世界酒类品种  2023-03-12 00:00

1 霞多丽典型香气：青苹果、柑橘、菠萝、木瓜霞多丽（chardonnay）的魅力在于其多变的风格和广泛的适应性，它是全世界最受欢迎的酿酒葡萄，各个地方都有种植。在美国的加州以及澳大利亚，炎热的气候带来充足的光照，有利于葡萄成熟；当然生产霞多丽葡萄酒的最高境界是在勃艮第（Bourgogne）产区。一些品质极为优良的霞多丽葡萄还能适应新木桶。在新木桶里，乳酸发酵产生黄油的香气，陈年过程中还能产生烘焙和...  查看全文>

世界上有逾6,000种可以用于酿酒的葡萄品种，除大众所熟知的国际主流品种外，各产酒国拥有的本土品种不胜枚举。然而就种植力度而言，那些“质与量兼得”的葡萄品种最受青睐，于是这6,000逾种葡萄经历一层又一层的筛选，最终剩下约50种被广泛种植。澳大利亚阿德莱德大学（The University of Adelaide）葡萄酒经济学研究中心的主任基姆·安德森（Kym Anderson）在其2010年所著...  查看全文>

囊括一切酒类知识，走进微醺酒类世界！微信公众号：酒百科（baikejiu）前两天，公司聚餐开了一瓶仓库里仅剩的法国孔得里约（Condrieu）维欧尼（Viognier）干白，维欧尼这个品种大家好久都没喝过了，都跃跃欲试。一开瓶，啊，这久违的香气！香，真是太香了！在香气方面，如果维欧尼说自己第二，可能只有麝香葡萄敢说第一了吧！但是要论这香气的质感，还得是维欧尼。借着刚喝完的「后劲儿」，我们来聊聊维欧...  查看全文>

万千世界｜世界酒类知识你知多少？酒催诗情万丈，壮文人斗胆。洞房花烛夜，他乡遇故知，金榜题名时，美酒都是最好的陪伴者。在中国举凡祭祀、丧葬、嫁娶、交际、礼仪、节日、均少不了酒这种道具，饮酒贯穿中国人日常生活的始终，酒在历史文明中扮演着极其重要的角色。在这世界上，存在的酒类众多，今天我们就简单介绍一下人们所熟知的一些酒类。白酒，以粮谷为主要原料，以大曲、小曲、酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸...  查看全文>

赤霞珠在很多人的心中都占有地位，赤霞珠是世界上种植葡萄最多的地方，被成为酿酒葡萄之王”。但是，跟赤霞珠对比口感柔顺的、果味更好的美乐也同样受到大家的欢迎。今天，随小编来了解一下美乐，不可不知的世界第二大葡萄品种。世界第二大品种根据2014年阿德莱德大学(University of Adelaide)公布的数据，赤霞珠和美乐目前分别是世界上种植面积较广的前列、第二大葡萄品种。不过，在它们两者的共同故...  查看全文>

据统计，世界上适合酿造葡萄酒的葡萄品种多达1300多种。不过，作为一个普通人，只需要将其中最流行的几个品种大致了解，也足以在小白面前显（zhuang）摆（bi）一番了。那么，世界上最流行的葡萄品种究竟有哪些呢？红酒品种l 赤霞珠(Cabernet Sauvignon)原产于法国，赤霞珠现在已经是世界上种植面积最广的葡萄品种之一，若你走进超市或附近的酒类专卖店随便一抓，有不小的的机率是赤霞珠。它的特...  查看全文>

1霞多丽典型香气：青苹果、柑橘、菠萝、木瓜霞多丽（chardonnay）的魅力在于其多变的风格和广泛的适应性，它是全世界最受欢迎的酿酒葡萄，各个地方都有种植。在美国的加州以及澳大利亚，炎热的气候带来充足的光照，有利于葡萄成熟；当然生产霞多丽葡萄酒的最高境界是在勃艮第（Bourgogne）产区。一些品质极为优良的霞多丽葡萄还能适应新木桶。在新木桶里，乳酸发酵产生黄油的香气，陈年过程中还能产生烘焙和香...  查看全文>

近年来，葡萄酒在世界各地越来越受欢迎。但有趣的是，在过去的20年里，由于葡萄园面积和自然资源的增加，非传统葡萄酒生产国，如中国和新西兰，葡萄酒的产量也有着显著增加。另一方面，传统的葡萄酒生产国 如法国，意大利和西班牙则减少了葡萄园的面积;然而，它们仍然是世界上最大的葡萄酒生产国。葡萄酒的流行以及新的葡萄酒产地和新技术也增加了葡萄品种的数量，目前，葡萄与葡萄酒研究与开发公司数据库已经记录了1,271...  查看全文>

葡萄为Ampelidecese科，所有酿酒葡萄品种均属于（Ampelidecese）的10个科属中的（Vitis）科属，其中又以（Vitis Vinifera）种最为重要，因为全球的葡萄酒有99.99%均是使用（Vitis Vinifera）的葡萄品种酿造。（Vitis Vinifera）是目前欧洲用来制造上好葡萄酒的品种。全世界有超过8000种可以酿酒的葡萄品种，但可以酿制上好葡萄酒的葡萄品种只...  查看全文>