如何评价白酒  2023-03-13 04:59

为白酒干杯！文｜云酒团队震荡的股市行情和弥漫的悲观市场态度之下，再也没有什么比权威的分析报告更能有助于看清白酒行业的走势。日前，汇丰银行发布了一份长达106页的白酒行业分析报告《中国白酒：举杯敬传统酒》（后台回复“汇丰”即可下载），其中分别对白酒行业和部分重点酒企进行了专题解读。10月30日云酒头条（微信号：YJTT2016）已推送行业分析篇《汇丰银行106页白酒行业报告：高端酒年均短缺2万吨；上...  查看全文>

2019年09月25日，由中国食品发酵工业研究院、国家酒类品质与安全国际联合研究中心（简称ICAB）和山东景芝酒业股份有限公司共同牵头、包括荷兰瓦赫宁根大学等其他三家国内外研究机构共同参与完成的“基于神经行为与认知行为的白酒饮后舒适度评价关键技术研究及在一品景芝白酒中的应用”项目技术成果通过了由中国轻工业联合会组织的专家鉴定。鉴定会由中国工程院院士、北京工商大学校长孙宝国任主任委员，中国酒业协会副...  查看全文>

《抱朴子》为东晋时期葛洪所著，分为内外两篇，后来被道教作为经典。其中《外篇》主要是对葛洪生平的自述和谈论社会上的各种事情；而《内篇》是葛洪对道家思想和丹道修炼方法的阐述。酒是自然界的奇妙产物，机缘巧合之下被人类发现，自此便与人类结下了永远不解的羁绊，或好或坏、或推或碍，从很多的方面影响了人类文化的发展。所以有人认为“天上酒星、地下酒泉”，酒是天赐美物；也有人认为酒是生病之毒物，败德之源。今天我们就...  查看全文>

在品酒时，我们该如何去品尝以及评价其酸度呢?品酒是一个带有主观因素的活动，怕酸的人可能喝低酸的葡萄酒都要尖叫;不怕酸的人可能喝高酸的葡萄酒也对其酸度浑然不觉。所以，在感知酸度的时候，千万不要依赖于自己的主观感受。有一种东西，它比你的主观口感更靠谱——唾液。不论你怕酸与否，请将注意力集中到喝完酒之后口腔中分泌的口水的多少，而不要只顾着感觉酸不酸。如果口水分泌时间持续较长，唾液分泌较多，这款酒便是高酸...  查看全文>

品酒在我国是有专门的行业标准的，即感官评定。感官评定是指评酒者通过眼、鼻、口等感觉器官，对白酒样品的色泽、香气、口味及风格特征的分析评价。眼观色。用眼睛正视和俯视，轻轻摇动酒杯进行观察。白酒的颜色以无色、清亮透明、无悬浮物、无沉淀为较佳，但由于各地制造的工艺不同，储存方式和时间差别，酒的颜色也可微黄。鼻闻香。将酒杯置于鼻下，头略低，杯与鼻保持1至3厘米距离，对酒吸气，注意不能对酒呼气，吸气量要一致...  查看全文>

前几天趁着大家都有空，我们高中的班主任就约我们一起去聚聚，现在学生放假，班主任空闲的时间比较多，我们大家也不好推辞，就都去赴约了，可能因为毕业多年，大家也没怎么联系，见面的那一刻就觉得很陌生，场面很尴尬，于是班里以前最傲娇的课代表就主动的出来活跃气氛，便拿出两瓶好酒，说：“兄弟这几年混的不错，开了个小酒庄，今天带几瓶好酒给大家尝尝”。大家也比较配合，都开始主动的聊天，不过这个傲娇的课代表脾气一点都...  查看全文>

2019年09月25日，由中国食品发酵工业研究院、国家酒类品质与安全国际联合研究中心（简称ICAB）和山东景芝酒业股份有限公司共同牵头、包括荷兰瓦赫宁根大学等其他三家国内外研究机构共同参与完成的“基于神经行为与认知行为的白酒饮后舒适度评价关键技术研究及在一品景芝白酒中的应用”项目技术成果通过了由中国轻工业联合会组织的专家鉴定。鉴定会由中国工程院院士、北京工商大学校长孙宝国任主任委员，中国酒业协会副...  查看全文>

可以说世界上的人千奇百态，每个人与每个人都有着不同的特点，所以每个人看待每件事的态度看法也是各有不同，就好比去听一首歌，当然评论一首歌的好坏没有那么难那么多的词去形容它，简单的来说不喜欢听他的人就觉得一听起来就是给人心里不舒服的那种感觉，而喜欢听它的人，听到之后则会对他产生心潮澎湃的感觉，那么究竟如何去评价一瓶酒的好坏的？【1】闻：可以说一瓶好酒，当你打开它的瓶盖时，那种清香扑鼻的酒香，绝不是那种...  查看全文>

虽然说，喝葡萄酒是有件很主观的事情。自己喜欢就行了，有人喜欢单宁低、果味新鲜的葡萄酒；有人喜欢酒体饱满、单宁蔓延的葡萄酒。萝卜青菜各有所爱，对每个人来说，自己喜欢的葡萄酒就是好的葡萄酒。康哥品酒但是如果你想从葡萄酒上收获的不只是享受而是一种敏感、眼力和幸福感的话，你们就不能把自己的喜好，凌驾于一切客观标准和审美标准之上。因为评判葡萄酒的优劣，确实是有一套比较客观的准则。一瓶葡萄酒是否优质，可以从下...  查看全文>