葡萄酒种类和区别  2023-03-11 19:59

世界上有数百种白葡萄，但只有几种主要的葡萄品种用于酿造白葡萄酒，以下是世界上十种主流的白葡萄酒品种及其味道。1.霞多丽霞多丽因其多功能性而与众不同，它可以生长在凉爽或温暖的气候。凉爽的气候使霞多丽散发出青苹果、青梨、柑橘和黄瓜等蔬菜的香气，在温和的气候条件下也可能有热带水果的香味，如桃子，香蕉，菠萝，芒果，甚至无花果的香气。除了气候因素外，霞多丽的风格还取决于酿酒师决定的三个重要因素：苹果乳酸发酵...  查看全文>

甜白葡萄酒从只有一丝甜味的佐餐葡萄酒到极甜的甜点葡萄酒都有，知道选择哪种白葡萄酒是一项挑战，因为许多葡萄品种同时生产甜葡萄酒和干葡萄酒。当然，最好的方法是尽可能多地品尝，直到你找到合适的甜度，但仍有一些一般规则。甜蜜的科学酿酒的核心是发酵，即微生物将葡萄中的糖分转化为酒精的过程。在一些葡萄酒中，酵母将所有的糖转化为酒精，从而生产出干酒。在其他情况下，酿酒师会在葡萄酒完全发酵之前停止发酵，在葡萄酒中...  查看全文>

以小麦或大麦和豌豆为主要原料，将其粉碎、加水、压制成砖状的曲胚，在一定温度和湿度下使自然界的微生物进行富集和扩大培养，再经风干而制成的含有多种菌的一种糖化发酵剂。1.既是糖化发酵剂也是酿酒原料酿酒时利用大曲中各种微生物和酶对原料进行糖化发酵，同时大曲白酒本身所含的淀粉、蛋白质等成分在发酵过程中也被分解利用。2.生料制曲这样有利于保存原料中所含有的丰富的水解酶类，有利于大曲酒酿造过程中淀粉的糖化作用...  查看全文>

山葡萄酒按不同的方法可分为以下几种：按色泽分有桃红山葡萄酒、红山葡萄酒；按二氧化碳压力分有平静山葡萄酒、山葡萄汽酒；按含糖量分有干山葡萄酒、半干山葡萄酒、半甜山葡萄酒、半甜山葡萄汽酒、甜山葡萄酒。一、选购山葡萄酒注意事项1、山葡萄酒的保质期通常在12个月内，不要购买过期的山葡萄酒。所谓愈陈愈好的观念不适用于山葡萄酒 2、购买时可查看食品标签的内容是否完全，正规企业生产的产品，食品标签的内容包括产品...  查看全文>

葡萄酒的种类最基本是根据颜色分类，分为红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒。红葡萄酒单宁丰富，入口酸涩；白葡萄酒的酸度较高，口感清爽；桃红葡萄酒特点介于两者之间，口感清新，果香浓郁。国内常用红酒来通称葡萄酒，是因为在葡萄酒刚进入中国时，最常见的是红葡萄酒，导致了大家以为葡萄酒都是红色的，因此才开始称为红酒。葡萄酒有很多种类，因为酿制葡萄品种和酿制工艺不同，会有不一样的颜色。葡萄酒按颜色分有红葡萄酒、桃红...  查看全文>

扎啤就是经过微孔膜过滤的啤酒，普通啤酒是经过高温杀 菌的啤酒。扎啤是啤酒王国中的一朵奇葩，在世界啤酒消费中的比例越来越高，在欧洲已经超过60%。它既不同于经过高温杀 菌的瓶装、听装熟啤酒，也不同于没经过杀 菌的散装啤酒，而是一种天然、无色素、无防腐剂、不加糖、不加任何香精的优质酒，营养极为丰富。简介 被人们誉为“啤酒原汁”的扎啤酒是将优质的清酒从生产线上直接注入全封闭的不锈钢桶，饮用时用扎啤机充入...  查看全文>

甜白葡萄酒从只有一丝甜味的佐餐葡萄酒到极甜的甜点葡萄酒都有，知道选择哪种白葡萄酒是一项挑战，因为许多葡萄品种同时生产甜葡萄酒和干葡萄酒。当然，最好的方法是尽可能多地品尝，直到你找到合适的甜度，但仍有一些一般规则。甜蜜的科学酿酒的核心是发酵，即微生物将葡萄中的糖分转化为酒精的过程。在一些葡萄酒中，酵母将所有的糖转化为酒精，从而生产出干酒。在其他情况下，酿酒师会在葡萄酒完全发酵之前停止发酵，在葡萄酒中...  查看全文>

好的葡萄酒一般都有很强的陈酿能力，但市场上90%的葡萄酒由于酿造技术的提高而不具备陈年能力，都需要在一定时间内饮用，才能充分发挥葡萄酒的最佳口感。现在，葡萄酒具有陈年能力，一般需要高超的酿造技术。因此，葡萄酒的价格会有所上涨，具有收藏价值的葡萄酒可以陈年，价格会更高。能够陈年的酒主要有高档的干红葡萄酒、甜白葡萄酒，的干白葡萄酒，年份香槟和波特酒。红葡萄酒含有单宁，单宁本身是抗氧化剂，所以单宁的多少...  查看全文>

你喜欢喝白葡萄酒还是红酒呢？红酒浓烈，白葡萄酒清爽，搭配不同料理或是不同场合，都可以为生活带来不同的风味，但是那么多款酒到底该怎么挑呢？在这先和大家介绍一下白葡萄酒。人大了，喝酒的场合就愈多，先别说醒酒、摇杯等「technical」的问题，对红酒、白葡萄酒也未懂选择的入门零知识人士，应该凭什么为自己选酒、品酒呢？在此一览4款白入门级别酒类，按种类性格、味道、成份作简介，让你浅尝「酒」的魅力。1.R...  查看全文>