夏天制作葡萄酒要发酵几天  2023-03-08 10:15

初夏反反复复的的天气似乎稳定了下来，热烈的阳光赶走了连日绵绵的春雨，衣柜里的秋装终于可以封好收起，换上轻薄的夏衫。然而，越来越高的气温，对葡萄酒而言，却如同一场灾难。《葡萄酒观察家》（Wine Spectator）的主编詹姆斯·劳勃（James Laube）曾说过，“高温是葡萄酒最大的敌人。就算是一瓶昂贵的葡萄酒，只要将其置于炙热的阳光下曝晒几分钟，其风味立即就会发生改变。”当葡萄酒暴露在70华氏...  查看全文>

立夏之后，气温逐渐升高，又到了最适合喝干白葡萄酒的季节。这个时节，是充满热浪因子的夏天，也是可以纵享味蕾狂欢的夏天。小龙虾、海鲜、沙拉...你爱的这些夏日美食通通都是干白葡萄酒的绝佳搭档。01为什么夏天适合喝干白？干白葡萄酒相比较红葡萄酒而言，酒体更轻，适饮温度更低，夏日冰镇过的干白葡萄酒也更加清凉不易上火。干白葡萄酒酒含糖量低，又含有人体需要的多种营养元素，能迅速补充夏日人体的高消耗，且冷藏之后...  查看全文>

文 WBO 晓晋前天，WBO独家报道参展商应该如何策划春糖招商事宜，而深圳万达酒业携智猴葡萄酒就交出了一份完美的答卷。据万达酒业总经理陈声达（江湖人称傲三哥）透露：从成都回到深圳就这么几天，他们已经陆续为糖酒会敲定的近30家新客户发货，就连假期都没有休息，而且全部已经收到货款。（左边第一位为万达酒业总经理陈声达）万达酒业和智猴葡萄酒是怎么办到的？功夫在会前“好喝，好卖，能赚钱才是硬道理。”路过凯宾...  查看全文>

这几天在小区里散步，发现小区这个小池塘的荷花已经开了，五月的广州似乎早已经跨入到夏天，随着温度的上升，喜欢喝葡萄酒的朋友最有福，夏天喝什么都是好季节，无论是白葡萄酒，红葡萄酒，甜葡萄酒，起泡酒，夏天食物充足，可搭配的菜式那真的好多。昨天有个朋友招待客户，我给他推荐了一款南法的葡萄酒，果味十足，性价比非常好。我自己平常也是经常喝的，今早问他，昨天那酒怎么样呀。他回答说，客户说不行耶，喝了一会就酸。我...  查看全文>

身边有很多人都说红葡萄酒不能冰镇，不然会封住酒中的香气，影响口感。可是这么热的天气，吃什么都没胃口，只想来一杯凉凉的酒不行嘛？室温这个概念指的是欧洲的温度。在旧世界国家中，房屋的地基和墙壁都是用石头构筑的。因为石头具有隔热的特质，所以房屋内一年四季都比较凉爽，平均温度在15-18摄氏度之间，接近于现代酒窖的温度。但在中国大部分地区，夏天简直就是一个超大号的火炉。如果不开空调，一瓶葡萄酒在家里放上几...  查看全文>

　　对于爱喝葡萄酒的小伙伴来说，夏天储存葡萄酒，确实是个令人头疼的问题！一旦储存不好，很容易影响葡萄酒的口感，或者发生变质。今天我们就来聊一聊，夏天应该怎么储存葡萄酒？　　1、保持恒温　　夏天天气比较炎热，温度相对来说比较高，对于葡萄酒来说，是非常不友好的。葡萄酒的最佳储存温度在15度左右，一旦温度过高，很容易导致瓶口渗酒，影响葡萄酒的口感。　　2、保持恒湿　　夏季雨水比较多，湿度比较大，对于葡萄...  查看全文>

一般一次发酵20天，2次发酵15天，一共35天左右！不过我还是不建议你饮用自酿的葡萄酒，自酿葡萄酒含有不同浓度的甲醇和杂醇油。甲醇、杂醇油的产生主要来源于原料。一方面，葡萄皮中的果胶在果胶酶或热能的作用下分解出甲醇，霉变也会产生大量甲醇，酵越彻底，甲醇含量会越高；另一方面，葡萄中的蛋白质水解为氨基酸，再经过酶的催化作用生成杂醇油。此外，自酿葡萄酒的发酵过程中会产生大量的气体，所以不要用塑料瓶、不锈...  查看全文>

　　 在夏天这个季节里面，许多的食物饮料是十分难保存的，一般都是需要用冰箱来去保存的，那么，如果各位朋友们没有酒柜，那么在夏天要怎样去存储葡萄酒呢？下面就让小编来为大家讲解一下吧。　　　　中国不同的城市和地区在特定的时间里都会经历高温，因此如果没有被储藏在合适的条件下，葡萄酒就有变坏的危险。为了创造良好的储存条件，酒窖需要遵循以下几条准则：　　温度的详细内容　　11到14℃是葡萄酒得以陈放数十年之...  查看全文>

葡萄酒开了常温下3天就会坏掉，冰箱冷藏可延长至一周。葡萄酒在打开后，酒液与空气接触发生氧化反应达到品尝的最佳时间，如果放置时间过长，葡萄酒过度氧化，葡萄酒就会变酸，味道不好。葡萄酒是一种活的饮料，会随着时间而改变。软木塞将葡萄酒密封在瓶子里，创造了一个气密的空间，让葡萄酒很少或者没有氧气，从而保存了它。然而，当你打开软木塞时，空气会到达葡萄酒，并立即开始变质。在处理开过瓶的葡萄酒时，一定要避免葡萄...  查看全文>