酿酒的水有什么要求  2023-03-13 11:59

茅台镇的水不深！我总喜欢在不同的季节去看她，神秘的赤水河。长约500公里的赤水河，酷似一个扎着辫子充满野性的山姑，在云南镇雄的山涧中滴落成溪，她耐不住大山的寂寞，一路呼朋唤友，蹦蹦跳跳奔向长江的怀抱。或许是，她的灵性需要一个栖息的码头，所以，她在茅台镇羞涩地拐了一串不大不小的弯，流出了她婀娜多姿的曼妙身姿，也鬼斧神工地把茅台镇划出了一个三面环山一面环水的天然酒窖。贵州省仁怀市茅台镇有人说，这条河是...  查看全文>

发酵过程是啤酒酿造的重要步骤之一。因为发酵过程中一系列复杂的生化反应都是由酵母营养代谢引起的。所以酵母对啤酒的生产和发酵质量，以及啤酒的理化性质及其风味的典型性都有重要的影响。酵母是影响啤酒酿造质量和口味的决定性因素之一。啤酒的芽孢杆菌虽然很小，肉眼看不见，但它起着非常重要的作用。发酵从添加酵母开始，麦芽糖转化为酒精和碳酸。此外，酵母形成不同的香气物质，决定了啤酒的口感。根据啤酒的风格，使用顶部或...  查看全文>

近日，一起温州某酒业有限公司未经许可生产白酒和标签虚假标注案，入选国家市场监管总局农村假冒伪劣食品专项执法行动典型案例。该案中，当事人未经许可生产本地知名年份酒“老酒汗”，并通过虚假标注生产日期虚构“酒龄”，被依法处以罚没款1012.3万元。1虚构酒龄获利60万，温州一公司被罚1012.3万据悉，该公司于2019年底委托B酒业公司生产勾兑白酒50余吨，同时要求厂家在泥封坛口前，放置其提供“生产日期...  查看全文>

茅台镇的水不深！我总喜欢在不同的季节去看她，神秘的赤水河。长约500公里的赤水河，酷似一个扎着辫子充满野性的山姑，在云南镇雄的山涧中滴落成溪，她耐不住大山的寂寞，一路呼朋唤友，蹦蹦跳跳奔向长江的怀抱。或许是，她的灵性需要一个栖息的码头，所以，她在茅台镇羞涩地拐了一串不大不小的弯，流出了她婀娜多姿的曼妙身姿，也鬼斧神工地把茅台镇划出了一个三面环山一面环水的天然酒窖。贵州省仁怀市茅台镇有人说，这条河是...  查看全文>

啤酒酿造用水必须符合饮用和以下通常要求：1．外观 外观应无色透明，无悬浮物及沉淀物。如果用玻璃杯取满杯水，静置一昼夜后混浊不清或有沉淀，会影响麦汁透明度，使啤酒混浊，不宜使用。2．口味 品尝应无咸、苦、涩等异味，常温下有清爽的味感。3．pH值 应呈中性或微酸性，pH值过高或过低均对糖化和啤酒口味有影响。4．硬度 生产浅色啤酒，水的总硬度以8°以下为宜，至高不超过12°，暂时硬度以2°～5°为好。5...  查看全文>

俗话说“水是酒之血”，酿造白酒对于水质要求很高，因此有很多白酒品牌描述其实都表达了他们拥有优质水源的优势，比如茅台、古井贡等。水对于白酒而言至关重要，那么在酿造白酒的时候会选择什么样的水呢？水源是根据哪些特征来区别的？各类水对白酒有什么样的影响？带着这些疑问，笔者查询了一些资料，整理到了相关的信息，尽量浅出地给大家解释一下。首先，我们知道地球上的水分为地表水和地下水，地表水一般就是指江河湖海水，而...  查看全文>

红酒向来被别人说有诸多的益处，很少有人说红酒这不好那不好，大部分的都是赞美而不是批评，所以每天喝红酒的这种做法是正确的吗？有什么需要注意的吗？　一、常喝红酒可增进食欲葡萄酒鲜艳的颜色，清澈透明的体态，使人赏心悦目。倒入杯中，果香酒香年鼻；品尝时酒中单宁微带涩味，促进食欲。所有这些使人体处于舒适、欣快的状态中，有利于身心健康。二、常喝红酒可以滋补葡萄酒中含有糖、氨基酸、维生素、矿物质。这些都是人体必...  查看全文>

天凉了，暖暖的奶茶是大家最好的暖胃品，奶茶一般是在早餐、下午茶或晚餐后聊天时饮用。喜欢喝奶茶的朋友都知道奶茶分为很多种，制做奶茶也是一门很讲技巧的手艺，接下来，我们就一起来看看这些奶茶奶茶的做法吧！维吾尔族咸奶茶维吾尔族咸奶茶的制作材料：茯砖茶、鲜牛奶（或羊奶）、盐。 维吾尔族咸奶茶的做法：步骤一：敲茶；取茯砖茶，敲取适量的饼茶（因为饼茶是压制而成的，所以需要敲打才能取下茶叶）。 步骤二：熬茶；将...  查看全文>

年份越长的老酒口感也就越醇和，老酒的价值也会跟着时间升高，很多的不法商贩看到这其中牟利的机会，开始制售假的老酒牟利。近日，一起温州某酒业有限公司假冒造“老酒”的案件，就入选国家市场监管总局农村假冒伪劣食品专项执法行动典型案例。该案中，当事人未经许可生产本地知名年份酒“老酒汗”，并通过虚假标注生产日期虚构“酒龄”，被依法处以罚没款1012.3万元。“老酒汗”是温州非物质文化遗产之一，每100斤黄酒才...  查看全文>