人在历史墙前驻足品读百年历史，有人倒上一杯经典好酒细细品味，也有人洽谈沟通合作事宜。有历史，有未来，而且有好酒的贵州安酒展馆，人气自然爆棚。自去年开始，“贵州两大历史名酒”贵州安酒的热度持续走高...  查看全文>

一、酒的起源 传说：宋人高承《事物纪原》“杜康始作酒”。《世本》说“仪狄始作酒醪，变五味，少康作秫酒”。《战国策》“昔者，帝女令仪狄作酒而美，进之禹，禹饮而甘之”。大自然的馈赠：明代文人李日华《紫桃轩杂缀·蓬栊夜话》“黄山多猿猴，春夏采杂花果于石洼中，酝酿成酒，香气溢发,闻数百步”。1977年中国科学院古脊椎动物与古人类研究所考古专家李传夔，在我国名酒产地双沟古镇西的松林庄，发现了一件至今在亚洲时...  查看全文>

啤酒是全世界最受欢迎的酒精饮料，啤酒起源于古代。它是谷物发酵的结果，啤酒诞生于7000年前，当时的原始人厌倦了游牧生活，决定在致力于耕种土地的土地上定居下来，更确切地说，在种植谷物的土地上定居下来。啤酒诞生起源于偶然吃剩的面包，在一个角落里发酵几天直到产生液体。随后啤酒诞生了，它被定义为神的甘露，一种金黄色、红色、深色的饮料，以其刺鼻的气味和柔软的天鹅绒般的味道，从一开始就征服了人类。工艺啤酒的历...  查看全文>

无醇啤酒在近两年火爆，许多商家打着无醇、低醇、脱醇的口号营销无醇啤酒，其实无醇不代表不含酒精，无醇是指酒精度在0.5标准以下的酒精饮品，真的做到了无醇的话，那就不是酒精饮品了，变成了茶糖水。无醇啤酒有限制发酵和发酵后脱醇两种生产方式，市面上的无醇啤酒蛮多，各自口味也有差别。一、无醇啤酒特点无醇啤酒又称脱醇啤酒、低醇啤酒，是指酒精含量小于0.5%的啤酒，这个“醇”指的是乙醇（酒精）。无醇啤酒中仍然含...  查看全文>

乌杨白酒产自重庆乌杨镇，属于当地特产名酒，属于清香型白酒的一种，乌杨白酒以糯高粱为原料，经小曲生产工艺窖藏而成，具有不上头，回味清爽，醇厚，回味悠长等特点。此前，我们在重庆十大名酒中介绍过乌杨白酒，今天酒文化网就与我们一起深度探讨乌杨白酒的独特风格。乌杨白酒的历史传说白居易年轻时避开了江南的动乱，对社会生活和人民的苦难有了更多的接触和知道。曾担任翰林学士，因批评权贵，被贬到中州后，整天郁郁寡欢。一...  查看全文>

一、桂林三花酒的历史与文化桂林三花酒是米香型的代表酒。二、三、四、五届评酒会上获得国家优质酒称号，获得国家地理标志保护产品。桂林的白酒在唐宋时期十分繁荣。除了得益于得天独厚的自然环境外，还得益于历朝政府对桂林的政策十分宽松，促进了广西酿酒业的兴旺发达。二、桂林三花酒的特点桂林三花酒是以大米为原料，小曲为糖化发酵剂，经固态培菌糖化，半固态半液态发酵，液态蒸馏，具有乳酸乙酯、乙酸乙酯和？-苯乙醇为主体...  查看全文>

河南名酒代表“张宝林”：张弓、宝丰、林河。后来的豫酒“六朵金花”张弓、宝丰、仰韶、宋河、赊店、杜康。以及这两年又复兴的河南白酒行业“五朵金花”和“五朵银花”。“五朵金花”企业：赊店老酒、仰韶酒业、宋河酒业、五谷春酒业、洛阳杜康；“五朵银花”企业：寿酒集团、皇沟酒业、张弓酒业、宝丰酒业、贾湖酒业；其中酒宝丰与宋河曾问鼎“国家名酒”，一个省两个国家名酒，还是两种香型，也是说明河南的酿酒实力不差。河南作...  查看全文>

即墨老酒属于黄酒，是古典名酒之一。即墨老酒产于山东即墨县，古称“醪酒”。其风味别致，营养丰富。据《即墨县志》和有关历史资料记载：公元前722年，即墨地区（包括崂山）已是一个人口众多、物产丰富的地方。这里土地肥沃，黍米高产（俗称大黄米），米粒大，光圆，是酿造黄酒的上乘原料。当时，黄酒称“醪酒”，作为一种祭祀品和助兴饮料，酿造极为盛行。在长期的实践中，“醪酒”风味之雅，营养之高，引起人们的关注。古时地...  查看全文>

啤酒是全世界最受欢迎的酒精饮料，啤酒起源于古代。它是谷物发酵的结果，啤酒诞生于7000年前，当时的原始人厌倦了游牧生活，决定在致力于耕种土地的土地上定居下来，更确切地说，在种植谷物的土地上定居下来。啤酒诞生起源于偶然吃剩的面包，在一个角落里发酵几天直到产生液体。随后啤酒诞生了，它被定义为神的甘露，一种金黄色、红色、深色的饮料，以其刺鼻的气味和柔软的天鹅绒般的味道，从一开始就征服了人类。工艺啤酒的历...  查看全文>