酱香酒属于白酒。酱香酒是指酱香型白酒,是白酒香型之一,以茅台酒为代表,使用高粱等为原料,采用高温大曲产酒生香,其特点是酱香突出,酒体醇厚,回味悠长。酱香型白酒因有一种类似豆类发酵时的酱香味而故名。所谓酱香,就是用淀粉反复发酵时发出的—种酱香味。这种酒的特征是:酱香突出,幽雅细腻,酒体丰富醇厚,回味悠长,香而不艳,低而不淡,具有隔夜留香、饮后空杯香犹存的特点。酱香型白酒因源于茅台酒工艺,故又称茅香型... 查看全文>
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中国白酒的香型分类,源自白酒勾兑。勾兑不是无良酒厂以次充好的下三滥手段嘛!白酒香型怎么会跟这个有关!喝口水压压惊,听我慢慢说。在 1965 年之前,中国的白酒是没有香型划分的。建国后不久,酿酒工业还处在整顿恢复的阶段,当时酒类的生产由国家专卖局进行管理,1952 年的的第一届评酒会就是在这样的背景下开展的。这一次评酒条件比较差,评选基本是根据市场销售+化验指标来选,这一届茅台夺魁。第一届评酒会选出... 查看全文>
气味是人类嗅觉系统对散布于空气中的某些特定分子的感应。人们把使人愉快的气味称为香味,把使人不快的气味称为臭味。人类大概能识别1000种不同的气味。香型是中国白酒特有的香气,中国白酒分别分为酱香型、浓香型、清香型、米香型、兼香型的基础上,又相继出现了凤香型、药香型、豉香型、芝麻香型及馥郁香型,共有十大香型。那么,作为中国四大名酒之一的西凤酒是属于那种香型的白酒呢?下面小编就来为您解谜! 我们在日常生... 查看全文>
配制酒与酒精勾兑酒一样吗?当然不一样,很多人以为配制酒都是用酒精勾兑出来的,但实际上配制酒的基酒可以是发酵酒、蒸馏酒也可以说食用酒精,“勾兑”几乎是所有酒类必经的一个过程,但配制酒和勾兑酒有重叠部分,但也有明显不同的位置,配制酒要酒精勾兑酒好的多。配制酒和勾兑酒的区别酒精勾兑酒是所有酒友都内心拒绝的类型,毕竟“三精一水”喝下去的全都是工业添加剂。至于配制酒与酒精勾兑酒一样吗?那肯定是不一样的,因为... 查看全文>
现在市面上的绝大多数酒,都是用基酒勾兑而成的,也因此被很多人吐槽市场上再也买不到纯粮食酒了,但同样也有人认为基酒勾兑的也是纯粮食酒。那基酒是粮食酒吗?很多人不敢说,其实可以肯定的说,白酒基酒都是纯粮食酒,勾兑则是成品白酒必不可少的一个环节,并不影响它是纯粮食酒。基酒也是纯粮食酒所谓基酒,就是没有进行任何勾兑的原始酒液,也可以称为“半成品酒或原浆酒”,在上世纪60年代以前,中国传统意义上的白酒,其实... 查看全文>
郎酒属于什么档次酒?属于高端品牌,虽然也有一些中低端酒款,但本身主打的就是中高端,而且如今也算是全国硬通货,毕竟也是酱香型白酒老二,至于郎酒是十大名酒之一吗?当然是,蝉联两次中国名酒称号,如今也成功跻身十大名酒行列,本身的品质和档次都非常高。郎酒的档次和地位郎酒是川酒六朵金花之一,也是中国酱香型白酒代表品牌之一,广告上说的中国两大酱香白酒之一就是郎酒和茅台,所以要说郎酒属于什么档次酒?当然是非常高... 查看全文>
香型是中国白酒特有的香气,中国白酒分别分为酱香型、浓香型、清香型、米香型、兼香型的基础上,又相继出现了凤香型、药香型、豉香型、芝麻香型及馥郁香型,共有十大香型。那么,作为中国四大名酒之一的西凤酒是属于那种香型的白酒呢?下面小编就来为您解谜!我们在日常生活中常见的白酒香型就是酱香型、浓香型、清香型,西凤酒的香型就是其中之一的凤香型。凤香型白酒主要以高粱为原料,以大麦和豌豆制成的中温大曲或麸曲和酵母为... 查看全文>
曲酒一般可以指使用酒曲酿造的酒。曲酒其实是一种酿酒工艺,“曲”是指酿造过程中的粮化发酵剂,酒曲中的微生物主要是霉菌,不同的酒曲酿造的白酒风味不同。曲酒就是在传统白酒酿造过程中,混合在粮食中的发酵剂,曲药中富含各种微生物以及微生物的代谢产物,各种微生物的联合作用能够将粮食转化,经蒸馏后就是白酒。曲酒指的是酿造工艺,曲指的是酿造过程中的粮化发酵剂,一般是小麦制成,又可分为大曲,小曲,麸曲,和香型并没有... 查看全文>
GB/T20821 是液态法白酒的执行标准。液态法白酒也叫新工艺白酒,是指使用谷物为原料,蒸馏为食用酒精,添加食物添加剂等进行串香、勾兑、调配而成的白酒。GB\T20821-2007是液态法白酒的执行标准,液态法白酒是以粮谷、薯类、糖蜜等原料,经液态发酵、蒸馏成食用酒精的工艺路线、再经串香、勾兑、调配而成的白酒。有调香法、串香法和固液结合法,或者相互移植、渗透而生产的多种工艺。由于液态法... 查看全文>
朗姆酒属于烈性蒸馏酒。其酿造原料是甘蔗压榨出来的甘蔗汁或者其他副产品糖蜜。在经过一系列调制而成的,因为含糖量较高,朗姆酒也称之为“糖酒”,酒精含量高达50%。朗姆酒的酒体颜色多为棕色或琥珀色。朗姆酒有两种主要类型。Rhum industriel (工业朗姆酒)是由甘蔗副产品制成的,通常味道更佳。用甘蔗汁制成的Rhum agricole (农业朗姆酒)被广泛认为是法属西印度群岛的标志性朗姆酒,通常比... 查看全文>
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