所有白酒都是勾兑的吗  2023-03-08 17:30

十块钱左右的白酒，我还真没有喝过!也不敢喝，怕对身体不好。不敢百分百肯定说是假酒，但95%肯定它是酒精和香精勾兑的酒。我的家乡是江苏宿迁的，那里大大小小的酒作坊有很多。大品牌的有洋河和双沟。尤其是洋河酒。系列很多，价钱有几十到成千上百的都有。本人喜欢喝洋河海之蓝，价格适中，口感很绵柔，绵爽度，柔和度，舒适度，做的非常的好，很好喝。因为我不汹酒，喝酒也只是抱着养生的心态，所以一瓶酒要够我喝一个星期的...  查看全文>

在白酒宣传中，经常看到“采取纯粮固态发酵”，以证明产品质量上乘。那么白酒的所谓固态发酵和液态发酵到底是什么意思？他们都是粮食造的吗？白酒从生产工艺的角度分为两种，一种是以纯粮固态发酵的白酒，一种是以液体食用酒精或者少部分粮食酒做基酒加入适量食用酒精，勾兑而成的酒，具体来说这两种酒一种是粮食酒，另一种是酒精勾兑酒。1、纯粮固态发酵白酒以高粱、大麦、稻米等粮食酿制，通过制曲、酿酒、陈酿、勾兑等几个环节...  查看全文>

在蒸馏白酒中，大概98%的成分是乙醇和水，2%是微量成分。哪些微量成分虽然很少，却能决定着白酒的不一样风格和质量。酒厂不一样车间，同车间不一样生产时间生产出来的白酒。所含的主要微量成分的量或者量比关系肯定不会完全一致，所以口感上就会参差不齐。要使酒的质量完美、适合品牌的传统风格、出厂产品质量统一，勾兑便必不可少。现代化的勾兑是先进行酒体设计，按统一规范和质量要求进行检验。按设计要求和质量规范对微量...  查看全文>

白酒是蒸馏酒。白酒是世界六大蒸馏酒之一，是使用高粱、小麦等粮谷等为原料，曲类等为糖化发酵剂，发酵后再经过蒸馏、陈酿而得的酒，酒精度数一般较高。白酒具有以酯类为主体的复合香味，以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。酿造白酒主要使用的是粮谷原料，一般是高梁占主要地位，大米、小麦、糯米、玉米等次之，因为古代交通不发达，酿酒所用的粮食都是...  查看全文>

观色是行家品评白酒的第一步。对他们来说，这一步能让他们对酒质作初步判断，也是一件非常有趣的事。因为白酒非白，关于它的颜色，从浪漫的中华酒史来看，满是五彩斑斓。米 色米色，是稻谷发酵未全后的颜色。唐宋乃至更久前，大多数都是酿制简单的发酵酒，那时的酒可称为酒酿，工艺不够，度数不高，过滤不净，酒糟也没法全部滤出，就是所谓“莫笑农家腊酒浑”的道理。这白色和米色的酒浑浊到什么地步？古人既说喝，又说吃酒，其实...  查看全文>

1. 所有的葡萄汁都是透明的有些人误以为红葡萄的汁也是红色的，酿造后就成了红葡萄酒，而白葡萄酿造白葡萄酒。事实上所有的葡萄汁都是透明的。红酒中的色泽萃取于葡萄汁于葡萄皮在发酵中的接触。葡萄皮和葡萄汁接触得时间越长，所酿造出的酒颜色也越深。因此，即便是红葡萄品种，比如黑皮诺，去掉带色素、单宁的皮后，也可以酿造白葡萄酒。如果想要酿桃红酒，把葡萄皮和汁进行较短时间的接触就行。2. 世界上有上千个葡萄品种...  查看全文>

在蒸馏白酒中，大约98%的成分是乙醇和水，2%是微量成分。这些微量成分虽然很少，却能决定着白酒的不同风格和质量。酒厂不同车间，同车间不同生产时间生产出来的白酒。所含的主要微量成分的量或者量比关系肯定不会完全一致，所以口感上就会参差不齐。要使酒的质量完美、符合品牌的传统风格、出厂产品质量统一，勾兑便必不可少。现代化的勾兑是先进行酒体设计，按统一标准和质量要求进行检验。最后按设计要求和质量标准对微量香...  查看全文>

所有干邑都是白兰地，但白兰地不一定是干邑。白兰地是使用葡萄等水果为原料生产的蒸馏酒；而干邑是只能在法国干邑区，使用葡萄为原料生产的白兰地酒。白兰地一般指的是由发酵果汁制成的蒸馏酒，它可以用葡萄或水果制成。虽然白兰地也是在干邑以外的地区生产的，但是在外面制备的白兰地被称为白兰地，而不是干邑。如果你称干邑为白兰地，你没有错，但是你必须记住并非所有的白兰地都是干邑，只有法国干邑地区出产的白兰地才被称为干...  查看全文>

原题目为：科普文|为什么酱香型白酒要强调“大曲酱香”？文|海纳机构 赵冬雪大曲酱香，纯粮固态发酵，均是酒友心中好酒的代名词。飞天茅台是大曲酱香，贵州大曲也是大曲酱香，那大曲酱香到底什么，为什么酱香型白酒都要强调自己是大曲酱香？大曲酱香的曲药成本更高大曲酱香是指用大曲作为糖化剂，固态发酵生产的酱香型白酒。大曲是以大麦、小麦或豌豆为原料，经菌种培养而成。用大曲酿造的酒，香气突出，味道醇厚，但生产用量大...  查看全文>