葡萄酒致癌么  2023-03-08 11:45

文: 王智慧 | 葡萄酒在线 写在前面：这是我们以后不定期会推出的群访系列。反映为酒友们的态度，非代表本公众号的观点，如有反对，欢迎探讨。采访对象：按大家要求都匿名了，用字母A-H编号代替。他们年龄在28-52之间，酒龄不详，来自金融、医药、葡萄酒、教育等领域，还有一个立志在美食界有一番作为的豪门之后，每年在葡萄酒上的花费都在十万以上。如有对某个被采访人的观点特别感兴趣想要了解更多信息的。。。你要...  查看全文>

文| WBO蔡梦藜最近，一则有关葡萄酒被查出致癌物质的报道被媒体广泛转载。报道称：被查出致癌物的葡萄酒产品出自中粮长城葡萄酒业有限公司。然而，WBO通过调查发现，事情远没有这么简单，中粮长城很可能是被“误伤”。长城葡萄酒含致癌物？长城内部人士称被查品牌是“李鬼”据《苏州日报》报道：市食安办联合市食药监局、市粮食局及各区食安办发布近期食品安全抽检信息公告，食品安全监管部门开展食品安全日常监督抽检89...  查看全文>

自制白葡萄酒的方法1。白葡萄酒是清纯葡萄汁发酵。新鲜葡萄回来后要立即压榨取汁（尽量缩短操作时间，或者在密封塑料代内隔氧取汁），避免葡萄汁氧化，而后将葡萄汁满瓶（防止氧化）低温（防止在清汁前发酵启动，放入冰箱保鲜层）静置几天后沉淀澄清，再后是用虹吸法吸出清汁，将沉淀的浑浊底子丢掉（呵呵，挺浪费的）。2。白葡萄酒发酵温度底（18－20度），尽量低温缓慢发酵，据说会使酒更细腻。对于北方大部分地区来说，成...  查看全文>

众所周知，每一款酒都值得陈年等待，都有一个最好的适饮时刻。当然的，好的葡萄酒拥有一定的陈年能力，但其实需要经过多年到数十年的时间才能达到最佳状态的葡萄酒只占很小一部分。但大多数葡萄酒，都应该在上市之后的5年内饮用，而且很多是1-2年内最好就喝掉，并不是越老品质越好！具体如下！　　1、葡萄酒越老品质越好，并不绝对　　葡萄酒却有着自己的生命曲线，也有自己的饮用巅峰期。过了巅峰期的葡萄酒只会走下坡路，品...  查看全文>

1. 红酒=葡萄酒么很多人都认为红酒和葡萄酒是一个概念，而事实上，红酒只是葡萄酒众多种类中的一种。打个比方，我们习惯见到男人就喊“帅哥”，那所有的男人都是"帅哥"吗？显然不是。男人除了帅哥，还有普通哥、二傻哥……同样，葡萄酒不只有“红酒”，还有白葡萄酒、桃红葡萄酒...…2. 红酒的年份越早越好吗又不是妖精，修炼越久越厉害……大部分红酒都是越新鲜越好喝，只有价格稍贵的精品酒庄甚至名庄酒才会在放一些...  查看全文>

　　为何喝红酒后嘴唇和舌头变紫?葡萄酒中有沉淀，很多人就认为酒已变质。其实，这些沉淀是酒石酸结晶体，是无害的。一般来说，成熟和浓郁的酒中才会有沉淀。　　葡萄酒中天然含有单宁，花色素苷和酸都会使饮用者的舌头牙齿着色，产生“黑舌党”现象。　　既然是喝红葡萄酒出现这种现象，那么葡萄酒本身颜色越深邃的葡萄酒也就越容易使饮用者舌头染色。另外能使饮用者舌头变黑的葡萄酒往往表示酿酒葡萄熟度很好，很可能产自温暖产...  查看全文>

平放：传统且常用的一种储存方式，也是葡萄酒最佳储存摆放法。平放的优点在于软木塞可以充分接触酒液，透氧缓慢，能够使酒液安全平稳的进行醇化，而且不会对酒液和软木塞造成任何影响，还可节省储存空间，适用于酒窖或仓库类储存。倾斜放：源自商业经营，便于顾客观赏，同时又保证了储存过程中的安全，常见于经营场性场所。对于优质陈年红葡萄酒来说，倾斜摆放，酒中的悬浮微粒在自身重量和引力的作用下会慢慢沉入瓶底，饮用前无需...  查看全文>

随着人工智能（AI）风靡全球，虚拟侍酒师、人工闻香师、品酒助手等“职业”逐渐走进人们的视野，葡萄酒世界也即将迎来新一轮的变化与挑战。品酒笔记：“虽然香气起初有些封闭，但这款半干型雷司令白葡萄酒的口感充满了白葡萄柚和橘子的风味，十分多汁。这不是一款风味集中的葡萄酒，但余味中一丝柠檬的酸度让整体口感达到了和谐的平衡。”这段诱人的品酒词出自从未品尝过该葡萄酒的人工智能。创建该人工智能的研究小组表示没有人...  查看全文>

首先肯定地回答，假酒没有这么牛。喝到葡萄酒让你嘴唇、牙齿、舌头染上紫色，甚至黑色，真有种武侠片里中毒的感觉让人怕怕。经常在酒会上看到我的同事们一个个都中毒的样，我只是笑而不语。对于见到这种情况就说是假的，我只想说，好不容易喝瓶高品质的酒，结果还怀疑这酒不对。葡萄酒的颜色就是来自葡萄的天然色素，不要怀疑天然色素的着色能力，经历千年的敦煌壁画，还在那里证明着天然色素的不朽神力。而我们自己的衣服有些一洗...  查看全文>