酿葡萄酒教学活动设计  2023-03-08 21:30

文 | WBO葡萄酒商学院班主任 陈勋每次WBO葡萄酒商学院结束后，笔者作为班主任跟同学们互动，“学习这几天最大的收货是什么？”“实战啊！”，这其实是两层含义，一是每位上课的导师都是实战出身，分享的案例也以实际经验为主；二是每期的课程，都为学员安排了实地教学，只选取当地最有代表性的葡萄酒店面和企业，并请总经理甚至创始人亲自分享其成功经验，从视觉上和听觉上双重给学员以冲击，引发思考和行动。金秋九月，...  查看全文>

不论是过去的纸质酒单，还是现在以ipad代表的电子酒单，在高级餐厅点酒总是件让人头疼的事。如果你是个品酒行家，这个环节当然不在话下。 但倘若不是那么懂酒，这些五花八门的酒品恐怕会给你的宴请带来一场灾难！所以，是时候了解一下葡萄酒酒单的类型了。 葡萄酒酒单主要有三种类型：按照葡萄品种编写的酒单、按地域编写的酒单和按照气味变化的酒单。请记住，还有一些酒单混合了这几种方法。下面，我们来具体研究...  查看全文>

面对一瓶符合自己口味的葡萄酒，你是不是已经跃跃欲试了呢？赶快开瓶畅饮吧。但该如何开瓶呢？其实开瓶是一项慎重且优雅的动作，被列为葡萄酒礼仪之一。所谓“工欲善其事，必先利其器”，由于葡萄酒的瓶口多有金属或塑料封套，因此，若想优雅的打开一瓶葡萄酒，一个得心应手的开瓶器是少不了的。开瓶器的种类相当多，最常见的是一种被称为“侍者之友”的开瓶器。根据葡萄酒的类型，静止葡萄酒和起泡酒都有不同的开瓶方法。静止葡萄...  查看全文>

现代葡萄酒室设计和定制，不乏有时尚华丽的装修效果图，但是却并没有体现酒窖低调奢华有内涵的神韵。酒窖并不是单纯存放葡萄酒的场所，更是具有独特魅力的靓丽风景线，现代酒窖如何装修才能散发它的魔性，吸引人关注呢？这个时尚的葡萄酒室是地下室的一个空间，然后我们给它成为一个真正的现代杰作。定制的葡萄酒架在设计和建造时考虑到了展示，为房主提供了令人印象深刻的设计，使他能够炫耀他的惊人系列。专业的照明工程师能够突...  查看全文>

随着人们生活水平的不断提升，人们对于传统的水果的食用方法不再局限于传统的，制作果酒也成为了一种新的食用方式。桔子中含有丰富的糖分，在酵母菌的作用下可以进行发酵生产果酒，具有很好的药用和食用价值。酿橘子酒的出发点：每当橘子大量上市时，橘子的价格就会因供大于求而出现下降，致使辛劳的果农经济收入没法再提高，反而有可能减少。橘子酒是水果深加工，能够提高经济效益，也可以为盛产柚子的地区带去新产业和新血液。加...  查看全文>

“尝尝这个！” 布鲁克林“罗马人”餐厅的酒水总管丽·坎贝尔倒了一杯瓦尔波利塞拉葡萄酒。想象一下你第一次去一家餐厅的情景，可以是法国的、希腊的、西班牙的，甚至是美国的餐厅，总之是来自盛产葡萄酒的国家。你打开菜单，可能会让服务生介绍某些菜品以帮你做决定。然后，你看着酒水单，里面有几十种选择，可全是该国特有的酒水，没有一种常见酒。你怎么办？丽的酒水单的一角。“我们的顾客都是愿意尝试新鲜事物的人，”她说。...  查看全文>

经典的阁楼建筑进行了现代诠释，平衡了完美修复的铸铁细节和现代风格，创造经典的设计成为酒窖。 “独一无二”的定制葡萄酒室。通过蒸汽屏障，隔热材料，气候控制，照明，温度探测器以及这些令人难以置信的空间工作所带来的一切来彻底改造空间。浮动葡萄酒架，LED照明，大理石地板，隐藏的气候控制，以及与现有空间相匹配的黑胡桃。这间现代化的葡萄酒室可容纳超过985瓶葡萄酒，可容纳750毫升，1.5毫升和3升瓶装。是...  查看全文>

酒架，可想而知，是用来摆放葡萄酒的架子，是酒窖以及家居装饰中最常见的一种盛放葡萄酒的工具，随着葡萄酒的盛行，酒架也倍受青睐，一个完美的酒架设计对于整个环境美学有着极其重要的影响，可以说，酒架如同酒的包装一样展示着酒的味道和价值。 酒架介绍酒架即放置红酒，洋酒及各种酒水的架子。以安全，美观，为使用目的。随着现代人的生活水平提高，几乎每户人家里都藏有几瓶红酒及洋酒，而酒架则是人们存放酒水的一种物品。在...  查看全文>

作为一个历史悠久的老牌产酒国，意大利从1963年开始逐步建立并完善其葡萄酒分级体系，以更好地规范本国的葡萄酒产业并促进其健康发展。如今，意大利的葡萄酒从入门至最高级共分为4个等级，本文便带大家一起了解一下。一、日常餐酒（Vino da Tavola，简称VdT）日常餐酒是意大利葡萄酒最基础的入门级别，2011年新分级制度将其更名为Vino，酒标标注改为“Vino d'Italia”。这一级别的葡萄...  查看全文>