白酒是一种非常受欢迎的酒料，它选用麦黍、高粱、玉米、等粮食或其他果品发酵、曲酿、蒸馏而成。白酒风味多样，有很多的分类。如果按香型分的话，白酒分为浓香型白酒、酱香型白酒、清香型白酒、米香型白酒、凤香型白酒、兼香型白酒以及其他香型白酒七个分类。那大家知道如果按照酿造工艺来分，应该怎么分么？ 如果是按照所用糖化、发酵菌种和酿造工艺的不同来分类的话，白酒可以按曲（而“曲”是指由微生物自然繁殖而成一种粗制... 查看全文>
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文 | WBO专栏作家 陈勋说起葡萄酒，都建议要在适合的温度下饮用，为什么呢？因为温度会极大的影响一款葡萄酒的香气和口感。温度合适，葡萄酒才能完美展现。下面就来看看几款最为常见的葡萄酒的冰镇温度和冰镇技巧。起泡酒的温度：4℃到10℃对于起泡酒，最好是在开瓶前就放在冷冻箱里冻上30分钟，但是一定要记着去拿，不然时间长了，起泡酒可能会爆裂。如果不能提前安排，那么可以把起泡酒放在冰镇桶里，大约半个小时，... 查看全文>
一、习惯上按使用的原料、曲种、生产工艺、设备等来区分。1、按酿酒原料来分：（1）粮食酒：以大米、高粱、玉米等粮食为主要原料酿制的饮用酒；（2）薯干酒：即以鲜薯、薯干为原料酿制的饮料酒；（3）代用品酒：以野生淀粉原料或含糖原料酿制的饮料酒；如青杠子、糖蜜、玉米糠、粉渣等。2、按使用的酒曲种类：可分为大曲酒、小曲酒、麸曲酒、大小曲混合白酒。3、按生产工艺区分：主要有固态法发酵白酒、半固态法发酵白酒和液... 查看全文>
葡萄酒的甜度（或酒的干燥度）不仅取决于葡萄酒中的糖含量，还取决于酸度，酒精含量以及称为单宁的化合物的存在。下面是一个易于阅读的葡萄酒甜度图表，显示了最受欢迎的红葡萄酒和白葡萄酒品种，以及它们的甜味或干燥程度。请记住，不同的葡萄酒种类可能因制造商而异，因此此图表应作为一般参考，以帮助您挑选适合您口味的葡萄酒。红葡萄酒甜度图表白葡萄酒甜度图表... 查看全文>
白酒分很多种,工艺各不相同!按生产工艺分分为固态法白酒、固液结合法白酒和液态法白酒三类。按酒的香型可分为: 1．酱香型白酒也称为茅香型白酒，以茅台酒为代表。酱香柔润为其主要特点。发酵工艺较为复杂。所用的大曲多为超高温酒曲。2．浓香型白酒以泸州老窖特曲、五粮液、洋河大曲等酒为代表，以浓香甘爽为特点，发酵原料是多种原料，以高梁为主，发酵使用混蒸续渣工艺。发酵采用陈年老窖，也有人工培养的老窖。在名优酒中... 查看全文>
白酒产品由于地理条件、气候条件、原料品种、用曲、生产工艺、酿酒设备的不同，品种繁多、名称各异。下面主要介绍中国的白酒种类。现代将白酒分为固态法白酒、固液结合法白酒和液态法白酒三类。按所用酒曲和主要工艺分类在固态法白酒中主要的种类为：(1)大曲酒大曲酒，以大曲为糖化发酵剂，大曲的原料主要是小麦、大麦，加上一定数量的碗豆。大曲又分为中温曲、高温曲和超高温曲。一般是固态发酵，大曲酒所酿的酒质量较好，多数... 查看全文>
11月29日茅台酒及系列酒，部分名酒行情价格参考，价格急剧下跌，这次行情下跌可能会继续持续。目前有一部分酒商是出不了货的，但是有一部分是能出货的，这就会造成客户的流失。等到能出货时间，基本上就又是一次腥风血雨，价格可能会超乎想象，这次价格下跌直接把人都给跌懵了。 价格的下行目前来看已经不是什么意料之外的事情了，之前酒水价格的下跌基本上都是在茅系产品里产生，这次的价格下跌是大范围的几乎所有品牌的... 查看全文>
1月6日茅台酒及系列酒，部分名酒行情价格，行情表格增加了一些产品，增加的这些都是朋友们问得比较多的关注的比较多的一些产品的价格。朋友们有什么想要了解的，产品以及价格可以私信我或者文章下留言都可以的，能解答的一定给朋友们解答，就是有时候我回复消息可能会比较慢，因为在多个平台上都有内容发布，加上白天会比较忙，有空的时间就会给朋友们回复。最后就是虎年茅台酒了，价格没有涨，依然是2499，这下恐怕有不少人... 查看全文>
6月17日茅台酒及系列酒，部分名酒行情价格。一如既往地开头，行情表在文末需要的朋友在文末就可以看到。前两天有个网友问我，说现在五花八门的酒什么酒都有，买酒时候应该怎么买才不会被坑，其实关于买酒，之前网上不是流传着一个口诀吗？大概就是茅台加个镇，买时需谨慎什么之类的，比较长我记不住。其实说白了还是酒厂的开发酒和系列酒之争的问题。今天说一说系列酒，开发酒，以及茅台镇的酒，系列酒和开发酒的问题我之前有发... 查看全文>
紫红泥酒，传播健康饮酒知识！茅台镇茅台镇以前酿酒一直沿用着传统古老的工艺，近些年由于高额的利润吸引，出现了不少新工艺酒，茅台镇现在将这些各式各样的酱香酒分为几类：捆沙酒；碎沙酒；翻沙酒；窜香酒。1、捆沙酒：在茅台镇也叫“捆沙酒”或“坤籽酒”，是真正意义上的酱香酒。2、碎沙酒：是用粉碎的高粱（主要是东北高粱）酿出的酒称为“碎沙酒”。3、翻沙酒：是用捆沙酒第9次蒸煮后丢弃的酒糟再加入一些新高粱和新曲药... 查看全文>
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