酱香白酒文章  2023-03-12 17:59

一篇告诉你酱香型白酒不上头的文章古法酿造酱香型白酒是中国特有的一种酒型，酱香突出，优雅细腻，空杯留香持久，入口柔绵醇厚，回味悠长。喝后不上头、不口干。“杯中香气经久不变，空杯留香经久不散”是酱香型白酒特有的品质。酱香型白酒生产工艺是“三高两长，一大一多”。三高：高温制曲、高温堆积发酵、高温蒸馏两长：生产周期长、储存时间长。一大：用曲量大一多：多轮次取酒下面我们详细解析一下：一、高温制曲：“曲为酒之...  查看全文>

一篇文章带你了解茅台镇酱香酒的真正成本......今天带酒友们从成本的角度来分析一下，正常的一瓶酱香型粮食酒从购料生产到出厂在市面上销售的成本到底是多少。说到成本，首先大家要了解酱香型的生产工艺这有利于酱粉们后面更深一步的了解成本的构成。一年周期，两次投粮，九次蒸煮，八次发酵，七次溜酒；三高：高温制曲、高温堆积发酵、高温馏酒；两长：基酒生产周期长(1年1次)基酒储藏时间长(至少3年)。1：粮食成本...  查看全文>

酱香酒四大工艺和口感上的区别，懂与不懂酱酒，一篇文章都告诉你！酱香型白酒的坤沙、碎沙、翻沙、串香工艺是什么？口感有什么区别？哪样工艺最好？今天我就给大家详细介绍酱香型白酒中坤沙、碎沙、翻沙、串沙的工艺和口感的区别，让大家以后在买酒的时候不会蒙圈，避免忽悠！“沙”并不是我们通常理解的“沙子”，“沙”的意思就是指（酱香酒的主要酿造原料）红粱即高粱，最有名的即是当地产“红缨子”高粱。因为本地产高粱细小而...  查看全文>

每年的农历九月初九，位于贵州茅台镇都会举行祭祀典礼来纪念白酒界的先辈和那些传承了数千年的酿造工艺，这对茅台人而言是最神圣而庄严的仪式。用茅台人的话来说，尊重数千年延绵下来的传统，或许是茅台优质酱香基酒能长盛不衰的一个重要原因吧。十月的茅台镇总是飘着绵绵细雨，空气中伴着茅台那醉人的酒香，祭祀仪式开始，人们用三项仪式来祭奠古老的酿酒先辈。祭坛上满满的摆放着红高粱、小麦等酿造茅台优质酱香酒的主要原料，酿...  查看全文>

今天带酒友们从成本的角度来分析一下，正常的一瓶酱香型粮食酒从购料生产到出厂在市面上销售的成本到底是多少。说到成本，首先大家要了解酱香型的生产工艺这有利于酱粉们后面更深一步的了解成本的构成。两次投粮，九次蒸煮，八次发酵，七次溜酒;三高：高温制曲、高温堆积发酵、高温馏酒;两长：基酒生产周期长(1年1次)基酒储藏时间长(至少3年)。1：粮食成本以优质高粱为原料(不破碎或破碎20%)，用小麦制高温大曲做糖...  查看全文>

喝酒时品不出个所以然，那试着套用酱香型白酒评价术语来描述一下吧：标准评语：无色（或微黄）透明，无悬浮物，无沉淀，酱香突出，幽雅细腻，空杯icon留香幽雅持久，入口绵柔醇厚，回味悠长，风格（突出，明显，尚可）；色泽：无色、晶亮透明、清亮透明、莹澈透明、清澈透明、无色透明、无悬浮物、无沉淀；微黄、较黄、发黄、灰白色、白色、乳白色、微浑、稍浑、混浊、有悬浮物、有沉淀等。香气：酱香突出（酱香较突出、酱香明...  查看全文>

不管过去还是现在，酒都可以说是人们沟通感情的桥梁，酒不仅仅是一种饮品，它还是我们社交生活当中必不可少的。在生活中，无论是逢年过节、还是亲朋好友之间的聚会，酒的影子真是无处不在。今天的内容是干货，小编教大家弄清楚一杯白酒相当于几瓶啤酒？这个你一定要弄清楚啦！这样以后喝酒也不会被人轻易忽悠到。白酒的度数对于白酒的度数，其定义是这样的：是指酒中纯乙醇(酒精)所含的容量百分比。举个例子，如53度的白酒，则...  查看全文>

在我国的白酒市场，虽然浓香型白酒的产量和销量都是最大的，因为国酒茅台的影响，酱香型白酒在消费者的认知当中反而有着更高的地位，似乎酱香型白酒在价格上也更高一些。但是很奇怪，逛超市时见到9.9元/瓶茅台镇酱香酒促销还是窖藏，在某活动还出现4.5元的茅台原浆酒，最不可思议的是有人问这是不是纯粮酒？我们可以从酱酒的生产工艺分析的角度回答这个问题。了解酱香型的生产工艺，这也是为了便于了解酱香型白酒的成本构成...  查看全文>

无酒不成席，在中国传统聚会、节日庆典上白酒总是必不可缺，对于中国人而言，白酒已然成为了生活中的一部分。而随着生活质量的逐步提高，人们对于白酒不再仅限于“有得喝就行”，更提高到“少喝点，喝好点”的态度主张，人们对于白酒的要求标准更高，酱香酒也在人们的新旧消费观中突出重围，强势崛起，酱香酒已经成为了人们巨大的消费需求。然而，优质酱香却将长期处于一个供不应求的稀缺状态。酱酒风味独特酱香酒的酿造要求极高，...  查看全文>