葡萄酒的酿造总结  2023-03-08 10:15

盲品没有头绪？没有关系，今天小编就从典型葡萄酒的角度，分析 20 种典型红白葡萄酒特点，为大家盲品稍微扫清障碍。一、什么是典型葡萄酒？典型葡萄酒通常指代某一特定风格和种类的葡萄酒。比如说来自波尔多（Bordeaux）梅多克（Medoc）、以赤霞珠（Cabernet Sauvignon）为酿酒品种的红葡萄酒。这些带鲜明地区特色的葡萄酒每年都会不断的酿造。正因为如此，典型葡萄酒经常被用于葡萄酒教学。二...  查看全文>

冬吃羊肉夏吃虾，40 天加长版三伏天，我们该用什么来谋杀这漫漫长夏，首选当然是葡萄酒和小龙虾。夏季不光是烧烤班子嗨起的时候，还是“红色革命”小龙虾席卷全国的日子。小龙虾为什么每到夏季便纷纷占领我们的手指、味蕾以及朋友圈？小龙虾到底有什么魅力，让人如此魂牵梦绕？归根到底就是好吃。3 个字可以概括——鲜、香、弹。鲜是虾黄和肉质自带的鲜味，香是甲壳素加热后的香，弹是虾肉的紧致弹牙。有人说小龙虾是最适合拉...  查看全文>

世界啤酒酿造从产生到技术成熟，经过了漫长的道路，通过史料记载，自酿啤酒设备厂家总结了啤酒酿造成长之路跟大家分享学习：17~ 18世纪德国啤酒盛行，一度使葡萄酒不景气。19 世纪初，英国的啤酒生产大规模工业化.年产量达20ML。19 世纪中叶德国巴伐利亚洲开始出现下面发酵法，酿出的啤酒由于风味好，逐渐在全国流行(19 世纪中叶之前使用的都是上面发酵法)。目前在德国，92%的啤酒是下面发酵法生产的。德...  查看全文>

误区1: 市面上带包装的葡萄酒才是真酒，不带包装的都是假酒。正解：进口葡萄酒往往都是非常简易的纸箱或者木箱包装，而礼盒大部分都是在中国国内生产并包装。图片来自网络误区2: 葡萄酒瓶上的计量单位标明75cl的为原装进口的葡萄酒，而标为750ml的为进口灌装酒或假冒的进口红酒。正解：75cl和750ml都是葡萄酒常见的计量单位，由酒庄自由选择使用，市场中两种计量单位都很常见。图片来自网络误区3: 原装...  查看全文>

原创： 记者 张瑜宸 华夏酒报 今天如果要用四个字来形容2019年的中国葡萄酒市场，非“我太南了”莫属。不管是葡萄酒上市公司的季度报，还是产量和各项进口数据都处于逐月下滑的态势中。种种迹象表明，葡萄酒行业还处于深度调整期。在消费升级、渠道下沉的变革中，市场呈现出品牌集中度越来越高，并且碎片化的格局。为此，也带来了国产葡萄酒企战略升级、聚焦品牌。越来越多的进口葡萄酒涌入中国市场，多元化的消费也提振了...  查看全文>

葡萄酒只能是破碎或未破碎的新鲜葡萄果实或葡萄汁经完全或者部分酒精发酵后获得酒精度数不低于8.5%的饮料。葡萄酒的品种很多，因葡萄的栽培、葡萄酒生产工艺条件的不同，产品风格各不相同。通常分红葡萄酒和白葡萄酒、起泡酒三种。前者是红葡萄带皮浸渍发酵而成;后者是葡萄汁发酵而成的。适量饮用葡萄酒对身体好，适量饮用葡萄酒有助于提升气质，适量饮用葡萄酒...但你有没有想过，酿造一瓶葡萄酒需要多少颗葡萄?一个冷转...  查看全文>

听无数朋友说过“葡萄酒行业水很深”这句话，说句实在的，哪个行业水不深？但是确实有一些不正当的竞争行为，很容易误导消费者。我们总结葡萄酒行业的几大套路，望大家有所了解，谨防上当受骗！ 假酒造假，是酒水行业最顽劣的痼疾。国内常见的假葡萄酒以下面两种形式为主：01.原装酒瓶，酒标和年份都正确，但葡萄酒是重新灌装的。顶级葡萄酒酒瓶交易市场尤为活跃，曾有爆出一个拉菲古堡的酒瓶，可以卖到上千元。这是因为制假贩...  查看全文>

平常生活中，经常会遇到各种各样的葡萄酒饮用误区，如葡萄酒通常会兑着雪碧、可乐和绿茶等饮料喝，国产葡萄酒品质不如进口酒，挂杯好说明品质高及橡木桶味重说明酒好等等。今天就来盘点 99% 的人都中招过的饮用葡萄酒 20 大误区，带你正确的认识和饮用葡萄酒。1，红葡萄酒一定苦涩涩感主要是由单宁带来的。葡萄酒的单宁也分为劣质单宁和优质单宁。劣质单宁的涩感会较重，而优质单宁涩感不会那么重，反而会带来丝滑细腻的...  查看全文>

法国葡萄酒是怎么分级的？像五大名庄等列级庄的分级制度与法国葡萄酒分级AOC有什么关系？下面来为大家详解：1936年法国建立了当时全世界第一套最完善的葡萄酒法律和产地保护制度，用来保持每个地区葡萄酒风味的传统特色，规范葡萄酒品质，维护葡萄酒的传统地位。这套制度被其他欧洲国家如西班牙、意大利、葡萄酒借鉴。一些新世界国家也开始强调产地特色，而不再仅是单一的用品种区别葡萄酒。2011年前的法国葡萄酒分级（...  查看全文>