随着葡萄酒在我国越来越受欢迎，很多人开始喜欢在家里尝试自己酿造葡萄酒。不过在酿制的过程，有些小细节还是要警惕的。1、买回来的葡萄要重新挑选下，去除那些表皮破碎的，在自来水下冲洗，再放入盐水中浸泡10分钟左右(可以去掉葡萄皮上的农药和其他有害物质);取出用清水再冲洗一遍，晾干备用。2、把晾干的葡萄放入盆中，一个个捏碎，按照每500克葡萄加100克白糖的比例加糖，搅拌均匀;取出清洁的瓶子装瓶，不要装太... 查看全文>
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囊括一切酒类知识，走进微醺酒类世界！关注微信公众号：酒百科（baikejiu）口的味道征服了来自世界各地的爱好者。的确，爱喝葡萄酒的人很多，但到底酿造一瓶 750mL 标准瓶装的葡萄酒需要多少颗葡萄呢？你想过这个问题吗？1、酿造一标准瓶葡萄酒需要多少颗葡萄？在回答这个问题前，我们先来充分了解葡萄的构成。通常一颗葡萄中 70%-80%（取平均值 75%）都是水，剩下约有 7% 的物质溶解在果汁中，而... 查看全文>
目前，市场上葡萄酒品种很多，以干红酒为主，温和的口感和丰富的营养价值是它们受到喜爱的主要原因。消费者购买时最关心的是：酒的颜色和口感不是来自色素、香精，而是纯天然合成。所以，在酿造的过程中一定要注意细节。 细节一：葡萄皮不能洗 衡量酿酒葡萄质量的一个重要指标是看含糖量的高低。为了保持葡萄糖达标度，农户会用一点生物药。经过检测达标的葡萄不要经过任何清洗就直接倒进了破碎机。据葡萄酒厂检验员说，... 查看全文>
国人对葡萄酒中橡木味的执念可谓是非常深，这一点直接导致了不少葡萄酒为了以最少成本的增加更多的橡木味，而会采用橡木片橡木屑的形式，但是，有橡木桶味的就一定是好酒吗？又或者，好酒必须要经过橡木桶吗？橡木桶究竟有什么用？首先，我们必须搞清楚，酿造葡萄酒的过程中为什么要使用橡木桶？橡木桶的作用，简单来说有以下4个：1. 特别的橡木风味在制作橡木桶的过程中，橡木会经过烘烤工艺，在烘烤的过程中，橡木中的呋喃醛... 查看全文>
各位酒友们，当你们在喝一瓶葡萄酒时，是否有想过这其中花费了葡萄农多少的心血？耗尽了酿酒师的多少时间？要想酿造一瓶葡萄酒，需要在采摘葡萄时，对葡萄进行精心地挑选，剔除部分杂质，然后用得来的最优质的葡萄进行破皮、浸渍等一系列过程，随后还需要进行发酵、陈化，最终成功装瓶才能得来这样一瓶完整的葡萄酒。在这其中，决定葡萄酒产量的理所当然是作为葡萄酒起源的酿酒葡萄，葡萄产量越多，自然也就能酿造更多的葡萄酒。那... 查看全文>
摘要：日常生活中的琐事常常让母亲感到非常无聊。再加上孩子们的无知，他们常常精疲力竭。这时，一瓶葡萄酒可能会给妈妈们一点安慰。这篇文章的内容是母亲需要葡萄酒的十大原因。漂洋过海只为遇见你，喝红酒找王多鱼的红酒瓶！当假期来临时，母亲们会感到紧张，因为这意味着孩子的“噪音”和家庭生活的“压力”。这时，妈妈们通常会带孩子去超市买几十袋商品，然后不停地说“我饿了！”在嘈杂的天气里，我尽力把所有东西搬回家。回... 查看全文>
一、葡萄酒酿造流程1．我知道的只是家用葡萄酒的酿造方法，可以试试。用料:白酒，葡萄，糖方法: 把他们都加到一个密封的瓶子里，白酒:10斤 葡萄:4-5斤 糖:2斤左右。二．葡萄酒的酿制过程1．以红葡萄酒为例第一步，葡萄运到酒厂后，即被除去茎、枝干等，然后压破，将果肉放入发酵的容器内。去除干茎是为了避免产生过量的丹宁酸。2．第二步，进行发酵。传统的发酵容器为木制，但不锈钢容器以其较清洁卫生，可更好地... 查看全文>
很多人爱自己酿造葡萄酒是因为自己亲自动手酿造一瓶属于自己的葡萄酒很有成就感，但是在酿造过程中难免会出现各种各样的问题，尤其是因为个人卫生问题导致最后酿造葡萄酒失败，而这其中尤其是无法做到无菌，而葡萄酒厂一般会选择加入二氧化硫营造无菌环境，而我们需不需要加二氧化硫呢？国家法律规定葡萄酒中二氧化硫的含量不能超过250mg/L。如果是一瓶750ml葡萄酒，那么其中的二氧化硫的含量不能超过187.5mg，... 查看全文>
葡萄酒象征浪漫，代表健康。葡萄酒虽然起源于国外，但随着人们生活水平的提高和中国人对葡萄酒认识的加深，它已经成为人们生活中的好伙伴。更可喜的是，随着人们对葡萄酒越来越熟悉，我们不仅学会了如何品尝葡萄酒，还经常尝试自己酿酒。但是，家庭酿造葡萄酒需要注意几点。现在很多人自制葡萄酒，味道很不错的但不知道有没有毒?自酿的葡萄酒的表面长了一层白膜，这层白膜叫醋酸菌。醋酸菌是一种漂浮在空气中的有害细菌，当酒液被... 查看全文>
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