很多人觉得自酿葡萄酒更安全，更健康，但其实不是的，因为自酿葡萄酒其实也隐藏着一定的风险。下面就来看看自酿葡萄酒隐含的风险和自酿葡萄酒要注意的事项。自酿葡萄酒隐含的风险有甲醇与直觉相反的是，甲醇并不是葡萄汁发酵得到的，甲醇实际上来源于植物组织本身。对于葡萄果实来说，其细胞壁上含有大量的果胶，它与纤维素、半纤维素、木质素等分子交联构成细胞组织的支撑结构。果胶的本质是半乳糖醛酸聚糖，其侧链可被酯化。在果... 查看全文>
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自酿葡萄酒不需要放冰箱保存。自酿葡萄酒可以放在室内阴凉，避光，防震的地方保存，选择温度较稳定的地方更好，如储物间、地下室等。自酿葡萄酒不适合长久存放，一般在一两年内喝完较好。自酿的葡萄酒因为没有使用工业生产的酵母和下胶澄清等工艺手段，酒液中会含有无害健康的微量杂菌，应在低温避光条件下保存，在一两年内饮用最好。当然，如果你的葡萄原料质量很高（葡萄品种、成熟度、卫生条件、当年的气候等条件好），也不排除... 查看全文>
我们常常都会去超市或者烟酒庄买一些葡萄酒回来品尝一下，之前在小编写的文章里头小编我就跟大家普及过怎么在超市里挑选的合适自己且又美味的葡萄酒，不知道大家还记不记得呢？不妨去翻一下小编的文章哦！你们喝葡萄酒之前你们有没有关注过酒标上的字眼呢？就变上的“装瓶前过滤”的这些字眼你们有没有了解过吗？我们常常在葡萄酒的背标上看到有的酒庄会标注“装瓶前过滤”(Filtered)或“装瓶前未过滤”(Unfilte... 查看全文>
我们会在家里存放一些红酒，家里有客人或者和家人一起品尝，这增加了很多生活情趣。当然，红酒也有保质期，不能以任何方式放置。大多数人认为放红酒的时间越长越好，但是红酒的储存需要一定的条件，大多数人都不能满足这样的条件，所以最好在两三年内喝完红酒。家里的葡萄酒摆放应注意以下三点 1、不能是太亮的地方，光线会令酒质发生变化，要尽可能避免开灯和阳关直射的地方。2、看哪里比较安静，葡萄酒开瓶前需要很好的睡眠，... 查看全文>
天将降大任于斯人也，必先劳筋骨让他去采收几年葡萄；不经历葡萄园里日晒风吹，怎能坦然享受酒店品鉴会里的和风细雨。酿酒用的品种葡萄又酸又涩，但是经过巧夺天工的人类之手却制成了迷人的佳酿，那家庭自酿葡萄酒的方法你了解吗？相关的介绍如下！自酿葡萄酒的方法1、挑选合格优质的葡萄2、葡萄清洗、除梗、风干3、发酵器具的清洁（玻璃发酵罐或塑料发酵罐）4、葡萄破皮5、葡萄汁发酵6、葡萄酒的乳酸发酵7、葡萄酒的陈酿白... 查看全文>
葡萄酒象征浪漫，代表健康。葡萄酒虽然起源于国外，但随着人们生活水平的提高和中国人对葡萄酒认识的加深，它已经成为人们生活中的好伙伴。更可喜的是，随着人们对葡萄酒越来越熟悉，我们不仅学会了如何品尝葡萄酒，还经常尝试自己酿酒。但是，家庭自酿葡萄酒这8点是要注意的。对于家庭自酿葡萄酒有以下几点需要注意一下： 1.选择葡萄原料时要尽量去除烂果、霉变果、裂果。2.用清水清洗葡萄后，一定要“风干”葡萄，不能有水... 查看全文>
葡萄上市之后，有很多人就喜欢自己在家里酿制葡萄酒，因为葡萄酒已经进入我们的生活了，很多人都喜欢喝。但是，葡萄酒的酿制不是简单的发酵而已，还需要很强的技术，如果酿制不好，酿制出来的葡萄酒可能导致中毒。接下来，小编给大家介绍一下自酿葡萄酒五个误区。自酿葡萄酒误区一：葡萄放很久再酿 酿酒的葡萄需要成熟度高、无破损、无发霉等现象。葡萄在常温下不易保存，很容易发生霉变，如果新鲜度不高，会使酒中更容易滋生霉菌... 查看全文>
很多医生科学家都声明不建议自己在家里酿造葡萄酒，很多人都不甚在意，但是，经过我们观察发现，在家里酿造确实不好，卫生条件尚且不说，因为葡萄酒的酿造与白酒不同，有很多未知因素我们无法得知，更有甚者，有的人在家里酿造的葡萄酒检测到了毒性。那么，易造成自酿葡萄酒有毒的因素，都有哪些？1.葡萄选择可能导致有毒。我们就当葡萄是从果园产出来的，那么很可能葡萄在生长过程中打了农药的(为了提高产量嘛!)，而自制葡萄... 查看全文>
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