一、水,约占其成分的70%-90%,葡萄酒中的水是葡萄的根系从土壤中直接吸收的,因此是生物学纯水。也是葡萄酒中其他物质的载体,正是这些物质,才使每一种葡萄酒具有其个性和风格。二、酒精,是酵母菌利用葡萄浆果中的糖进行发酵的主要产物,酒精是葡萄酒香气和风味物质的支撑物,它使葡萄酒具有醇厚和结构感。三、糖和甘油,葡萄酒中的糖是浆果未发酵的部分,甘油是酒精发酵的主要副产物。四、酸,葡萄酒含酸量过低,则口味... 查看全文>
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当前市场上标榜的“陈年佳酿”突然多了起来,许多白酒生产厂家为了证明自己的酒是上乘美酒,纷纷打出了陈酿的招牌,这些酒的陈酿年头多至百年、几十年,少则也有五六年。那么,是不是年份越长的白酒就越值钱呢? 陈酿是蒸馏酒生产必须经过的一个过程,一般来讲,蒸馏酒刚蒸出来以后,它的感官质量比较差一些,也就是说它的香气不太正,滋味也不好,喝起来有些辛辣的感觉,所以必须经过一定时间的储存,让酒内的成分趋于协调一... 查看全文>
酒的历史源远流长,根据不同的酿造工艺、制曲工艺,以及不同的风味对感官的影响,渐渐形成了截然不同的几种类型。喜欢喝白酒的朋友们应该都知道,白酒的香型多种多样,每种香型都有他独特的魅力所在,但却有很多人区分不出它们的直接区别。那么十二种香型的白酒,到底怎么区别,有怎样的独特魅力呢?喝白酒首先挑香型,然后再在所能接受香型中继续深挖,才是正道。在1965年之前,白酒是没有香型的划分的。而建国后不久,酿酒工... 查看全文>
葡萄酒年份什么意思?通常上面标注的年份,是指葡萄采摘的年份,而不是灌装的年份,部分葡萄酒会在背标上会单独注明灌装年份,两个日期通常相隔1-2年,至于年份越久越值钱吗?这肯定不是的,99%的葡萄酒放的时间越久越不值钱,仅有那1%的葡萄酒具有陈放价值。葡萄酒年份的含义通常我们在葡萄酒标上,会看到“1982”、“1995”、“2005”等年份,但这个葡萄酒年份什么意思呢?其实并不是葡萄酒的生产灌装年份,... 查看全文>
自古以来,酒就是人们特别喜欢的饮品,尤其是娱乐方式比较单一的年代,喝酒更是大家最喜闻乐见的娱乐方式,人们会聚在一起以酒为媒,以各种小游戏让酒局上的快乐翻倍,其中最常见的就是喝酒划拳了。小时候,每逢过年过节或者是家中有喜,父辈们的饭桌上,往往在酒过三巡之后,就开始了声嘶力竭的划拳,“五魁首、八匹马、六六六、七个巧、八匹马”等等,玩的是不亦乐乎,本来以为是现代人无聊开发的,没想到划拳这项目竟然在古代就... 查看全文>
说到白酒文化,就应该联想到白酒的历史是比较久远的,传承的文化也有很大的价值,并且在酿制酒的过程中是比较讲究的,严格的遵守酒的真,但随着时代的发展,现市场上随处都可见到不少的商家在销售白酒,但是对于有些不常见的或者不的白酒,就难于辨别真假,下面小编带大家一起了解。白酒我们可以从价格、标签、口感气味、色度、包装、瓶身外观等六个方面去辨别(1)价格:一瓶真的好酒,如果低于市场上的价格,那么您就要注意了,... 查看全文>
本真葡萄酒具有收藏性的特点,有很多人都会认为葡萄酒是能够存放,且存放越久,它的收藏价值就会越高,在市场卖得越贵。可能从收藏的角度来看,存放久远的葡萄酒价格是会越高。但是,从品尝角度来看并非如此,不要盲目认为存放久葡萄酒就一定好。 为什么大部分人认为葡萄酒是久的好?这里面包含了两个基本的原因:一个是对“年份”的理解错位,另一个是来自于人的惯性思维的认知错位。 “年份”在葡萄酒领域内有着特殊意... 查看全文>
洋酒不是存放越久越好,洋酒是指国外进口的酒品,一般更多的是指威士忌、伏特加等烈酒,酒精度数较高,长久存放不容易变质,但是酒液在酒瓶中也不会继续发展,保持在装瓶时的状态。洋酒是指进口酒类的总称,它包括烈酒、啤酒、葡萄酒、利口酒(Liqueur)等,不同酒精含量的酒水品种。洋酒的酒精含量在0.5%-75.5%之间,同时含有一定的营养成分和香味成分。一般来说,在东亚地区,洋酒常被用来指威士忌或白兰地之类... 查看全文>
对于多数不熟悉威士忌的消费者来说,到底该如何选择一瓶优质的威士忌呢?若是秉持「年份越高,质量越高」的观念,那您恐怕会错过真正好质量的优良威士忌!对威士忌而言,年份,它其实应该为一个参考。大部分的人都以威士忌的年份来判定威士忌的好坏,以及应该付多少钱。但是,在威士忌的世界里,其实并不是如此运作的。那么,年份,到底重不重要?!我们认为年份确实非常重要,但是威士忌并不会因为年份久,而一定表现的更好。反而... 查看全文>
“感情深,一口闷,感情铁,喝出X”、“不喝完就是不给我面子”等一系列劝酒话术把国人的好客精神发扬得淋漓尽致,同时也是酒文化的传承。白酒,又辣眼睛又呛鼻子,喝一口从喉咙烧到食管。在当代年轻人眼里,白酒从来都不是什么好东西。在《酒水线上消费报告》中我们可以看到,白酒的确还是酒类消费的王者,但果酒、洋酒等的消费增速远远高于白酒。当代年轻人没有几个喜欢喝白酒,他们认为白酒味道太冲,远没有酒精含量低的饮料好... 查看全文>
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