任何含有糖分的液体，经过发酵便会产生醇类物质。醇类分甲醇、乙醇等几种。甲醇有毒性，饮用后会中毒，引起肝损伤、眼睛失明等严重后果，过量引用甚至会引起死亡。乙醇适量饮用无毒性，能刺激人的神经和血液循环，可被人体代谢；但过量饮用，也会引起轻微毒性反应。酒类的主要成分是乙醇，俗称酒精，是一种无色透明、气味飘逸的易燃、易挥发液体，其沸点为78℃，冰点为-114℃。酒精在酒液中的含量用酒度（酒精度）来表示，通... 查看全文>
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白酒尝评尝评又称为品评、品鉴、鉴评，利用人的感觉器官（视觉、嗅觉、味觉）来鉴别酒类质量优劣的一种快速、准确的方法。通过眼观其色，鼻闻其香，口尝其味，综合色香味，确定其风格及评语，是目前国内外普遍采用于检测，控制酒类质量的重要手段。迄今为止，还未出现任何仪器设备能够取代人的感官品评功能作用。尝评的意义和作用1、尝评是确定质量等级，评选优质产品的重要依据。2、通过尝评，了解酒质存在的缺陷指导勾调工作。... 查看全文>
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棒棒滴酒为什么采用白酒配制？自古以来，酒与医一直相伴相随，医字的繁体写法：“醫”中有个“酉”，而酉者酒也。医家喜好用酒，是取其善行药势而达于脏腑、四肢百骸的特性，尤其是白酒。 棒棒滴酱香配制酒中医认为，酒性温、味辛而苦甘、有疏通血脉，温暖肠胃、祛散风寒、振奋阳气、疲劳等作用。《黄帝内经》有“汤液醪醴论篇”，专门讨论酒的药用之道。因此，棒棒滴采用了被誉为“百药之首”的白酒。 棒棒滴酒白酒是一种很好的... 查看全文>
作者xiaobaozi980820（1）斟酒通常，酒水应当在饮用前斟入酒杯。有时，男主人为了表示对来宾的敬重、友好，还会亲自为其斟酒。在侍者斟酒时，勿忘道谢，但不必拿起酒杯。可在男主人亲自来斟酒时，则必须端起酒杯致谢，必要时，还需起身站立，或欠身点头为礼。有时，亦可向其回敬以“叩指礼”。即以右手拇指、食指、中指捏在一起，指尖向下，轻叩几下桌面。这种方法适用于中餐宴会上，它表示的是在向对方致谢。主人... 查看全文>
1、红酒与氧气接触对红酒有何影响 不论是红酒还是白葡萄酒，适量的氧气对于红酒来说都是有益的，即不但有助于提升红酒的风味，还能减弱酒中的苦味。然而，一旦酒瓶开启，与氧气的过度接触就会使红酒的风味快速变糟。2、红酒开瓶后能放多久一般来说，从开启瓶塞算起，一瓶酒体较轻的红红酒最多能够保留1至3天，而一款酒体适中或酒体厚重的红红酒最多可保留5天左右的时间。3、红酒的“变质”标准人们对如何识别红酒是否变质众... 查看全文>
平时大家喝酒的时候，不知道有没有特别的留意到，白酒一般都是标的500ml左右装，也就是一斤；但是红酒的瓶子一般都会大一些，基本都是750ml装，为什么在容量上会有这样的区别呢？下面我们来了解一下，涨涨知识！为什么白酒基本都是500ml/瓶装？ 我们在初中的物理课上，都学过物质的密度和质量，同样体积的物体，密度不一样，重量是会不一样的。现在在市场上主流的白酒瓶一般都是标注500ml，有一少部分标注... 查看全文>
龙舌兰酒是墨西哥的国酒，是墨西哥的灵魂，是墨西哥人家里过年过节的必备品之一。下面就来了解一下龙舌兰酒。什么是龙舌兰？我们先了解一下它的身世。龙舌兰是一款来自墨西哥的烈酒，由当地特色植物龙舌兰草酿造而成。龙舌兰草形似芦荟，但与芦荟有着较大区别。龙舌兰属植物大概有两百多种，只有蓝色龙舌兰草品质最优，最适合用来酿酒。 也只有蓝色龙舌兰草酿造出的酒可以被称为龙舌兰。不过蓝色龙舌兰草十分金贵，因为... 查看全文>
（图片来源网络）金酒根据酿造的基本工艺，解释为由中性蒸馏酒为基酒，在蒸馏壶中与杜松子和/或其他植物成分重新蒸馏后制得的酒。金酒都是由基酒再蒸馏酿成的。基酒本身的酒精浓度很高(约为96%)，一般会加水将浓度稀释至60%。金酒选用的基酒并不是真正的中性酒，在金酒的酿造中，中性酒是指一般用谷物、糖蜜或者土豆为原料而生产的酒精。不同类型谷物酿成的基酒略有差异，但大体上都给人一种圆润、奶化柔和的口感。使用苹... 查看全文>
1. 为什么葡萄酒有红有白还有桃红？红葡萄酒的颜色来自于发酵时的果皮浸渍过程。无色的红葡萄果汁与有色的红葡萄果皮充分接触，吸收了果皮里的色素。而白葡萄酒即可用白葡萄酿制，也可用红葡萄果汁酿制，没有进行带皮发酵，因此酒液颜色呈不同黄色。同样，桃红葡萄酒也由红葡萄酿制，但由于浸渍时间较短，颜色就比红葡萄酒浅多了。2. 葡萄酒中的亚硫酸盐是怎么回事？葡萄酒中确实含有亚硫酸盐，但这是发酵过程中自然产生的。... 查看全文>
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