中国酒的发展  2023-03-13 14:59

中国酒，怎么谈迭代?用“迭代”的概念谈中国酒的本质，应是史无前例的。传统领域的产品是否可以有迭代?如果有，那么酒的迭代版本则是以下几种形态：中国酒的工业1.0版本权威定义是这样的：“酒的化学成分是乙醇，一般含有微量的杂醇和酯类物质。酒是以粮食为原料经发酵酿造而成的”。它将酒定位为工业产品，不强调酒的特色属性，更不强调酒的历史、文化、传统属性——留其肉身，弃其精髓，丢其灵魂。近代中国，酒一直被定位为...  查看全文>

莲是莲科莲属多年生草本出水植物，又称荷花、莲花、荷，古称芙蓉、菡萏、芙蕖，是多年生草本花卉。荷花原产于中国，在水中生活，通常被种植于池塘之中。花一般盛开于夏季，荷花也因而成为夏日之风物。荷花的根茎种植在池塘或河流底部的淤泥上，而荷叶挺出水面。故说莲花是出淤泥而不染。荷花是中国十大名花之一，说到荷花酒，不得不提的是“荷花烟”，对于老一代烟民来说，荷花烟可谓是家喻户晓的一代经典，创始于1959年，由石...  查看全文>

洋河酿酒起源于两汉而兴于唐宋，解放后政府以几家私人作坊为基础成立国营洋河酒厂，即为现洋河股份前身。洋河酒属于浓香型大曲酒，以小麦、大麦、豌豆为原料精制而成；洋河酒曾多次荣获“国际名酒”和入选中国八大名酒行列。现针对不同市场推出主要品种有洋河大曲、洋河蓝色经典系列。始于两汉据研究洋河制酒始于两汉而兴于唐宋。江苏省泗阳县的洋河镇在汉朝时早己是个酿酒的名地。洋河大曲以优质黏高粱为原料，再用小麦，大麦，豌...  查看全文>

对酒企来说，如今是“得消费者得天下”的时代，个性定制酒的出现适合现代消费者的消费观念，也是酒企调整期的一剂良药。定制酒特点稀缺定制酒为达到特定客户而制，对酿酒资源和酿酒工艺有极为严格的要求，涵盖了考究的酿酒工艺和高品质服务;同时由于定制客户的个性化介入使每一瓶定制酒都是独特、无法复制的珍品。复杂定制酒不是量产酒，所有生产流程都不惜一切代价追求，工艺不厌繁复和精密;定制酒亦由物质和非物质的不一样价值...  查看全文>

中国是一个诗的国度，也是一个酒的国度。自古以来，有酒就有诗，诗中自有酒。酒自它问世的那天起，就与诗结下了不解之缘。酒与诗交融产生的酒诗具有鲜明的时代特征，而各历史时期酒诗的主旋律与其时代的主旋律都惊人地吻合。翻开中国的诗歌史，最得“酒旨”的便是那些文人骚客、才子佳人。屈原、曹操、曹植、阮籍、陶渊明、王维、孟浩然、李白、杜甫、白居易、杜牧、李商隐、范仲淹、欧阳修、苏轼、李清照、陆游、辛弃疾、文天祥、...  查看全文>

魏晋时期，我们的人口曾经有过大规模的人口流动，尤其东晋时期贵族的东迁开发今天的江南一带，是影响我国政治、粮食、农业的重大事件，这次人口的大流动对于各类包括黄酒酿造技术的推广，起到了巨大的推广作用，这也奠定了经济中心的东南迁移的必然。诗词赏析短歌行【作者】曹操对酒当歌，人生几何！譬如朝露，去日苦多。慨当以慷，忧思难忘。何以解忧？唯有杜康。青青子衿，悠悠我心。但为君故，沉吟至今。呦呦鹿鸣，食野之苹。我...  查看全文>

提起酒，大家想起的第一天大概就是杜康了，因为在我国很早就有了“何以解忧，唯有杜康”的说法，就像提起茶就会使人联想“茶圣”陆羽一样，但这位和陆羽齐名的杜某人真的是酒的发明者吗？请往下看。因为酒在中国文化中的重要性，所以关于它的来源一直有颇多争议，下面我们就来看看流传最广的三个来源：一：猿猴造酒对酒有过了解的人都知道，中国酒的原材料大致可以分为两种：一是米粟等粮食农作物，二是果实，如葡萄等，而大多数猿...  查看全文>

酒是中国文化的血液，它的流动散发着中国文化的芬芳。生命的各种形式，天地间的宇宙，聚集在一个锅里。从曹操的《英雄制酒》到宋太祖的《酒杯释放军事力量》，从关羽的《暖酒斩华雄》，到吴松的《三碗不立柱》，他们都表现出色传奇故事。早在甲骨文铭文和铭文（刻在青铜器上），就出现了“酒”一词。在数千年发展的不同时期，酒作为一种特殊的文化载体。已经留下了丰富的文化内涵，并在人类交流中占有独特的地位。虽然古人喜欢从远...  查看全文>

汉朝，酒进一步走向下一个阶级，这一时期分封国国君都在自己的封地上酿造在长安城饮用但受到禁酒政令约束的酒品。青铜酒器使用的不方便和不健康在汉代逐渐被放弃，长沙马王堆汉墓出土的酒器，已经转向木质漆器，并且大量出土的“君幸酒”酒器说明分封属地饮用酒已经成为他们的日常习惯，普遍的存在于他们的生活中。就在这个时期，进入到了民间，但不是饮用的普遍性到了老百姓的民间，虽然依旧在贵族的生活中，单也相对与前朝已经...  查看全文>