白酒15个常识  2023-03-08 12:15

1、同样喝白酒，胖子比瘦子更容易醉，因为高含水量得肌肉更有效地吸收酒精，从而避免大脑受到影响。2、即便是滴酒不沾的人，他每100毫升得血液中也会含有0.01至0.03毫克得酒精，这是因为人类的消化系统也具有发酵功能。3、1916年之前，威士忌和白兰地在美国是药典中名列在册的处方药，一般被用来调节身体营养问题。4、无独有偶，西方的威士忌和白兰地最开始被当做处方药，东方的白酒最开始也是被当做类似于“麻...  查看全文>

1、白酒：以粮谷为主要原料，用大曲、小曲、或麸曲及酵母等为产酒生香剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的饮料酒。 2、大曲酒：以大曲为糖化、发酵、生香剂，大曲的原料主要是小麦，也有用小麦、大麦混合，加上一定数量的豌豆。大曲又分为低温曲、中温曲、中偏高温曲和高温曲。一般是固态发酵，大曲酒所酿的酒质量较好，多数名优酒均以大曲酿成。3、浓香型白酒：以粮谷为原料，经传统固态法发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成，未添...  查看全文>

白酒市场鱼龙混杂，消费者怎样才能买到好酒？经过建国以来70多年的摸索，目前白酒界对好酒、差酒的评价标准是比较清楚的，好酒要满足五个基本要求：第一、好酒是纯粮大曲固态发酵的好酒的原料一定是粮食，最好的是高粱，也有高粱、玉米、小麦、糯米等多种粮食混合发酵的酒；好酒是用传统的大曲作为糖化剂和发酵剂，而不是麸曲、糖化酶等等；发酵方式，采用固态发酵再蒸馏出酒，这就是好酒。用固态发酵酒和液态发酵酒（食用酒精）...  查看全文>

喝完酒后开车容易造成酒驾，交警对于满足酒驾和醉驾的车主将会给予严重的处罚，根据较新酒驾规定，饮酒后驾驶扣12分，暂扣驾照6个月。辛辛苦苦考到手的驾照，可不能因为一口酒而功亏一篑。今天为我们介绍一下酒精含量多少算酒驾，酒驾醉驾规范。酒驾醉驾规范酒驾酒精测试：血液酒精含量超过20mg/ml，但不足80mg/ml的。醉驾酒精测试：满足或超过80mg/ml的。酒驾和醉驾处罚规范酒精含量20mg~40mg/...  查看全文>

白酒为特有的一种蒸馏酒，是世界六大蒸馏酒（白兰地Brandy、威士忌Whisky、伏特加Vodka、金酒Gin、朗姆酒Rum、白酒LiquorSpirits）之一，由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵后经蒸馏而得。什么是白酒的组合与调味？白酒中主要成分是乙醇和水，其次为乙醇，再者为酸、酯、醛、醇等微量成分组合而成，当酸、酯、醛、醇等物质在酒中含量适中、比例恰当时，就会产生独特的白酒香味，形成固有的产品独...  查看全文>

在中国各种白酒中，酱酒的风味层次最为复杂。之所以用“酱香型”命名，正是因为酱酒中有一股类似酱油发酵后所形成的特殊香味。今天就来说说酱香型白酒的十个常识。一、为什么酱香酒越陈越好喝？首先，酱香酒是由高粱、小麦谷物纯粮酿造，丝毫没有添加任何香气、香味等其他物质。并采用传统12987大曲酿造工艺，使各种有益的微生物充分发酵，从而达到“越陈越香”的效果。其次，长时间的储藏有助于减轻刺激性和辛辣感，使其口味...  查看全文>

中国白酒是世界上工艺最复杂、分类最多的酒种，根据各地地理环境及自然气候条件的差异，再加上各自独特工艺环节分成十二大主流香型风格，浓香、酱香、清香、米香、兼香、凤香、特香、豉香、馥郁香、芝麻香、药香、老白干香型白酒。白酒入门知识篇将为大家分别详细讲解这十二大香型，它们的来历、工艺特点、香味口感特点、代表产品等一些归纳总结的小知识。本期从酱香型白酒开篇。酱酒的起源最早要追溯到汉武帝时期，当时俗称“枸酱...  查看全文>

说到白酒，可能很多男性朋友都会有说不完的见解。比如说白酒的口感，白酒香型、白酒的度数、以及白酒的作用，尤其是一些酒龄比较大的，更有发言权，只不过今天小编想要给大家普及的是一些关于白酒的常识知识，比如下面五点，可能很多人都不知道也不了解，所以今天小编，希望大家一起来认识一下。 知识一:白酒酒曲分类平时我们买酒的时候，可能酒瓶上有大曲、特曲、小曲这些，比如洋河大曲，泸州老窖特曲。很多人都不明白什么意思...  查看全文>

❂刚刚蒸馏的白酒能不能饮用?刚蒸馏出来的白酒，具有辛辣刺激感，并含有某些硫化物,醛类等低沸点物质,具有不愉快的气味，称为新酒。经过一段贮存期后，低沸点易挥发物质减少，因而刺激性和辛辣感会明显减轻，口味变得醇和、柔顺，香气风味都得以改善，此为老熟。所以经发酵、蒸馏而得的新酒，还必须经过一段时间贮存期，方可饮用。因此，业界有“酒越陈越香”的说法。❂ 什么是白酒的组合与调味?白酒中主要成分是乙醇和水，其...  查看全文>