特香型白酒标准  2023-03-12 18:00

特香型(文中有时简称“特型”)白酒，国家标准定义为：以大米为主要原料，经传统固态法发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成的，未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质，具有特香型风格的白酒。据考证，江西省境内众多大曲白酒，如江西特曲、李渡高梁、浮云酒、临川大曲等，由于原料相同、工艺相似，因而在香味成分方面具有相同的特征，在感官特征方面也非常相似，均类似于四特酒，都属于特香型白酒。特型白酒的工艺特点概述为“整...  查看全文>

何为特香型白酒？以江西四特酒为典型代表。特香型白酒以大米、高粱为原料，以小麦制成的中温大曲为糖化发酵剂，采用地窖发酵，醅香蒸酒，老酒为底，勾兑调味的酿制工艺酿制而成。酒质特点为无色透明，闻香清雅，饮后浓郁，醇甜绵软，酒体协调，恰到好处。白酒酿制工艺之「特香型白酒」※特香型白酒工艺特点：1、酿酒原料：大米（或高粱加大米）2、糖化发酵剂：面粉、麦麸、酒糟混合制成的中温大曲3、用曲量：8%-10%4、工...  查看全文>

特香型(文中有时简称“特型”)白酒，国家标准定义为：以大米为主要原料，经传统固态法发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成的，未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质，具有特香型风格的白酒。据考证，江西省境内众多大曲白酒，如江西特曲、李渡高梁、浮云酒、临川大曲等，由于原料相同、工艺相似，因而在香味成分方面具有相同的特征，在感官特征方面也非常相似，均类似于四特酒，都属于特香型白酒。特型白酒的工艺特点概述为“整...  查看全文>

酱香型白酒标准是什么对于酱香型白酒，更多人想到的应该是咱们的国酒茅台吧！酱香型白酒由纯粮酿造，是天然发酵产品。酱香酒的香气至今为止尚未找到主体香味物质，所以即使有人想通过添加合成剂作假也无从着手，这就排除了添加任何香气、香味物质的可能。那么，酱香型白酒标准是什么呢？一起来看看。　　酱香型白酒不准“加料”酱香型白酒国家标准（GB/T 26760-2011）由国家标准委正式发，2011年12月1日起正...  查看全文>

如今说起酱香型白酒，大家都不会陌生，酱香型白酒为十二大香型之一，而且当下的知名度正在节节攀升。由国家酒类质检中心、贵州产品质检院、茅台、郎酒和习酒共同起草的酱香型白酒国家标准——GB/T26760-2011在2011年12月一日正式施行。下面就由笔者带大家解读一下酱香型白酒的国家标准。可能大家不知道的是，在2011年以前，酱香型白酒是没有统一的行业标准的，在那之前的酱香型白酒以贵州茅台酒及其系列酒...  查看全文>

文章转自：中国标准信息服务网浓香型白酒是我国典型香型白酒之一，国家标准《浓香型白酒》（GB/T10781.1-2006）实施已有15年之久，新版《白酒质量要求第1部分：浓香型白酒》（GB/T10781.1-2021）已于2022年4月1日实施，替代了《浓香型白酒》（GB/T10781.1-2006）。本文一方面将对浓香型白酒新标准的修订内容进行解读，另一方面分析新标准对白酒抽检、生产经营以及消费产...  查看全文>

点击上方 中国酒业杂志 关注公众号～近日，国家标准委下达2018年第四批推荐性国家标准计划（国标委发函[2018]83号），本批计划共计733项，其中包括由全国白酒标准化技术委员会归口的《馥郁香型白酒》国家标准制定计划，计划编号为20184342-T-607，该标准计划由中粮集团酒鬼酒股份有限公司、中国食品发酵工业研究院等负责起草。酒鬼酒是中国馥郁香型白酒的典型代表，依托“地理环境的独有性、民族文...  查看全文>

说起江西，大家都能想到南昌，还有著名的赣南脐橙。同样，论到赣酒，那四特酒当然是首屈一指，单凭它能在香型上独树一帜，被列入十二大香型，足矣。了解过白酒执行标准的朋友都知道，米香型白酒的执行标准是3号文件GB/T10781.3,。四特酒虽然也是大米酿造，但其风格独树一帜，因此，白酒专家们将其定义为特香型，执行标准为GB/T20823。GB/T20823规定特香型白酒是：以大米为主要原料，经传统固态发酵...  查看全文>

52度茅台贵州特醇精酿浓香型白酒500ml依靠茅台的酿造工艺、地质环境及原料结合，得以酿造出具有窖香浓郁、醇厚甘美、小伟协调、回味悠长的白酒。跟着小编一起了解一下52度茅台贵州特醇精酿浓香型白酒500ml价格多少钱！52度茅台贵州特醇精酿浓香型白酒500ml价格约为：300-350品牌：茅台厂家：贵州茅台酒厂酒精度：52度香型：浓香型包装：单瓶装含量：500ml净重：1800克原料：水、高粱、大米...  查看全文>