酒泪是指在旋转葡萄酒杯之后，酒杯内壁留下的一道一道的酒滴。也称挂杯。 为促进葡萄酒香气的释放，在品酒过程中，要以杯柱为轴心，以逆时针或顺时针方向有节奏地旋转酒杯，让酒液在杯中旋转起来，扩大与空气的接触面，进而加快挥发性的香气释放。当我们停止旋转酒杯的时候，酒杯内壁会留下一道道酒滴，俗称“酒泪”(wine tears)或“酒腿”(wine legs)，这就是所谓挂杯现象。 酒泪表明酒精、糖分... 查看全文>
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诗穷而后工，大抵中国文学史上优秀的诗人都是在抑郁不得志的不平则鸣时，才写出其一生最好的作品，生活在南北朝时期的谢灵运也是如此。他与同时代的诗人一样，都是嗜酒之人，然而他在酒后的创作，诞生了大量在中国诗歌史上堪称承前启后的山水诗，从而形成了其诗酒言志的一脉风格。我们所熟知的谢灵运，是一位诗人，也是旅游达人，他所发明的谢公屐，与他的山水诗一样影响了一代代的文人骚客。李白在《梦游天姥吟留别》中就有“脚着... 查看全文>
提到浓香型，就不得不提五粮液。建国后改良配方后的五粮液，可以说改变了人们对白酒的喜好。浓香型的两种典范，一个是泸州老窖，一个是五粮液。两者大的区别：泸州老窖只用了高粱，而五粮液用了五种粮食做配方。另外，在酿造工艺方面，泸州老窖用的是原窖工艺，即酿酒取出与放回都在同一个窖池。而五粮液用的是跑窖工艺，即这个窖池取出母糟，却在另一个窖池发酵。不同的粮食配方和工艺，导致同属浓香型的两种白酒有了不同的风格。... 查看全文>
简单来说，酒体是指葡萄酒在口中的“重量”和“质感”，主要由舌头感知，并不是指酒的物理重量。它是一个比较主观性的概念，跟酒实际的质量和粘性没有关系，而跟酒的酒精度、干浸出物、甘油和酸有关。酒体轻盈的葡萄酒通常给人一种“清瘦”的感觉，接近于水给人的感觉;酒体丰满的葡萄酒通常更为厚重和浓郁，更接近于牛奶给人的感觉;酒体中等则介于丰满和轻盈之间。酒体虽然是一个相对比较主观的概念，但它也跟一些客观性的因素有... 查看全文>
在品尝葡萄酒时，我们常听见别人用丰满、中等或轻盈来形容一款葡萄酒的酒体，那酒体到底指什么？又是什么因素决定了葡萄酒的酒体呢？康哥品酒1. 什么是葡萄酒的酒体在英文品酒词汇中，酒体用body表示，它专指酒液在舌面上的质量，也就是酒中单宁、糖分、酸度、甘油和干浸出物等物质结合起来在口中的分量。康哥品酒即质量、密度、浓稠度与饱满度的综合感知。2. 怎样描述葡萄酒的酒体？在描述葡萄酒的口感时，这里有专门的... 查看全文>
在品尝葡萄酒前资深酒友往往会细细端详杯中液体边缘这是为什么呢？其实他们是在观察“酒裙”☟将酒杯倾斜后向下直视或从侧上方观察会发现葡萄酒的液面被分成三部分液面中心点叫“酒眼”酒眼到边缘的区域是“中间色带”而最外面的一圈（即液体边缘）就被称为酒裙专业人士有时也称为杯裙注意为防止环境影响眼睛观察建议选择白纸等纯白色环境来衬托酒杯酒裙可以进一步分为两部分☟①酒裙外圈最外端边缘是一圈无色如水的“水色边缘”如... 查看全文>
酒圈的朋友一定听过酒行业畅销书《酒竟然是这样卖的——白酒大商40个实战案例帮你赚到一个亿》这本书，这本书精心编著，是一本实战性非常强的销售手册，也是中国第一本酒商亲历打造的实战宝典。在这本书里集纳了众多的实战案例。而最新的成功案例，或许将是著名的酒仙网。日前，酒仙网在其举办的七周年庆全国供应商大会上高调宣布，聘任该书作者，著名实战专家陆兴武为酒仙网营销顾问。陆兴武，中国酒类流通协会会员、江苏省酒协... 查看全文>
白酒是满足人们物质、精神和爱好需求的特殊食品。人是社会关系的总和，人不能与社会分离生存，白酒是通往社会的特殊通行证。为什么喝酒，我相信喜欢喝酒的人会找到很多原因，事实上，这就是白酒的价值。白酒文化渗透到政治、经济、文学、艺术、影视等领域。西方白酒文化是一种生活艺术、生活质量和生活赞美，为生活艺术、生活质量和干杯。中国白酒是一种分享，无论白酒有多好，它都应该与亲戚和朋友分享，并在分享时干杯。干杯不是... 查看全文>
许多人喝酒喜欢有年份的老酒，因为它经过长年贮存后风味与品质会得到极大的提升，口感也更具层次，特别是其中产生一种非常特别的“陈味”。而有的酒友产生疑惑了，对酒的陈味不太了解。那么，究竟什么是酒的陈味呢？下面小编就来告诉大家。资深酒友普遍将年份老酒的陈味初略分为7种，即：老陈、醇陈、酱陈、油陈、窖陈、曲陈、木陈。（1）酱陈：所谓“酱陈”有点酱香气味，似黄豆酱油气味与高温陈曲香气的综合反应，所以，酱陈似... 查看全文>
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