我们今天开始详细介绍葡萄酒常见果实类香气的类型、特点及图鉴，帮助朋友们理解葡萄的果实类基本香气。常见的红色浆果类香气草莓：在颜色较浅、新鲜而且果味丰富的红葡萄酒中常见的香气类型，闻起来甜味远大于酸味。经常用于描述佳美葡萄酒，也可以用于描述贝利麝香葡萄酒，在描述葡萄酒的二层香气也经常使用。红醋栗：在色调明亮、新鲜的红葡萄酒中比较常见的香气类型，通常出现在红葡萄酒的一层香气，闻起来酸味远大于甜味。经常... 查看全文>
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我们今天详细介绍葡萄酒常见浅色果实类香气的类型、特点及图鉴，帮助朋友们理解和感受葡萄酒中白黄色树结果实和热带水果类的基本香气。白黄色的树结果实类香气杏：具有杏香的葡萄酒色调不论是白葡萄酒还是红葡萄酒一般会比较深，通常出现在葡萄酒的一层香气，酒液具有凝缩感和甜味。经常用于描述索泰尔纳、托卡伊阿苏、卡特、休姆等贵腐或晚摘葡萄酒以及气候温暖地区出产的维欧尼、白诗南葡萄酒。桃：具有桃子香气的红、白葡萄酒都... 查看全文>
我们今天开始详细介绍葡萄酒常见果实类香气的类型、特点及图鉴，帮助朋友们理解葡萄的果实类基本香气。常见的红色浆果类香气草莓：在颜色较浅、新鲜而且果味丰富的红葡萄酒中常见的香气类型，闻起来甜味远大于酸味。经常用于描述佳美葡萄酒，也可以用于描述贝利麝香葡萄酒，在描述葡萄酒的二层香气也经常使用。红醋栗：在色调明亮、新鲜的红葡萄酒中比较常见的香气类型，通常出现在红葡萄酒的一层香气，闻起来酸味远大于甜味。经常... 查看全文>
葡萄酒中常见水果类香气，水果香气通常新鲜而怡人，深受大家的喜爱，今天我们详细介绍葡萄酒常见苹果、柑橘类香气的特点及图鉴，帮助朋友们理解和如何感受葡萄酒的这类基本香气。苹果系香气青苹果：青苹果香气让人感觉新鲜清爽、充满活力。比如，长相思、密斯卡岱等泛着绿色调的白葡萄酒中大多都有青苹果的香气，常出现在葡萄酒一层香气中。选用葡萄的成熟度较高时，葡萄酒就会散发黄苹果的香气，成熟度更高时会散发出红苹果的香气... 查看全文>
水果酒，以植物果实为原料，发酵而成的酒精饮料。是人类最早学会酿造的酒。最常见的原料为葡萄，制成葡萄酒，早在6000年前苏美尔人和古埃及人已经会酿造葡萄酒了。其他如梅子、苹果、黑莓等，也可以制成酒。据史料记载，果酒是一种在古代就已经出现的酒水饮料，也是一款深受世人喜爱的美酒佳酿。而时至今日，随着时代的发展，果酒的品种也越约多，品种也是越来越细。下面小编就带大家一起来了解一下果酒的四大分类。 果酒的四... 查看全文>
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和威士忌一样，清酒并非一个“产地保护名称”。实际上，除了母国日本外，全世界只要符合通过蒸熟的白米饭，麴菌（霉化的熟米粒），水和酵母这四样原料酿制的米酒，都可以称为清酒。但对优质清酒来说，水、大米、酿造工艺上，都有严格的要求。1. 清酒的水酿制清酒对纯净，自然的水质要求极高。水本身的特质也会从酒的口感中反映出来——矿物质少的软水酿出的酒，口感较甘甜、柔和、清淡，反之则辛辣、浓郁、醇厚。2. 清酒的米... 查看全文>
白酒是以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质(糖质)原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类白酒。酒的主体香气成分的特征分类，在评酒中，往往按这种方法对酒进行归类。（１）酱香型白酒也称为酱香型白酒，以茅台酒为代表。酱香柔润为其主要特点。发酵工艺较为复杂。所用的大曲多为超高温酒曲。（２）浓香型白酒以泸州老窖特曲、五粮液、洋河大曲等酒为代表，以浓香甘爽为特点，发酵原料是多种原料，以高梁... 查看全文>
葡萄酒的分类 1、按酒的颜色分 红葡萄酒：葡萄带皮发酵而成，酒色分为玫瑰红、宝石红、宝石红、紫红、深紫红等。 白葡萄酒：用白葡萄或红葡萄榨汁后不带皮发酵酿制，色淡黄或金黄，澄清透明，有独特的典型性，酒色分略带绿的白色、淡禾杆黄色、禾杆黄色、金色等。 桃红葡萄酒：近几年来桃红葡萄酒在国际市场上也颇流行，桃红葡萄酒色泽介于红葡萄酒和白葡萄酒之间。2、按是否含二氧化碳分 静酒：不含CO2的酒为静酒。 气... 查看全文>
寒冬季节，温一杯黄酒，细品慢琢，实在是一件闲适的事，即有情调又能温暖我们身体。可是，说起黄酒，你到底了解多少呢？下面向您介绍一下黄酒的分类。传统的绍兴黄酒分为元红、加饭、善酿、香雪四大类，而现代黄酒的分类法，则分为下列几类： 干黄酒:含糖量少，比较清爽，并不影响其口味醇和，代表是绍兴元红酒。半干黄酒:大致上相当于人们口语中的“加饭酒”，绍兴酒中高品质的代表，无论是香甜度还是口感，都较合适。花雕便是... 查看全文>
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