葡萄酒属酿造酒，由于酒液中含有人体所需要的多种维生素和氨基酸，故成为人们日常生活中一种营养价值很高的饮料，尤其是葡萄酒，已成为宴会上不可缺少的饮料。葡萄酒按含糖量有甜、干这分；按色泽有红、白、黄、桃红之区别；按酒液中含葡萄汁量的多少有高、中、低档类。葡萄酒为一种全汁酒，是的葡萄原汁在旋转罐中进行色素和香味物质的隔氧浸提以后，再进行皮、渣分离发酵酿制而成。全汁葡萄酒理化指标高，工艺要求复杂，酒度一般... 查看全文>
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葡萄酒文化作为餐饮文化的重要组成部分，在几千年的文明发展过程中，形成了一系列的礼仪。葡萄酒从西方传入中国，但我们还不习惯这些礼仪。在广州，经常有朋友喝大苹果、小苹果，玩单眼皮、双眼皮。这些以拼酒量为目的喝酒方式，本身损害的是朋友们自己的身体，牺牲了我们的健康，实际上，对于葡萄酒的发展是有害的。 前几年去意大利接触到意大利当地的一间葡萄酒博物馆，他们提倡的是“健康的慢生活”，葡萄酒作为“慢生活”的重... 查看全文>
为了让葡萄酒在饮用时更香醇，可以预先开瓶，让酒先透透气，呼吸一会儿，叫做“醒酒”。作用在于让酒稍微氧化，使酒味稍微柔顺一些，特别是还没到成熟期的红葡萄酒，醒酒可以避免饮用时单宁(影响葡萄酒酸涩度的成分)太强。醒酒的时间根据酒的种类和个人喜好而定。通常以新鲜果香为主的白酒、普通清淡的红酒、新酒和玫瑰红酒都无须醒酒，而甜白酒和贵腐甜白好在一小时以前开瓶，让酒瓶直立透气。红葡萄酒比较复杂，通常太年轻，单... 查看全文>
葡萄酒尤其是进口葡萄酒是非常讲究饮酒的温度，只有合适的温度中葡萄酒才能让它的身价挤魅力展现出来。如果温度过高则会使葡萄酒失去新鲜感，而过低的温度则会压抑葡萄酒香味的散发。因此，葡萄酒应该选择在不易让人产生感官疲劳的温度下饮用。通常来说，人舌的灵敏温度为15-30℃，而味觉最为灵敏的温度为21-31℃。一般来说年轻的葡萄酒饮用温度要比陈年的葡萄酒低。如果要降低酒的温度，最方便是把酒放入一半冰一半水的... 查看全文>
随着生活质量的提高，葡萄酒成为了人们交际的时尚。也有很多人知道葡萄酒除了大方上档次外，还有着其他的好处。那么喝葡萄酒到底有哪些好处你知道吗?下面就让小编给大家介绍一下吧。一、葡萄酒的保健作用1、葡萄酒有利于美容、抗衰老葡萄酒具有抗衰防老化的功效，葡萄酒中的萃取物，可控制皮肤的老化。葡萄酒的美容功能源于它含有丰富的多酚物质和白藜芦醇。这些成分具有超强的抗氧化功能，能提高人体的新陈代谢，淡化色素，使皮... 查看全文>
在饮用多种葡萄酒时，饮用顺序是个不得不注意的问题，就和吃完苹果再吃香蕉会觉得不甜一样，酒的顺序不对，饮用时就容易影响到葡萄酒原有完整的风味。葡萄酒饮用顺序的原则是：起泡酒先于静止葡萄酒，干型酒先于甜型酒，酒体轻盈的葡萄酒先于酒体厚重的葡萄酒，白葡萄酒先于红葡萄酒，年轻的葡萄酒先于老的葡萄酒。1. 起泡酒先于静止葡萄酒起泡酒比静止葡萄酒要更加轻盈爽脆、清新活泼，适宜用作餐前酒开胃酒，因此起泡酒一般会... 查看全文>
葡萄酒是一种需要“温度”的酒，冷不得也热不得。每种葡萄酒都有其最佳饮用温度，适宜的温度能够让葡萄酒完美展现出最佳的状态，反之则会带来不佳的饮用感受。就像花儿都有自己的花季一样，只有在花季才会开放的最美丽。一、红葡萄酒 一般来说，红葡萄酒的最佳饮用温度在14°—18°。对于博若莱新酒，由于其酒体轻盈，有着浓郁的水果风味，所以最佳的饮用温度在13°左右。对于黑皮诺或仙粉黛葡萄酒，其最佳的饮用温度在14... 查看全文>
以葡萄酒养生，既能够享受美酒的醇酿，又能够保证身体的健康，同时还可以体会到艺术生活的极致与奢华。到底怎样才能算是健康的葡萄酒饮用方式呢？“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。”唐代诗人王翰用最精炼的诗句表达出盛唐时期诗人对于葡萄酒的喜爱。葡萄酒在中国已经有两千多年的文化传承，它起始于汉魏，灿烂于盛唐，鼎盛于元朝，转折于清末，到当今已经发展成为深受普通大众所喜爱的酒精饮品。生活在现代都市中的人们都非常注... 查看全文>
大部分的红酒适合于在较低的室温下饮用。如果温度过低，可以手捧着杯身利用体温来给酒加热。传统上与红酒相搭配的菜是牛肉、某些奶酪食品、拌着红色沙司的空心粉以及禽肉。当然，与白酒类似，红酒的饮用规则也并非那样死板苛刻。很多人并不管主菜是什么，仅仅因为个人喜好而一直选择红酒。这时，所喝的红酒更倾向于口味清淡的波尔多干红。而勃艮第所产的红酒，口味浓郁，一般不太合适。 不起泡的粉色葡萄酒也是红酒家族的一员。... 查看全文>
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