酒的八大香型的特点  2023-03-13 05:00

随着消费升级，消费者对白酒的了解越来越多，即便是一般消费者，也知道长期喝勾兑酒对身体不好。很多人更是谈酒精色变，也有很多酒厂不愿意承认自己的酒是勾兑酒，今天我们来给大家分析下粮食酒与酒精酒的八大不同点，具体如下：外包装上的执行标准不同：1、 固态法（粮食酒）执行标准：GB/T10781.1（浓香型）、GB/T 10781.2（清香型）、GB/T 26760（酱香型）；2、液态法（酒精勾兑）执行标准...  查看全文>

粮食酒与勾兑酒的八大不同！源自：酱酒知识库时下，消费者对白酒的了解越来越多，即便是一般消费者，也知道长期喝勾兑酒对身体不好。因此，看到白酒标签上标有粮食名称，便高兴不已，大呼：“好酒！”那么，粮食酒和勾兑酒有哪些不同呢？我们说粮食酒好，又好在哪里？1、标准编号不同粮食酒的编号通常只标注香型，比如酱香型白酒的标准号是GB/T 26760，浓香型白酒的标准号是GB/T10781.1，而勾兑酒中液态法酒...  查看全文>

金酒，又称之为杜松子酒或琴酒，属于烈酒中的一种，拥有多种口味风格，今天酒文化网给大家盘点一下世界知名的八大金酒品牌。1.Gordon – 哥顿哥顿金酒仍然是世界上最畅销的金酒品牌，哥顿在全球金酒市场占主导地位，创始人Alexander Gordon于1769年开设了这家酿酒厂，该公司生产甜美的老汤姆金酒，直到19世纪30年代开始连续蒸馏，并在20世纪初首次提到“伦敦干杜松子酒”出现在哥登独特的绿色...  查看全文>

随着酱香型的逐步普及，人们越来越喜欢喝酱香型白酒，消费者也逐渐知道酱香型白酒生产工艺特殊，品质过硬。那么酱香型白酒的口味有哪些呢？关于酱香型白酒标准的七大口味你知道多少？标准的贵州酒之魂酱酒的口感具有味醇优美、幽雅细腻、酒体丰满、空杯留香之典雅特色。我国品酒大师常用：甜、酸、苦、辛、咸、涩、怪七大味来品鉴酱香型白酒的口味：1、酱香型白酒中的甜味：甜味可给人以舒适、滋润、圆正、纯美、丰满、浓郁、绵柔...  查看全文>

金酒，又称之为杜松子酒或琴酒，属于烈酒中的一种，拥有多种口味风格，今天酒文化网给大家盘点一下世界的八大金酒品牌。1.Gordon – 哥顿 哥顿金酒仍然是世界上畅销的金酒品牌，哥顿在金酒市场占主导地位，创始人Alexander Gordon于1769年开设了这家酿酒厂，该公司生产甜美的老汤姆金酒，直到19世纪30年代开始延续蒸馏，并在20世纪初首次提到“伦敦干杜松子酒”浮现在哥登独特的绿色瓶子上。...  查看全文>

日本清酒近些年来颇受欢迎，各地清酒受气候、文化、饮食、酿酒工艺的影响，具有自己的特点，选择喜欢的清酒类型，就需要了解日本各地的清酒特点。1、北海道地区：清酒的准备工作是在寒冷的冬季进行的，由于寒冷的气候，早年北海道种植大米的技术存在困难，但就水和气候而言，它可以说是一个非常适合酿酒的土地。随着饮食文化的传播和海外饮食文化的增加，北海道诞生了很多具有浓郁醇厚特征的清酒酒造。到目前为止，北海道现存的酒...  查看全文>

兼香型白酒又称复香型、混合型，是指具有两种以上主体香的白酒，具有一酒多香的风格，一般均有自己独特的生产工艺。兼香型白酒特点是①闻香以酱香为主，略带浓香；②入口后，浓香也较突出；③口味较细腻、后味较长；④在浓香酒中品评，其酱味突出；在酱香型酒中品评，其浓香味突出。以湖北白云边酒为代表产品的兼香型酒从过去强调以酱为主、以浓为辅，现转为酱浓谐调，陈香为辅，香气馥郁；以黑龙江玉泉酒为代表产品的浓中带酱的兼...  查看全文>

一、易挥发物质少，对人体刺激小酱香型酒有“三高”的特点，蒸馏时接酒温度高达40度以上，比其他香型的酒接酒时的温度高出近一倍，高温下有效地挥发了有害于人体健康的物质。而且酱香酒要经过三年以上的贮存，容易挥发的物质更能挥发掉绝大部分，所以酒体中保存的易挥发物质少，对人体的刺激小，有利于健康。二、酸度高，有利于健康酱香型酒的酸度高，是其他酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸为主。根据中医理论，酸主脾胃、保...  查看全文>

茅台镇酱香型白酒的酿造一轮次和二轮次的酒都是作为调味酒来分等级贮存的，当然量也不多。而经过了前两轮取酒后，酒醅经过摊凉、拌曲、高温堆积和入窖发酵40天后，出窖的酒醅便是酱香型白酒基础酒正式登场的时候，也就是第三次取酒。今天我们就来聊聊酱香型白酒酿造工艺中的三轮次酒，了解其特点以及功用。三轮次酒的特点及功用介绍“乡村四月闲人少，才了蚕桑又插田”，四月是一个繁忙的季节，对于茅台镇酿酒人来说也不例外，因...  查看全文>