有关白酒的知识和视频  2023-03-08 12:15

导语：原以为，喝红酒醒酒是为了好喝，没想到和健康也有关系，涨知识！在很长一段时间，人们都比较抵触红酒，主要是红酒一般出现在优雅高贵的场合。而刚好大多数人都是普通老百姓，难以进入类似的场合。所以对于一些离自己比较远的事物，人们都会下意识地抵触。不过随着人们生活品质的提高，红酒渐渐走进人们的餐桌。人们也逐渐抛弃了以往的抵触，开始试着学会接受它们。白酒、黄酒大家很熟悉，但红酒是舶来品、是一种洋货，人们总...  查看全文>

白酒尝评尝评又称为品评、品鉴、鉴评，利用人的感觉器官（视觉、嗅觉、味觉）来鉴别酒类质量优劣的一种快速、准确的方法。通过眼观其色，鼻闻其香，口尝其味，综合色香味，确定其风格及评语，是目前国内外普遍采用于检测，控制酒类质量的重要手段。迄今为止，还未出现任何仪器设备能够取代人的感官品评功能作用。尝评的意义和作用1、尝评是确定质量等级，评选优质产品的重要依据。2、通过尝评，了解酒质存在的缺陷指导勾调工作。...  查看全文>

夏季符合喝什么酒?其实适当的喝酒是有很多好处的，尤其是夏天的时候可以消暑解闷。夏季喝酒也是有选择的，那么夏季符合喝什么酒?夏季符合喝什么酒1、夏季符合喝白葡萄酒答案是白葡萄酒。夏天饮食应该以清淡为主,夏天不适宜饮用味道篇浓厚的红葡萄酒,对于体质敏感易热的人而言,在夏日饮用红酒比较容易上火。在地中海,海民们整个下午悠闲地坐在树荫下,桌上一只酒杯,半瓶白葡萄酒。这是典型的餐桌外葡萄酒生活,完全不考虑配...  查看全文>

很多人爱在家里或聚会的时候小酌一杯，但你在喝酒的时候有没有注意白酒包装上的内容呢？又是否了解上面的含义呢？下面包装圈小编来简单地介绍一下。白酒酿制方法分为三类01固态法，就是以粮谷等原料经传统的纯粮固态发酵生产方式，并经固态蒸馏，经陈酿、勾调而成。简单地讲就是纯粮酿制，不得添加任何食用酒精和香精。酱香型的白酒都是这种方法酿制而成。国标代号：GB/T26760. 浓香型白酒固态法国标代号：GB/T1...  查看全文>

大家可能只是对白酒价格有一个十分笼统的认知范围，觉得就是口碑比较好的白酒，它的价格就比较高，相反，它的价格就会越低。其实，白酒价格其实和很多方面有关系的。那么，究竟是和什么有关呢？下面就详细给大家讲讲，跟着小编一起来看看吧！对于白酒来说，首要关注的是品质问题，这个是白酒价格重要的标准，在任何种类、档次的酒类中都占了很大的缘由。对于品质问题，我们应该考虑到它的健康安全品质、国家检测部门的通过结果和市...  查看全文>

白酒的主要成分是酒精和水，那么我们能说白酒就是酒精和水调制的吗？“食用酒精+纯水，这就是所谓的现代中国白酒的基础。加上人工合成的化学香料，几乎可以调制出任何一种香型……”这一说法不禁让人对市面上的白酒产生疑惑。饮用白酒真的只是简单的饮用了这些酒精和水的混合物吗？关于白酒的疑惑有哪些？下面一起来看看有关白酒的四大常见问题。1疑：劣质白酒为啥会上头?答：可能是“四大元凶”作怪在记者随机调查中，消费者普...  查看全文>

白酒制曲、制酒母及糖化发酵涉及霉菌、酵母菌、细菌及放线菌四大类微生物，酶系非常复杂。一、淀粉酶类淀粉酶也称淀粉水解酶，是能分解淀粉糖苷键的一类酶的总称，包括a-淀粉酶、糖化酶、异淀粉酶、麦芽糖酶等。二、蛋白酶类蛋白酶，即蛋白水解酶，是对能水解蛋白质的酶的习惯称谓。按其作用pH值的本同，蛋白酶可分为酸性蛋白酶、中性蛋白酶及碱性蛋白酶。与白酒生产有关的为酸性蛋白酶、中性蛋白酶及介于两者之间的酸性-中性...  查看全文>

酱香型白酒：亦称茅香型，以贵州茅台酒为代表，属大曲酒类。其酒体具有酱香突出、幽雅细致、酒体醇厚、回味悠长、清澈透明、色泽微黄等特征。在所有的白酒中，酱香型白酒所含的总酸是相当高的一种，可达2.0g/L（以乙酸计）以上，有着广大的消费群体，市场发展潜力很大。其发酵容器是石壁泥底窖池，酒体主体香成分不明确。 酱香型白酒的生产工艺可以概括为：两次投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，长时间贮藏，精心勾调...  查看全文>

酱香型白酒的酿造工艺被誉为世界上最复杂的酿造工艺，大家之前可能有听过一二九八七，但是不知道其中的含义。今天，老陈就带大家详细的了解一下酱香型白酒的酿造过程，看完之后你也能明白一二九八七的意思了。所谓的一二九八七，一是一年的酿造周期，只有传统方式酿造才会出正宗的酱香酒，然后就是端午踩曲、重阳下沙、两次投料、固态发酵、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒。这其中的任何一个步骤，都不能有缺失，缺失任何一个步骤，...  查看全文>