老酒如何醒酒  2023-03-11 08:59

葡萄酒是一门艺术，更是一门学问。除了葡萄酒理论知识外，更多的时候还需要实践。不过老酒储存时间较长，很多时候不能和普通葡萄酒一视同仁。那么老酒该如何开瓶？又是否需要醒酒呢？1、什么样的酒才能称之为老酒？对于这个问题不同人通常有不同答案，因为葡萄酒的新老其实是一个非常主观的概念，就好像有人 20 出头就嚷嚷着说自己老了，但也有人 50 岁还认为自己很年轻。另外不同葡萄酒的陈年潜力也不同，因此新老概念也...  查看全文>

白酒需要醒酒吗？部分白酒需要醒酒。醒酒的概念源自红酒，是让酒液与空气接触，从而令酒液不好的气体散发出去，同时激活酒液本身的香气，简单来说就是让酒变得更好喝，但白酒跟红酒一样，也并不是所有酒款都适合醒酒，一般高度酒、陈年老酒醒一醒会更好喝。一、白酒也需要醒酒都知道红酒需要醒酒，也就是让酒液接触空气，使其发生一些变化，达到最佳品鉴状态，至于白酒需要醒酒吗？其实也是需要醒酒的，白酒的香味成分比红酒更加复...  查看全文>

白酒需要醒酒吗？部分白酒需要醒酒。醒酒的概念源自红酒，是让酒液与空气接触，从而令酒液不好的气体散发出去，同时激活酒液本身的香气，简单来说就是让酒变得更好喝，但白酒跟红酒一样，也并不是所有酒款都适合醒酒，一般高度酒、陈年老酒醒一醒会更好喝。一、白酒也需要醒酒都知道红酒需要醒酒，也就是让酒液接触空气，使其发生一些变化，达到最佳品鉴状态，至于白酒需要醒酒吗？其实也是需要醒酒的，白酒的香味成分比红酒更加复...  查看全文>

首先是醒酒时间长短的问题。不同葡萄酒的醒酒时间不一，短则15分钟，长则可达3个小时，但平均下来醒酒的时间在40分钟左右。下面是几类葡萄酒的大致醒酒时间，仅供参考：酒体丰满的葡萄酒：需要的醒酒时间最长，大概1至2个小时;价格相对便宜的葡萄酒：通常需要与更多的氧气反应来释放充足的香气，建议将少量待醒酒的葡萄酒倒入醒酒器里，封住醒酒器口并摇动，然后再将剩下待醒酒的葡萄酒倒入其中，直到整瓶葡萄酒完成醒酒。...  查看全文>

尘封于酒窖的葡萄酒犹如一位沉睡的美人，虽然美但缺乏灵气，而醒酒就是把这位“睡美人”唤醒，让葡萄酒重新焕发出它的灵气与活力。简单的醒酒过程， 举手投足间都透露着一份优雅。酒之所以要醒酒，是为了将葡萄酒与其因陈年在瓶底所形成的易碎、带苦味的沉淀物分离开来，同时，让葡萄酒与空气接触，单宁充分氧化，挥发掉杂味和异味，使红酒本身的花香、果香逐渐散发出来，口感变得更加复杂、醇厚和柔顺。什么样的红酒需要醒酒1、...  查看全文>

葡萄酒在陈年的过程中，会衍生出愈加复杂的香气，而这种香气想要让它释放出来就需要醒酒，然而有人却说年份特别老的酒反而不需要醒酒了，那么究竟怎样的酒才算老酒呢？又到底是否真的不需要醒酒呢？一、如何定义“老酒”？事实上工厂酒都只适合在1~2年内饮用，只有质量高的酒庄酒在长时间的瓶内陈年过程中才会变得更好喝，这也就使得“老酒”更具魅力。一般来说，适合长时间陈年的葡萄酒往往酸度和单宁含量都较高。它们通常来自...  查看全文>

我们常听到专家在评论一款酒时，会使用“这酒还年轻”、“太老了已经不适合饮用”这类的措辞。不过，葡萄酒的年纪真的有一条清晰的界限吗？陈年多久才能称得上老酒？1. 何为老酒众多消费者似乎对老酒格外青睐，因为在中国的白酒文化中，也有老酒这么一说。那句“酒是陈的香”，更是深深地印在了国人的脑海中，以致于许多人把心爱的葡萄酒买回家后，也郑重其事地把它放上几年，期待它能在时光中惊艳绽放，但往往事实并非如此。那...  查看全文>

今天文章，我开门见山。关于老酒醒酒的话题，可简单也可复杂，我先简单来说，然后再展开复杂的内容。 说到陈年老酒醒酒，一般半个小时足矣，操作方法也很简单，直接把瓶子打开敞口就行了。 但有些老酒玩家喜欢追求醒酒后的最佳状态，结合老酒陈年年份和品质的不同，他们会有不同的醒酒时间和方式，于是圈里便有了关于醒酒的各种玩法。个人觉得，想要感受老酒醒开的最好状态，就是一边醒一边品，在这个过程中感受老酒风味的变化...  查看全文>

​“开瓶1982年的拉菲，酒至少要给我醒两个小时”，这是电影《单身男女》中的一句土豪台词，乍一听，这腔装得像模像样，细一想，实在令人忍俊不禁，老酒岂能轻易醒酒？醒酒通常针对的是年轻葡萄酒，而非老酒。很多国人误认为醒酒是一种葡萄酒“高大上”的表示，殊不知这样很有可能毁了一瓶价值不菲的陈年佳酿。为了保险起见，你也可以在开瓶后，先倒一点酒液到杯子里，通过品鉴，观察单宁是否依然强壮有力，香气是否依然存在，...  查看全文>