自酿葡萄酒口感好，操作也很简单，很多家庭都会选择自酿葡萄酒。但是很多酿友发现自己的葡萄酒颜色很浅，视觉效果很差。那么自酿葡萄酒颜色为什么很浅呢？首先我们要弄懂的一个常识就是葡萄酒颜色的由来。事实上，葡萄酒的颜色来自于葡萄皮。葡萄皮的侵渍程度(也就是压帽程度)，决定了葡萄酒液对色素的吸收度，就影响到葡萄酒中颜色的深浅度。这也是为什么白葡萄酒发酵是用葡萄汁发酵，不带葡萄皮的原因。自酿葡萄酒每个人选用的... 查看全文>
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葡萄酒酿造是一个漫长的过程，从葡萄采收到酒液装瓶，中间要经过多种工艺，才能生产出一款精致的美酒。澄清便是葡萄酒酿造过程中很重要的一个步骤，许多酒庄在葡萄酒装瓶前都会对酒液进行一定程度的澄清。澄清究竟是什么？为什么要澄清？常见的澄清方法有哪些？下文将为您揭晓。一、澄清的定义澄清就是通过沉淀、下胶和过滤等方式去除葡萄酒中的沉淀物以净化和稳定酒液的过程。大多数葡萄酒在装瓶之前都需要进行澄清，以去除造成葡... 查看全文>
自酿葡萄酒一定会用到白酒。白酒度数是比较高的。那么酿出来的葡萄酒度数是多少呢?下面就跟着小编一起来了解自酿葡萄酒多少度?如果没有添加其他酒类，只是纯发酵的话，一般只能达到15到16度，因为当酒精达到16以上会将酵母杀死停止发酵，所以即使放再多的糖，当酒精度数达到15到16度的时候都会停止发酵，也就是糖分不会再转化为酒精，剩余的糖只能增加甜度。 一般每17克糖/升，可以增高一度，可以计算一下。自酿葡... 查看全文>
一、自酿葡萄酒可以采用什么容器？1．自酿葡萄酒时，发酵罐可以采用玻璃、塑料、不锈钢、陶瓷等材料制成的容器，如医用广口瓶、玻璃密封罐、陶罐等。二．自酿葡萄酒用什么容器好自制葡萄酒可以用玻璃、陶瓷、不锈钢容器盛装，容器只要无异味、不渗漏就可以的。三．家庭制作葡萄酒用什么容器？1．家庭制作葡萄酒用什么容器都行，只要没有异味，像玻璃瓶、陶瓷罐等。你的爆瓶是因为发酵时容器封的太严了，发酵时产气，是不能密封的... 查看全文>
目前市场上可以说充斥着假酒。人们买酒的时候，总是担心买的酒有掺假成分，但是喜欢喝。于是很多人开始自己酿酒，尤其是葡萄酒，觉得自己做的比买的好。可以自己做葡萄酒吗，自酿葡萄酒好吗？下面我们来说说。中国现存的“自酿葡萄酒”大致分三种情况：一是酒迷的自娱自乐，用简单的瓶瓶罐罐为工具，在家中酿酒。二是伴随着“农家乐”、“葡萄沟”而诞生的自酿，即葡萄农利用自己栽种的鲜食葡萄就地酿造葡萄酒。三是... 查看全文>
和往年一样，一到夏天，大家就会酿制各种果酒，不得不说，每年酿制较多的要数葡萄酒了。下面给大家带来自酿葡萄酒的较佳方法。1、洗净葡萄：不要用任何的去污剂，也不要抹擦，用清水反复冲洗，去掉浮土、杂草即可。2、晾干葡萄：在通风阴凉处晾干，避免在太阳底下暴晒。3、摘葡萄粒：将葡萄粒摘下，烂的剔除。4、加糖：白糖就行，一般加10-30%，我加的是15%。5、粉碎葡萄：将葡萄粒捏碎，把汁尽量挤出来，并和白糖拌... 查看全文>
夏天来了，葡萄成熟了。每年夏天，都有很多喜欢自制葡萄酒。自制葡萄酒的味道可以根据自己的喜好进行调配，许多人渴望在葡萄成熟的季节尝试一下。但是如果技术不达标，喝这种酒喝了就会有危害了。那么，自酿葡萄酒有哪些误区？ 误区一：葡萄放很久再酿 欧文说，在他的酒庄，对葡萄的选择相当严格。除了葡萄种植方面有很高的要求外，酿酒的葡萄需要成熟度高、无破损、无发霉等现象。葡萄在常温下不易保存，很容易发生霉... 查看全文>
酿好的葡萄酒应该用什么瓶子进行储存？当然，储存自酿葡萄酒是理想储存容器当属玻璃瓶。用玻璃瓶储存葡萄酒，只要密封性良好，酒长年不坏。如果家中没有适合的玻璃瓶，塑料瓶是很好的代替品。只是自酿葡萄酒储存在塑料瓶中需注意以下几点：自酿葡萄酒用什么容器装最好？1、选择PET塑料瓶虽然塑料瓶是由多孔材料制成，不能很好地防止氧气的渗入，不适合用于长期储存葡萄酒，但用于短期内储存葡萄酒却很合适 。一般用塑料瓶储存... 查看全文>
葡萄酒怎么酿制、酿造微量氧化处理技术、酿酒技术规范等等这些我们都了解过，而今天小编我就来问问大家：你们在家自己酿酒的时候有没有出现过什么问题呢？譬如说：味道和想象中的不一样。那么今天小编我就来给大家解答一下自己酿的葡萄酒会出现那种问题，是什么原因导致这种问题出现的。 1．酿制环境 通常家庭酿造葡萄酒环境亦即人居住的环境，厨房与厕所都是自酿葡... 查看全文>
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