1）干法添加：在酵母加料器中加入适量冷却的麦芽汁，然后在酵母加料器中加入所需量的酵母浆（约0.6%-0.8%），将麦芽汁和酵母混合，用无菌压缩空气将混合物压入发酵罐。2）湿法加入：在酵母加料器中混合所需量的酵母和部分麦芽汁（10-15℃）并保持此温度并激活酵母。然后用无菌压缩空气将混合物压入发酵罐。3）分种法：该法用于繁殖第一代酵母或酵母缺乏供应。将所有酵母加入酵母进料器中，加入麦汁至满，繁殖 2... 查看全文>
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1）干法添加：在酵母加料器中加入适量冷却的麦芽汁，然后在酵母加料器中加入所需量的酵母浆（约0.6%-0.8%），将麦芽汁和酵母混合，用无菌压缩空气将混合物压入发酵罐。2）湿法加入：在酵母加料器中混合所需量的酵母和部分麦芽汁（10-15℃）并保持此温度并激活酵母。然后用无菌压缩空气将混合物压入发酵罐。3）分种法：该法用于繁殖第一代酵母或酵母缺乏供应。将所有酵母加入酵母进料器中，加入麦汁至满，繁殖 2... 查看全文>
经常会有朋友在买酒的时候，直接甩出一句“给我来瓶你们店最贵的，贵的酒才好喝”，市场定价总会成为了消费者去判断一瓶葡萄酒好不好喝的重要依据。真的是越贵的葡萄酒越好喝吗？葡萄酒的价格是由什么决定的？葡萄酒的价格是综合多方因素评定而得出，一般影响的因素有：1，葡萄酒的品质几乎所以进口葡萄酒都有等级划分，比如法国AOC、VDP这个两个级别的酒，通常情况下前者的价格比后者的高。好的产区出好的葡萄酒，比如波尔... 查看全文>
茅台酒种类多，值得你收藏的不多这款就是很少见的，重点看上面的字，酒友们有什么不懂尽管像我咨询了解更多搜索大国说酒... 查看全文>
继披萨和葡萄酒搭配之后，我们为什么不考虑一下如何搭配鱼和啤酒呢？在过去的几年里，精酿啤酒的世界经历了一次真正的繁荣，以至于今天，即使是在星级餐厅里，精酿啤酒也会与鱼搭配。如何搭配啤酒和鱼？生啤酒金黄色，微苦，酒量低。这是适合重要鱼类的啤酒，也适合清淡的食谱，如烤鲈鱼，咸鲷鱼，大比目鱼，蒸鳕鱼或清淡的鱼汤。鱼和啤酒Pils结构良好的低发酵啤酒，适合搭配脂肪和美味的菜肴，如炸鱼，鱿鱼，虾，海鲜或混合。... 查看全文>
精酿啤酒是近年来非常火的一类啤酒，越来越多的人开始喜欢喝点精酿啤酒。不过不同于喝了那么多年的水啤，普通消费者对精酿啤酒的误区还是非常多的。以下是大众关于精酿啤酒的 10 大误区，你犯过几个？1只买德国出产的精酿啤酒的确，的精酿风很大一部分原因是由德国啤酒兴起，但是好的啤酒不一定来自德国。其实，英国、美国和比利时等国家也出产精酿啤酒。目前，生产精酿啤酒的国家越来越多，和日本等亚洲国家也出现了这个苗头... 查看全文>
在我们现在的生活中，较常见的酒类就是啤酒了，不管在什么场合下，我们总能看到它们的身影，但是，经常喝啤酒的人也应当注意啤酒可能会导致的一些疾病，啤酒毕竟是酒，还是少喝为妙。病症一：啤酒心 在酒类饮料中，啤酒的酒精含量较少，一升啤酒的酒精含量相当于一两多白酒的酒精含量，所以许多人把啤酒当作消暑饮料。但如果无节制地滥饮，体内累积的酒精就会损坏肝功能，增加肾脏的负担，心肌组织也会出现脂肪细胞浸润，使心肌功... 查看全文>
精酿运动的快速崛起为我们带来越来越多美味的啤酒，但同时，一些传统的工业啤酒酿造技术也被这次浪潮所攻击。比如我们常听到的一种说法：巴氏虽然会让啤酒变得稳定，保质期更长，但也会加速啤酒老化，变得难喝。究竟是不是这样呢？今天我们就啤酒巴氏的是与非进行一次细致的分析和讨论。巴氏=老化？巴氏法由法国化学家和微生物学家路易斯·巴斯德在1864年发现的一种快速法，这种法的特点是快速杀死大量微生物。他不像传统高温... 查看全文>
第一招1观酒线。因为酱香型白酒所含的芳香型有机物较多，倒酒的时候向上抬高酒瓶高度，酒液就可以牵拉成线、拉线成丝、延绵不绝。2观酒花。倒入杯中酒液表面会聚集出一层细密的酒花，久久不会消散。3观酒色。好的酱香型白酒酒质清澈、微微泛黄。如果是那种特别浓郁的暗黄，则很大程度上是添加了色素的酱香酒。4观挂杯。轻轻晃动酒杯，让酒液沿着杯壁旋转，则会有比较明显的挂杯现象。第二招 空杯法我们将白酒倒满酒杯，在把酒... 查看全文>
啤酒原料，也就是酿造啤酒所使用的原料。主要包括大麦麦芽，小麦麦芽，大米 淀粉 啤酒花 酵母等，目前国内新疆 甘肃 内蒙 江苏出产，进口的以澳大利亚为主，少量加拿大的，法国的(济南双麦代理)。啤酒的历史啤酒已有数千年历史。最简单的啤酒酿制原料有生芽后烘干的谷物、水、调味的香草或香料、酵母等。虽说大麦是当今啤酒的主要谷物原料，但小麦、大米、玉米、小米和高粱都曾作为原料进过啤酒坊。啤酒原料一般包括水、麦... 查看全文>
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