用纸包装白酒教学视频  2023-03-13 00:00

老酒市场近年发展的相当热络，这是大家都希望看到的发展，可惜在发展的过程中也吸引到不肖的商人，他们利用造假的方式欺骗大众、破坏市场安宁。不想成为受害者，你必须掌握基本的老酒鉴定能力。这篇文章从基础开始，带你了解入门的鉴定技巧，学会以后，百酒楼还有针对个别酒款更深入的鉴定方式，一定对您有帮助。假酒的常见做法知道假酒怎么生产，可以更轻易地找到破绽。了解假酒制作方式，就能够更轻易的从中挑出假酒的漏洞，也会...  查看全文>

给你一分钟，你可以做些什么？茅台包装车间的包装姑娘们可以给13瓶茅台酒拴丝带！ 到底有多快，我们看视频 重播 播放 00:00 / 00:00 正在直播 ...  查看全文>

每天三分钟、白酒百事通，各位酒友大家好，这里是白酒微课堂，抖音：白酒微课堂。最近的听了一些红酒品酒师对于红酒的品评啊，觉得和白酒呢有很多相通之处。特别是呢有一些术语呢值得学习，你像咱们白酒啊经常用一些专业的词汇来评价，比如说酱香突出、窖香浓郁清香纯正、回味悠长。但是这几个词里，面似乎只有回味悠长容易让初学者感知。而窖香、酱香清香这些词汇对于新人的难度还是比较大的。你像我听红酒品酒师啊有一些地方比较...  查看全文>

优质的纯粮食白酒，其感官质量应是优美协调、醇和爽净的。任何邪杂味的超标都会对白酒质量产生巨大的影响；在纯粮食白酒的酿造过程中，除了会产生阈值极低的苦味之外，还会产生酸、辣、涩、臭等杂味，它们对白酒的风味形成也有很大的影响。下面分别进行详细讲解。1白酒六种邪杂味产生的原因与措施一苦味01、从原料方面看待苦味：（1）、有一些谷物原料能给酒带来苦味的成份，比如腐败的谷壳原辅料产生的涩苦的脂肪酸，发芽的...  查看全文>

三酸味 白酒中的酸虽然是一种重要呈味物质，但过酸则伤害风味，降低质量。白酒酸味太大，主要原因是发酵过程中酒醅生酸过大导致。关于酒醅酸度大的原因主要有以下几点：1．工艺不卫生，产酸菌大量入侵。2．酒醅中蛋白质过剩，曲大、酵母量大。3．温度高，水份大，发酵期长，淀粉浓度高。此外，蒸馏时，不能合理地除去酒尾，致使高沸点含酸较高的成份流入酒内，使酒中酸味成份增多。四涩味 白酒中呈涩味的成份有：杂醇油、单宁...  查看全文>

红酒没喝完可以用原来的木塞塞住，也可以用橡胶塞或真空塞密封保存，如果手上没有能塞回去的塞子，也可以使用换瓶的方式，把剩下的酒液倒在一个小瓶子里，密封保存。对于葡萄酒来说，氧气就像一把双刃剑。一方面，葡萄酒需要借助氧气来逐步展现层次复杂的香气；另一方面过多的氧气会导致葡萄酒变质。因此，在处理开过瓶的葡萄酒时，一定要避免葡萄酒与氧气过度接触。红酒打开后没有木塞怎么保存？用小容量瓶　　如果有小容量的酒瓶...  查看全文>

原料比例：大米、糯米、高粱、玉米、小麦、酒曲、水液态酿酒工艺：将高粱、玉米、小麦粉碎→大米和糯米为一类→分开加曲发酵→混合共窖增香→蒸馏半固态酿酒工艺：蒸煮→摊凉→加曲→搅拌→加水→搅拌→糖化→发酵→蒸馏固态酿酒工艺:蒸煮→摊凉→加曲→搅拌→糖化→发酵→蒸馏全粮玉米酒原料比例：玉米、酒曲、水液态酿酒工艺：选料→破碎→加曲→搅拌→加水→搅拌→发酵→蒸馏半固态酿酒工艺：蒸煮→摊凉→加曲→搅拌→加水→搅...  查看全文>

早期古代的劳动人民种植粮食的目的在于酿酒，并非作为吃饭充饥的食物，因此白酒文化在古代就已经得到了大规模的发展。在这个过程中，越来越多的的谷物类粮食被用来酿酒使用，有高粱、大米、糯米、豌豆、 玉米、小麦、大麦、荞麦，甚至薯、马铃薯都被用来作为酿酒的材料，不再仅仅依靠一种粮食。 通过前面的学习，我们对纯粮酿酒有了一定的了解，今天来学习一下，不使用任何香精的方法，纯粮白酒也可以提香，分享2种给大家参考...  查看全文>

又到了拐枣成熟的季节，唐三镜赖燕老师接下来便跟各位分享拐枣酒的酿造步骤方法。只要您是拐枣产区，学会这个方法，您就可以用唐三镜酿酒设备、水果酒曲制作出美味的拐枣酒了，可能您会说，我直接将采摘下来的拐枣用白酒浸泡做成泡制酒就好了，我每年都做，谁不会哈，可泡制法的时间太长，效果也慢，今天分享的民间老工艺是直接用拐枣发酵，大大节省了酿造的时间，利用酒的分解性和渗透性将拐枣的功效发挥到极致。拐枣发酵酒的制作...  查看全文>