家庭制造烧酒的过程  2023-03-13 03:00

荞麦的养生效果想必不用小编多说了，本酒坊推荐一款荞麦酒，感兴趣的酿友们可以收藏哦！荞麦具有开胃宽肠，排除肠胃积滞，除白浊白带等功能，它精选优质荞麦为原料，经传统的发酵工艺和科学配方精制而成，清亮透明，粮香浓郁，入口纯正，回味怡畅，实为待宾馈赠之佳品。家庭自制简单的方法1、选料：精选上等荞麦，去除杂质，清洗干净；2、煮粮：用大锅配以旺火煮荞麦，直到熟透，中间过程约4到5个小时；3、摊凉：将粮食摊开，...  查看全文>

杨梅酒在暑期可以祛暑，被酒泡“熟”的杨梅对夏季腹泻还有特别的疗效，不用多吃，1~2颗即可。怎样成功泡制美味的杨梅酒呢?泡制杨梅酒首先要有一个好的容器，一般用广口玻璃瓶即可。根据自己的杨梅数量，能装下杨梅就可以了，一般农贸市场都有卖专门泡酒的大玻璃瓶，也可以淘宝选购。量特别大的家庭也可以选择用20斤装酒坛子，但无论何种容器，都需要能够密封为宜。泡酒的杨梅没有特别的要求，普通家庭都是吃不完的杨梅拿来泡...  查看全文>

当我们将葡萄、糖、辅料加入到发酵容器以后，就等待葡萄酒的发酵启动了。装入容器1-2天以后，发酵一般就开始启动了。发酵的过程就是酵母把糖转化成酒精和CO2的过程，发酵启动以后，会伴随一系列的变化发生。温度控制： 温度是发酵过程中最最最重要的因素。温度要控制在20-30°为宜。超过了30°，容易酿醋，或者酸败，或者葡萄酒质量不好。温度太低，葡萄酒的发酵启动迟迟没有到来。发酵启动时间： 一般是1-2天。...  查看全文>

葡萄醋是醋的一种，也被成为食醋，英文名为vineger。由葡萄发酵而成，在法国，意大利等欧洲国家广泛应用于料理中的调味品，葡萄醋具有增进食欲，促进新城代谢，抑制胆固醇，美容养颜等功效，本文简单介绍葡萄醋的制作方法，有兴趣的朋友可以尝试，不难。 素材准备：葡萄6千克，白糖一斤，专用酵母，水4L. 酿制过程： 1. 将葡萄筛选，晾干，捏破，然后加入到发酵容器中。此处注意不要沾油沾水以免葡萄酒发酵失败。...  查看全文>

一、采收葡萄。大部分香槟都由霞多丽、黑皮诺、莫尼耶皮诺三种葡萄混合调制而成。在采收葡萄时必须小心地尽量保持颗粒的完整，以免影响香槟酒的品质。二、榨汁发酵。葡萄采收后要马上压榨成葡萄汁。为了避免葡萄汁氧化及释出红葡萄的颜色，葡萄压榨的时候要轻柔缓慢。接着葡萄汁进行一次发酵，变成静态的干型葡萄酒。三、调配。在酿制过程中，酿酒师常会混和不同产区和年份的葡萄酒以调配出所要的口味。其中，酿酒师扮演着神奇的魔...  查看全文>

茅台镇传统的酱香型白酒，从原料进厂到成品出厂的一整个制造过程中，主要包括选料、制曲、酿造、贮存、勾兑、检验和包装这七个重要环节，它们共同决定着茅台镇传统酱香型白酒的最终产品质量。 选料：精选茅台镇本地红缨子糯高粱高粱、小麦、水为原料； 制曲：在端午节前后，用小麦制成高温大曲； 酿造：严格按照节气和传统古法工艺（12987）进行酿制； 贮存：选用优质土陶坛存放酒水，置于干燥、清洁、阴凉、通风且恒...  查看全文>

猕猴桃酒因为较高的保健作用和抗氧化作用，越来越受到人们的亲睐，但因为酿制工艺复杂，使很多崇尚简约自然又追追求生活品质的人望而却步，本文将为大家提炼简单、方便的猕猴桃酒酿制方法，让您在家中感受猕猴桃果香的清甜。猕猴桃酒酿制方法包含以下步骤：原料工具准备—装入容器—发酵—过滤沉淀—装瓶保存。原料：猕猴桃(80%以上成熟度，软一些的较好)、白糖(冰糖更佳)。工具：土坛子(发酵容器)、纸箱(催熟容器)、过...  查看全文>

葡萄酒对身体益处多多，它有助于延缓衰老、预防心脑血管病，还能起到美容养颜的作用。炎炎夏日，体验完采摘葡萄的乐趣，品尝过葡萄的美味后，不少人纷纷尝试自己酿造葡萄酒。自酿葡萄酒，绝对的百分百纯葡萄汁，不添加任何防腐剂，干净没有毒性，喝起来特别放心。葡萄酒是怎么酿造出来的呢?大慈岩镇李大伯家年年酿酒，笔者来到他的家中，一探究竟。家酿葡萄酒制作过程1.先把葡萄洗干净，晾干，到表面没有水为止。2.用洗净的手...  查看全文>

葡萄酒分离出来以后，或者二次发酵完成以后，就进入陈酿阶段。简单的认为，陈酿就是在合适的温度下，把葡萄酒放置一段时间。陈酿的目的是让葡萄酒更成熟，更清澈，温度一般要求在18°，陈酿时间要求三个月以上。关于氧气 由于葡萄酒成熟需要微量的氧气，而酿好的葡萄酒在氧气充足的情况下，特别容易变质，所以陈酿阶段的氧气供应应该慎重。家庭自酿一般采用小容器，氧气供应已经充足，所以要减少倒灌次数。最稳妥的办法是加入调...  查看全文>