食用酒精监管部门  2023-03-13 01:00

近日有媒体报道某酒企利用液态法白酒冒充固态纯粮白酒，接到投诉后厂家改掉了被质疑的标签。右边这款酒的标签上已经不再标注“高粱、小麦、大米、玉米”，而是恢复了“水、食用酒精、食用香料”。同时，在GB/T20821标准代号后，悄悄加上了“液态法”字样“。酒是粮食精，越喝越年轻。”市场上的酒大都在原料表上标明，自己是高粱、小麦等粮食酿造而成。然而事实上，这些酒多是食用酒精勾兑而成的“虽然国家并没有规定不能...  查看全文>

近日有媒体报道某酒企利用液态法白酒冒充固态纯粮白酒，接到投诉后厂家改掉了被质疑的标签。右边这款酒的标签上已经不再标注“高粱、小麦、大米、玉米”，而是恢复了“水、食用酒精、食用香料”。同时，在GB/T20821标准代号后，悄悄加上了“液态法”字样“。酒是粮食精，越喝越年轻。”市场上的酒大都在原料表上标明，自己是高粱、小麦等粮食酿造而成。然而事实上，这些酒多是食用酒精勾兑而成的“虽然国家并没有规定不能...  查看全文>

今天给大家详细解释一下，从原料来看酒精酒为什么不如粮食酒。先说粮食酒，顾名思义，用粮食酿制的酒，高粱、玉米、大米、糯米、大麦、小麦、小米、青稞，甘薯、绿豆......凡是含有淀粉或者糖类的物质都可用来酿酒。酿酒其实就是一个淀粉糖化发酵之后变成酒精的过程，不同的酿酒原料，经过不同的发酵糖化蒸馏工序之后，变成统一的一种物质——酒精。酒精，化学名称为乙醇（结构简式CH₃CH₂OH或C₂H₅OH，分子式C...  查看全文>

上海市黄浦区市场监管局接某公司举报，反映其竞争对手上海正善食品有限公司法定代表人陈某在抖音网发布诋毁该公司的视频。起底抖音网红牛肉哥▲▲▲上海正善食品有限公司通过抖音、天猫、微信小程序等电商平台销售原切牛排、葡萄酒等，依靠自媒体平台打造自己的IP做营销，“牛肉哥”是其中一个IP。当事人法定代表人陈某，自2018年1月11日开业以来，通过个人抖音号发布“牛肉哥”对牛排和红酒的各类点评，迅速拥有300...  查看全文>

原创： 记者 段伟林 华夏酒报 今天12月22日晚间，酒鬼酒股份有限公司面对“甜蜜素”事件再次发出公告。在本次公告中，酒鬼酒对事件传闻、起因做出声明，并就“添加甜蜜素”问题进行再次否认，其称“公司从未采购甜蜜素，也从未向54°500ml老酒鬼酒中添加甜蜜素。”就举报人石磊在21日回复中提到的“希望酒鬼酒能对54°500ml老酒鬼酒、以及其他酒品是否含有甜蜜素进行公开、公证检测，给公众一个交代”的要...  查看全文>

近十年，我国白酒生产按照“优质、低度、多品种、低消耗”的要求，生产方式发生两大巨变：一是走上了机械化道路，即在保持传统固态发酵法的基础上，变手工操作为机械化操作；二是白酒生产液体化，即用液态发酵法酿酒，走“食用酒精工艺路”，生产食用酒精，即液态法普通白酒，然后采用勾兑、调香、串香等方法，使之达到理想的风味特色。食用酒精是如何生产出来的？具体如下：食用酒精的生产工艺食用酒精是主要以甘蔗和甜菜渣、木薯...  查看全文>

三精一水与纯粮酒的纷争已经持续了很多年，普遍认为大多低端酒都是用食用酒精勾兑的酒精酒，喝多了对身体不好。同样都是用粮食酿造的食用酒精和纯粮酒，很多人以为只是工艺不同，但实际上食用酒精与酒的区别其实主要就在于原料，食用酒精可不一定是用粮食酿造的。食用酒精与白酒的区别严格意义来说，白酒的原料是高粱、小麦、玉米和其他粮食作物采用固态发酵生产出来的，原本就应该都是纯粮酒。但由于上世纪60年代初期。国内连年...  查看全文>

南北朝时，在亳州的减店集，人们发现有一口古井，井水清洌甜美，人们用此井水酿酒、泡茶，回味无穷。相传，有个将军因作战失利，临死前将所用的兵器投入井里。谁知此后井水比先前更清淳透明，爽口润喉，所酿之酒，十里飘香，古井名声大噪，人们称之为“天下名井”。据史书记载，古井贡酒的前身是“九酝春酒”，为曹操令手下人酿造。后曹操将“九酝春酒”及酿酒方法“九酝酒法”献给汉献帝刘协，献帝大加赞赏，作为言廷用酒。从此，...  查看全文>

近期，随着贵州茅台在资本市场的持续走高，53度飞天茅台酒的市场价格也不断上涨，进入8月，不少地方的售价达到3000元/瓶，远远超过官方终端零售价1499元，但市场货源仍然紧张，出现“一茅难求”的局面。为进一步加强市场监管，打击假冒伪劣，8月5日，贵州省市场监督管理局印发《关于征集茅台酒市场领域违法违规线索的公告》，征集范围包括在茅台酒市场销售中囤积居奇、哄抬价格、加价销售、转移销售、虚假销售、制售...  查看全文>