食用酒精勾兑的白酒  2023-03-08 18:15

说到白酒，当然就绕不开纯粮食酒和酒精勾兑酒的争论。毫无疑问，酒还是纯粮食酒好。纯粮食酒和酒精勾兑的酒（食用酒精酒）的主体成分都一样，都是乙醇。它们最大的区别来自于酒里微量成分的不同。这些微量成分的存在，使得这两种酒存在很大的差异，甚至有天壤之别。食用酒精的定义。以谷物、薯类、糖类或其他可食用农作物为主要原料，经发酵、蒸馏精制而成的，供食品工业使用的含水酒精。根据食用酒精理化指标表，我们可以看到食用...  查看全文>

在白酒这个行当里，人们只要一听到，酒精酒，勾兑酒，自然会给他扣上假酒，不合法的标签，究其原因，是因为发生在我们身旁的种种“假酒害人事件”，今天我们来说说，酒精酒该不该在白酒界废除。食品酒精“勾兑酒”合法在2017年我国实施的《食品安全国家标准食用酒精》明确指出：以谷物、薯类、或其他可食用农作物为主要原料，经发酵、蒸馏精制而成的，供给食品工业使用的含水酒精。该标准的制订和实施，进一步规范和提升我国食...  查看全文>

2019年春节前到现在一直都有酒友在问我这个问题：食用酒精勾兑白酒应该在中国白酒行业中废除吗？真的不少于10个酒友问我了，也有酒友在一些平台邀请我来回答这样的问题。我看了一下相关的讨论，可谓是各种口水战啊，一方是支持废除，一方支持不废除！今天小六我不是想卷入这个口水战中，我只是应酒友要求也表达一下我自己的一些见解吧，不喜勿喷，要是您也喜欢白酒，您有什么见解的话，可以与小六一起交流探讨！小六作为茅台...  查看全文>

自从酒精酒出事后，很多人都是闻“精”色变， 都开始寻找纯粮食酒，那到底什么是粮食酒什么是酒精酒呢？其实最根本还是原料的问题，很简单，纯粮食固态发酵酿造的酒就是纯粮食酒，而酒精勾兑的新工艺白酒就是酒精酒，市场上至少有70%的低端酒都是酒精酒，所以一定要注意区分。粮食酒酒精酒的定义纯粮食酒的原料只有水和粮食，采用固态法发酵得到的，需要经过粉碎、制曲、发酵、蒸馏、贮藏、勾兑、灌装得到的，生产工艺相对复杂...  查看全文>

都听闻勾兑白酒喝多了对身体不好，要喝就喝纯粮食酒，但很多人却一直都搞不清楚勾兑白酒和粮食酒区别。其实基本所有白酒都是勾兑的，也是白酒生产的一个重要环节，但常说的纯粮酒和勾兑酒关键在于使用的原料不同，酒精勾兑白酒尽量不喝，而原浆勾兑白酒才是纯粮酒。勾兑白酒和粮食酒区别听到勾兑白酒基本上都会连连摇头，认为是不好的，但其实很多人都搞错了“勾兑酒”，其实“勾兑”是成品白酒的一个重要环节，就连茅台五粮液，在...  查看全文>

什么叫液态法白酒？其实就是酒精酒，是食用酒精经过一系列工艺处理，呈现一定香型风格的新型白酒，也被称之为“新工艺”白酒，但要说这种液态法白酒好吗？普遍认为是不好的，因为说得再好，这种液态法白酒都属于酒精勾兑酒，并不能算纯粮食酒。液态法白酒就是酒精酒液态法白酒就是液态发酵法白酒，是以粮谷、薯类、糖蜜等原料，经过液态发酵、蒸馏成食用酒精，然后再串香、勾兑、调配而成的白酒。这是采用现代化的酒精，生产出符合...  查看全文>

70%的低端白酒是食用酒精勾兑的？看到这里，你是不是有一丝丝的惶恐，手里的酒突然不香了。一位匿名的白酒专家曾在网上爆料：“用食用酒精勾兑白酒，大家都是只做不说，悄悄干。而对于固态发酵法，就是干得少，说得多。”工业酒精从上世纪60年代开始投入使用，因为粮食短缺，一些白酒行业利用其生产白酒。这样做不仅解决了粮食短缺的问题，也大大降低了白酒的生产成本。一吨食用酒精大约是6000元，可以制作约2.5吨38...  查看全文>

题记：今天来自于广东的一个酒友带了一瓶酒过来于与我一起分享，我中午下班以后直接到酒店与酒友会和，到了以后先把酒开了醒上，约15分钟以后酒友来了，一阵寒暄之后，大家入座，酒友也小心翼翼的拿出那瓶酒，说是介绍说他喝着非常不错的一款酒，酒体非常干净一点杂味也没有，他存了一百多件。而且特别强调没有很多酱香白酒包括茅台酒那么重的酒味，最重要的是他说是一个退休茅台酒厂的老师傅做的。于是我默默把酒倒了出来。闻了...  查看全文>

用食用酒精勾兑的白酒，到底能不能喝，如何喝了会怎么样？喜欢喝酒的人都知道，白酒有2种，一种是用纯粮食酒酿造的，另一种是用食用酒精勾兑的。大家都喜欢纯粮食酒，虽然价格贵，但是口感好喝。对于食用酒精勾兑的白酒，虽然也有口感不错的，但是都很“嫌弃”。那么这个酒精酒到底能喝吗？喝了会怎么样？下面就给大家详细说说。先说说，这个食用酒精是怎么来的？网上有人说，酒精酒里的食用酒精，都是从石油里提炼出来的，也有人...  查看全文>