中国白酒制作工艺在世界诸多酒中工艺是较为复杂的分固态发酵(纯粮酒)、半固态(纯粮基酒食用酒精勾兑酒)、液态发酵(食用酒精勾兑酒)。虽然勾兑酒并不见得都是好酒,但相对于纯粮酒来说还是差了点什么,下面就为大家详细区分纯粮酒以及勾兑型白酒。传统纯粮固态白酒遵循自然发酵规律加之曲药、老窖中的微生物作用,酒体复杂庞大,除水和酒精外,可检测到1500种以上的酸、酯、醇、醛等有机化合物(占总量约2%),这决定了... 查看全文>
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囊括一切酒类知识,走进微醺酒类世界!关注微信公众号:酒百科(baikejiu)前些天,我们公司采购小妹看报价的时候突然问出一句:这布赫拉迪的 10 年怎么比 26 年还贵这么多?仔细一问,原来是 2 个 IB 的产品,原酒都是布赫拉迪(Bruichladdich)的,IB 比较牛比的,价格自然也会高一些。PS. 关于 OB 和 IB 的区别,还不了解的童鞋可以戳这里复习:威士忌 OB、IB 哪家强... 查看全文>
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一款好酒具备不可再生性、不可复制性、不可替代性。文|云酒团队如何选品才能抢占市场先机?或许每个经销商都曾这样发问。每年白酒行业都会有无数新品面世,到底该选择哪款产品?好产品的标准是什么?这对经销商来说,这是件大事。好酒怎么选?专家支招2018年,茅台销售业绩直逼千亿,郎酒重回百亿,习酒拿下56亿的成绩单,酱酒热度在持续升温。云酒·中国酒业品牌研究院高级研究员、北京正一堂咨询董事长杨光认为,经销商应... 查看全文>
日前,有外媒发布了2020年迄今为止波尔多最昂贵10款葡萄酒的榜单。该篇文章还阐述了波尔多葡萄酒目前所面临的问题——其涨幅的收窄,似乎已经无法追上通货膨胀率。01波尔多多个产区的均价涨幅趋缓该文指出:波尔多是人们公认的葡萄酒阶级的诞生地——这里拥有童话般的酒庄、彬彬有礼的庄主、高昂的价格以及随之而来的自鸣得意感。同时,它也是行业状况优劣的风向标。直到最近,葡萄酒对投资者尚可以说是安全的。但过去几年... 查看全文>
今天白酒的走势有点意思,按说三季报都刚出,这几家白酒公司其实都蛮符合预期的,都不错。为什么五粮液和汾酒跌得多一些呢?我认为,其实并无什么所谓“机构提前知道了散户还不知的利空”。白酒目前最怕的就是拐点。五粮液是老二,卖的不错。但看来看去未来并无什么新的增长点。有点怕拐。汾酒增长迅速,记得半年报增速70%多,三季报还有50%多,估值自然给的就高。但是,明年还会不会有这么高的增速?其实,有30%已经很优... 查看全文>
截止目前,茅台市值已跌倒1548了,创下今年新低。而受到茅台股价下跌影响,今日整个白酒板块在上涨的表现可谓是惊心动魄,白酒上市企业近乎全线飘绿。尽管近期有多位专家以“高端白酒具有市场稀缺性”为由替上市白酒企业站台,但从效果来看并不理想。对此,业内人士称:“白酒企业受到疫情影响,其二季度的业绩大概率会出现下滑,在这种背景下,稀缺性的特点还不足以‘遮羞’。此外,白酒股价也确有被高估的部分。”2021年... 查看全文>
看古装电视剧会听到“我有一坛20年的女儿红”,在现代生活中大家在选购酒的时候也会听到3年、5年、10年不同酒龄的白酒,那么,这些3年,5年,10年,20年都是怎么计算出来的?酒的酒龄又是怎么计算出来的?别着急,茅友公社这篇文章带你了解什么是酒龄?酒龄怎么计算?酒龄是什么?简单来说,酒龄就是酒的贮存期。酒龄的计算方法不一,不同的国家,不同的酒,都有不同的计算方法外国的酒如何计算酒龄?例如白兰地、威士... 查看全文>
通透纯净的酒杯,配上各有深浅颜色如宝石般的酒液,在品酒时能带来一大享受。别以为只要是一只透明的高脚杯就完事了,作为诠释葡萄酒的载体,既然酒风格多样,酒杯是否也有各种风格与讲究呢。今天知味就为大家介绍一下当今常见的葡萄酒杯型和流行趋势吧。虽然发展至今,专业酒杯的品牌数量众多,形状也千差万别。但如果大致分类的话,我们可以根据酒杯的外形把主流的高脚杯分为五类:作为典型的红葡萄酒杯型,波尔多杯杯身较长,拥... 查看全文>
我们经常听到的一个问题是,为什么葡萄酒尝起来和闻起来像这么多不同的东西,而不仅仅是葡萄。葡萄酒喝得越多,你就越能注意到一些微妙的味道,比如香草、香料、烟草、热带水果甚至海洋空气。我们知道酿酒师实际上不会在葡萄酒中加入香料或海水,那么葡萄酒是如何继承这些味道的呢?葡萄是一种非常敏感和微妙的水果。酿酒师在整个过程中做出的每一个决定,从葡萄的种植方式和地点,到榨汁后发生的事情,都会影响葡萄酒最终的味道和... 查看全文>
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