白酒中的酸绝大部分是有机酸，除个别酸外，它们的离解数在10-5数量级。与白酒中的酯、醇、醛等类物质相比，酸的作用力最强，功能相当丰富、影响面广、不易把握。 白酒中的酸到底有什么功能呢？ 01 消除酒中的苦味 酒中有苦味可是大多数白酒的通病。酒苦与不苦，问题就在于酸量的多与少。酸量不足则酒苦。酸量过足，酒虽然不苦，但也会产生新的问题出现。当酒的酸性强度在适度的范围之内，各种酸的比例在一个范围之内... 查看全文>
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没喝过白酒的人也许会有这么一个问题——喝白酒的酒杯是在是太小了，一杯白酒不到一口，用这种酒杯来喝白酒到底有些什么用？存在即合理。有这种杯子的存在就必然有它存在的道理。从古至今，无论是以前还是现在，喝白酒用的杯子都并不大，传统的杯子一般是两钱到五钱不等，玻璃杯的话一般是2两左右。所以现今喝白酒一般都是用小酒杯很大原因是收传统文化的传承。在古代，用小酒杯喝酒的一般是比较有文化有地位的人，这类人通常喜欢... 查看全文>
今天的文章标题是网友问我的问题。很凑巧的是我认识的有个经历很传奇励志的大姐刚刚才和我联系，她就喜欢用白酒泡大蒜喝。她是送儿子去上海读大学，可能是不放心儿子一个人留在当地，为了照顾儿子就一念之下回原单位辞职到上海创业。大姐刚开始是在培训学校当老师打工，后面自己开公司卖礼品，等到有朋友介绍我们认识后，她当时自己也有做酒的想法，而我自己本身就一直是在做酒，自然我就非常积极热心地给她大姐描绘做酒的种种好处... 查看全文>
编者按：外部宏观环境变化叠加疫情冲击，为2022的酒业增添了更多不确定性，也对广大厂商提出了更高的要求。为此，云酒直播特别策划“穿越疫情的力量”——云酒直播·2022公益直播月，每期通过邀请酒类生产、流通领域的企业代表及行业专家，洞察当前宏观经济趋势与行业格局，解读市场变化带来的机遇与挑战，汇集众智探讨应对之道，帮助更多厂商突破困局，探索新生。一键回看系列直播（点击链接即可阅读原文）：第1期《20... 查看全文>
众所周知，白酒具有杀菌和消毒的作用，白酒泡制的药酒对人体起到舒筋活血的作用，一般而言我们会用白酒来解决我们生活中的小麻烦，同样我们会利用白酒和盐这样你有个小偏方来治疗我们的牙疼，那么白酒加盐到底有什么样的作用呢？接下来这种小编给您详细介绍一下。 白酒加盐有什么作用？生活中常见一些人用白酒来擦洗伤口，以此达到灭菌消毒的目的。实际上，医用酒精浓度为75%vol，而一般白酒的酒精含量均在68%vol以下... 查看全文>
很多人不是很理解，为什么好多白酒都不一样，虽然厂家和名字不同，但是酿造酒的技术和设备也应该差不多吧，为什么各种白酒的味道大不相同，价格也高低不均，这到底是为什么呢?白酒之所以各不相同，就是因为每个酿造酒的企业的勾兑和调味技术不同，我们都知道，像一杯咖啡，不同的人调出来的咖啡味道都会不一样，就像泡茶一样，茶叶经过多次浸泡，每一次泡出来的味道也都大不相同，白酒的味道正是因为勾兑的次数和调味的不同让每一... 查看全文>
对于现在的人们来看，大家都开始注重养生了，许多人都会喝养生茶，比如用红枣、菊花、枸杞等来泡着喝。而有的人是比较喜爱喝酒的，但是长期喝酒有害健康，那他们就会用枸杞泡白酒喝，那这有什么作用呢，大家都很好奇，所以为了满足大家，下面小编为大家来分享下。首先，可以调节血脂、降血糖、降血压、免疫调节的作用，因为枸杞具有效降低患高脂血症的大鼠血清中甘油三酯和胆固醇的含量，并且有降血脂、调节脂类代谢功能，对心血管... 查看全文>
7月14日，对法国人民来说，是举国欢庆的国庆日。当晚，法国驻北京领事馆举行了隆重的国庆招待酒会，张裕旗下的法国富郎多干邑（Roullet-Fransac）荣耀登场，成为法国驻华使馆国庆招待酒会的指定用酒，受到当晚嘉宾的一致好评。在当晚的国庆招待会上，法国驻华大使罗梁，中国外交部副部长秦刚出席活动并致辞。英国驻华大使、西班牙驻华大使等多国外交使节和中国政府、企业各界代表和友好人士共同出席本次活动。1... 查看全文>
大蒜是目前公认的具有较好保健作用的食品，大蒜含有特有的物质蒜素，能够与体内的维生素B1结合后参与体内新陈代谢，对血管系统有良好的保健作用。另外，大蒜素还有抑制多种细菌、病毒的作用。大蒜含有其他的成分对于消除疲劳、强身健体，健胃，失眠，感冒等都有显著的效果。在清代的医学名著《仙拈集》中，就记录了大蒜酒的医用效果，对霍乱、心胃肚腹疼痛都有很好的效果。大蒜酒的制作方法非常的简单，准备粮食白酒2000毫升... 查看全文>
众所周知，白酒具有杀菌和消毒的作用，白酒泡制的药酒对人体起到舒筋活血的作用，一般而言我们会用白酒来解决我们生活中的小麻烦，同样我们会利用白酒和盐这样你有个小偏方来治疗我们的牙疼，那么白酒加盐到底有什么样的作用呢？接下来这种小编给您详细介绍一下。 白酒加盐有什么作用？ 生活中常见一些人用白酒来擦洗伤口，以此达到灭菌消毒的目的。实际上，医用酒精浓度为75%vol，而一... 查看全文>
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