红曲酒可以引药入经  2023-03-08 19:00

10月30日，由中国酒业协会主办，四川省经信厅、四川省商务厅、四川省外事办等单位承办的第十五届中国国际酒业博览会（以下简称“酒博会”）在四川泸州盛大开幕。 本届酒博会以“举杯中国·品味世界”为主题，通过线上线下的有效结合，构建展商与专业观众以及消费者的对接服务平台，旨在使行业企业共享酒类产业发展成果，推动中国酒类产业向世界酒类产业融合发展。同里红黄酒此次受邀参展，携多款产品亮相本届酒博会，与各大酒...  查看全文>

红曲酒是一种以红曲米和糯米为主要原料酿制成的粮食酒，为中国特产。红曲米虽然具备一定的糖化和发酵能力，却不足以单独产出高浓度的酒，因此自古以来，红曲酒需另加酒曲来拟补。、红曲酒的历史把红曲米用于酿酒，源于何时，已甚难稽考，但不晚于北宋。北宋医学家庄绰在其作《鸡肋编》下卷中就写到“江南、闽中公私酝酿，皆红曲酒”。南宋末年《事林广记》卷八中，就提到了“造红曲法”和红曲酒的“东阳酝法”。此外，元代的《居家...  查看全文>

红麴米或简称红麴是一种将红麴菌接种在蒸熟的大米上，经发酵加工的米，呈紫红或棕红色，用于发酵、防腐、食物上色等功能，是一种天然的食品添加剂。另有红粬、福粬、赤麴、丹麴、红米等叫法，中国制作红麴米具有很长的历史传统。红麴米可用来制作红麴酒和红糟。红曲酒，我国的传统名酒，是一款味道独特，营养丰富的酒水饮料，更是无数养生患者非常喜欢的美酒佳酿。近日，有的朋友就问关于红曲酒是什么酒的这个问题，那么问题就来了...  查看全文>

酒在具有悠久的历史，酒文化也博大精深，到现在都很难琢磨透彻，因酒的种类之多，那为何茅台就能在众多的酒中的脱颖而出，被称为国酒，这个你如何看，之所以成为“国酒”，只是源于它的历史、品质以及设计独特,下面跟随小编一起来看看吧。为何茅台会被称为国酒一、茅台历史在历史上，人类酿酒已有近万年的时间，是先学会酿酒的，首创用酒曲发酵酿制粮食酒，真正完全用粮食经制曲酿制的白酒始于唐宋。早年有个传说，是大禹时代，赤...  查看全文>

说道“酒”大家了解的，一般都是白酒和红酒，其中的功效和成分也略知一二，但是现在小编为大家分享的是红曲酒，可能许多人都没有听说过什么是红曲酒，以及红曲酒有什么特征和功效也不清楚，这都没有关系，现在我们一起来看看。一、什么是红曲酒红曲酒是中国传统名酒，属于宋代制曲酿酒的一个重大发明，有消食活血，健脾燥胃，治亦白痢，下水壳的功效，红曲酒有降低血胆固醇、降血糖、降血压、防癌的功效。红曲的发现和应用是宋代制...  查看全文>

酿造红曲酒最好选在立冬至清明前后。 以室温20度左右为最佳，太冷的时候不容易发酵而且需要加温，太热的时候发酵速度太快则容易发酸，酿酒不成反成醋。 酿造红曲酒有洗米、泡米、蒸米、翻酒、发酵等近十道工艺，非常考究，温度、配料比例等直接关系到出酒的品质，每道工艺需严密控制。 1、选粮：选择颗粒饱满，无霉变、无杂质的糯米为原料，江南人大多选择农村自种的糯米为原料。 2、泡粮:将糯米清洗干净，用山泉水浸...  查看全文>

《向往的生活》，节目中主人公一起守拙归田园，自力更生、自给自足、温情待客的生活。令很多城市中的人羡慕。近日，《向往的生活2》重新回归！在《向往的生活2》中，节目带火了一款特产酒——畲族红曲酒。下面咱们就来了解一下畲族红曲酒有多少度数，畲族红曲酒的酒精度数。 畲族红曲酒的酒精度数一般为10度-15度。红曲酒是畲民的传统产品，它的产生和发展与其民族文化、历史时代背景分不开。红曲酒更是莪山畲族乡畲民的传...  查看全文>

作为一种传承历史悠久、在诸多酒类中功能性最为明显的品类，药酒的种类繁多，既有用于辅助服药的酒剂，亦有可以直接用于治疗或有保健功效的药酒，而且这往往二者是可以互相通用的，如蜜酒、椒酒、地黄酒、牛膝酒等等，这些品类的药酒在单独服用可以达到滋补、保健、治病的功效，也可以用于辅助服用其他丸、散类药物，可以起到促进药物的快速吸收、利用药酒中的药性加强丸药的药性或掩盖某些药物的味道。如若使用得当，可以起到事半...  查看全文>

天有时，地有气，材有美，工有窍。这是酿酒师傅的十二字真经。平坝窖酒的制曲工艺也就在一个“窍”字。俗话说:头曲二火三功夫，曲药对酒的质量起着至关重要的作用。中药入曲的名酒有，但并不多见，对平坝窖酒有一定了解的朋友，都知道引药入曲这个词，但未必明白它是什么意思。今天我们一起来探究下，兼具药香味儿的平坝窖酒制曲工艺究竟是怎样的？平坝窖酒结合了小曲清香、本地土酒、大曲酱香、大曲浓香等制作工艺，最后独成——...  查看全文>