葡萄牙跟法国一样,都是旧世界产酒国,但影响力完全不同,那究竟葡萄牙红酒怎么样呢?与绝大多数产酒不同,葡萄牙的红酒并不出彩,而是以加强酒和白葡萄酒闻名于世,即使你没喝过,但也肯定听过波特酒,就是源自葡萄牙的加强型甜葡萄酒。一、葡萄牙红酒特点和分级葡萄牙是世界上第一个为葡萄酒进行产区界定的国家,并且制定了非常严格的等级制度,然而如今的影响力远不如波尔多,甚至可以说葡萄牙红酒在世界上毫不出名,远不如其生... 查看全文>
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以酒为媒 - 探索世界-打造读者最喜爱的酒类知识分享平台而努力.关注我,每日为你准备丰富的酒业资讯,酒圈密闻,行业动态,酒类知识普及男人的一生,绝大多数时间应该是和酒度过的。真正的男人,不可以没有女人,更不可以没有酒。酒,对于男人,就想想象之于诗人,脂粉之于美女,是男人的精魂与点缀。男人,因没有女人而寂寞,倘若没有酒就更寂寞了。高兴时痛饮,忧愁时独酌,痛苦时猛灌。你可以想象,在男人的世界,女人要逊... 查看全文>
勾兑是白酒生产的重要工艺,可以说所有的白酒都是勾兑出来的。酒厂不同车间,同车间不同生产时间生产出来的白酒,口感参差不齐,要使酒的质量完美、符合品牌的固有风格、出厂产品质量统一,勾兑便必不可少。不同的是,固态法用基酒勾兑,液态法用食用酒精勾兑。白酒的酿造方法大致可以分为两种,固态酿造法与液态酿造法。固态法白酒生产是采用高粱、大米、糯米、玉米、小麦等原料,固态糖化发酵,开放式生产,自然微生物接种制曲,... 查看全文>
优质的葡萄酒含有丰富的单宁,葡萄酒在和氧气进行接触时,产生缓慢的氧化反应,从而软化葡萄酒当中的单宁,让原本粗糙干涩单宁变得细致优雅,入口后给人以天鹅绒般的质感。优质的葡萄酒含有丰富的呈香呈味物质,这些物质在与空气接触之后,通过缓慢的氧化反应,会让葡萄酒的原来收敛平淡酒体,散发出优雅的果香、花香、橡木桶带来的香气,以及陈年的香气,同时会让酒体更加的饱满圆润、酒体更加趋于平衡富有层次感。优质的葡萄酒有... 查看全文>
红酒和女人都会让男人不知不觉地沉醉,一个让人身体沉醉,一个令人心醉。女人如佳酿般韵味十足,如酒庄般有着自己的故事,如产区般特别致,让人魂牵梦绕,令人意乱情迷。让人不禁感叹:女人如红酒,红酒如女人。1、红酒千变万化,女人千姿百态红酒千变万化,女人则千姿百态。如果想要 high 一晚上,可以来一瓶滋滋冒泡的活泼起泡酒;想要渡过一个温馨浪漫的夜晚,可以选择一瓶温柔的梅洛(merlot);想要无限刺激,可... 查看全文>
导语在红酒刚刚进入国内的时候,是以法国葡萄酒为主。但是近些年来,澳洲的红酒逐渐成为国内消费者所青睐的进口红酒。一个是旧世界葡萄酒的代表,一个是新世界葡萄酒的代表,其中有哪些不为人知的区别呢?事实上,我们能够发现澳洲葡萄酒跟法国葡萄酒之间的区别还是非常明显的,在酿造工艺以及口感上面都有迥异的差别,下面我们来了解一下分别差别在哪里?澳洲和法国红酒风味的区别澳洲作为新世界葡萄酒的代表,而法国作为旧世界葡... 查看全文>
红酒挂杯和不挂杯的区别是酒液粘性不同,酒液粘性一般与红酒的酒精含量和糖分、甘油等微量物质有关,含量越高,粘性越大,挂杯越明显;反之,挂杯就不明显。挂杯程度直接反映出两个问题:一是此葡萄酒的黏性强弱,二是它的表面张力程度。所谓葡萄酒的黏性是,酒里不仅有酒精、水,还有其他微量物质,如糖、甘油,这两者都会直接影响葡萄酒的黏度。而酒精含量的高低影响了葡萄酒表面张力的程度,酒精度越高酒液挥发越快,那么酒的表... 查看全文>
优质的葡萄酒含有丰富的单宁,葡萄酒在和氧气进行接触时,产生缓慢的氧化反应,从而软化葡萄酒当中的单宁,让原本粗糙干涩单宁变得细致优雅,入口后给人以天鹅绒般的质感。 优质的葡萄酒含有丰富的呈香呈味物质,这些物质在与空气接触之后,通过缓慢的氧化反应,会让葡萄酒的原来收敛平淡酒体,散发出优雅的果香、花香、橡木桶带来的香气,以及陈年的香气,同时会让酒体更加的饱满圆润、酒体更加趋于平衡富有层次感。&... 查看全文>
红酒挂杯和不挂杯的区别是酒液粘性不同,酒液粘性一般与红酒的酒精含量和糖分、甘油等微量物质有关,含量越高,粘性越大,挂杯越明显;反之,挂杯就不明显。红酒挂杯和不挂杯的区别挂杯程度直接反映出两个问题:一是此葡萄酒的黏性强弱,二是它的表面张力程度。所谓葡萄酒的黏性是,酒里不仅有酒精、水,还有其他微量物质,如糖、甘油,这两者都会直接影响葡萄酒的黏度。而酒精含量的高低影响了葡萄酒表面张力的程度,酒精度越高酒... 查看全文>
红酒醒酒和直接喝的区别是口感不同。红酒醒酒可以软化单宁,使红酒口感更顺滑,更容易饮用;同时红酒醒酒也可以隔离沉淀和让红酒散发香气,使红酒风味更佳。将葡萄酒叫醒、恢复它的酒香这一过程被称之为“醒酒”。 简单说,就是在葡萄酒被饮用前,将它从狭窄的瓶中释放出来,倒入滤酒器中“透透气”,大量“新鲜”的空气有助于葡萄酒氧化,可以使葡萄酒从沉睡中渐渐苏醒过来,恢复到原来应有的风味,散发出葡萄酒特有的香气和圆润... 查看全文>
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