老红酒要醒半小时到一小时左右,年份较老的红酒,在陈年过程中已经慢慢氧化了,打开后不需要长时间醒酒,一般倒醒酒器中,过滤掉沉淀,静置一会就可以饮用了。葡萄酒在装瓶后就进入了沉睡状态,所以醒酒也就是把葡萄酒唤醒,让葡萄酒充分与空气接触,发生氧化作用,释放香气,软化单宁,使口感更柔顺。通常老年份葡萄酒在陈年过程中单宁、酒石酸和多酚类物质都会发生聚合和凝聚反应,从而形成沉淀。这种沉淀喝在口中会带来粗糙的麻... 查看全文>
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酒越陈越香,尤其是酱酒。一瓶好酱酒,刚出厂时口感较刺激,但存放个三五年后,酒质就会出现飞跃。白酒有保质期吗?理论上,固态纯粮蒸馏烈酒,长期贮存是不会变质的,所以我们在老酒市场上还能见到上世纪六七十年代的土瓶茅台。但是贮存时间太长的酒,是不适合拿来直接饮用的。即便是茅台,也会有最佳存放年限。你知道存放多少年后的茅台酒口感最佳吗?茅台为什么适合存放?有人说,酱酒是三分酿、七分藏,足以见得储藏对酱香型白... 查看全文>
42度白酒只要不开封,可以长久保存,但是风味不一定能保持到最佳状态。白酒中含有多种脂类物质,会在白酒保存过程中发生酯化反应,长时间保存,风味可能会变差。一般高度数白酒更适合长时间保存。白酒具有以酯类为主体的复合香味,以曲类、酒母为糖化发酵剂,利用淀粉质(糖质)原料,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。高度白酒酒精度数相对较高,一般在41度到55度之间,也有高达65度的。就算是低... 查看全文>
一、新出厂的酒放多长时间最好喝?①三年以上白酒新酒一般放三四年会更好喝,白酒是使用粮谷为原料酿造而成的蒸馏酒,刚酿成的白酒不一定是最好喝,存放一段时间后,酒中的物质起化学反应,酒香会更突出。刚生产出来的酒并不一定最好喝,需要存放一段时间。存放过程中,酒中的醇类会和有机酸起化学反应,产生具有特殊香气的酯类物质,因此,有些酒放久了会更香。②新酒最少要放一年以上,等都沉淀下来稳定了才好喝。二、白酒一般存... 查看全文>
饮白酒和酿白酒在我国的历史都可以追溯到几千年以前,白酒可以说在我国已经形成了一种独特的酒文化艺术。在我国,对于陈年老酒的说法已经是一个比较老的话题了。有很多人一直认为,吃肉、吃蔬菜要吃新鲜的,饮酒要饮陈年老酒。听起来似乎很有道理,就连我这种有十几年饮白酒历史的人来说,也一直这么认为。由于酒具有一定的可存放性,因此在古代也很流行存酒,大多是为自己的儿孙或者为自己几十年后的寿辰做准备。比如说女儿红和状... 查看全文>
储存白酒,储存多长时间好喝呢?下面我会从理论和实际这两个方面出发,给大家简单地讲一下吧。做这个话题之前,我先从网上查了一些资料。一般情况下,储存白酒,必须要经过下面三个时期,它们分别是:第1个,生涩期。对于一般的白酒而言,就是1-3年,经过了一段时间的沉淀后,酒的口感就会有所改观。第2个,成熟期。就是3-5年。第3个,衰退期。就是5年以后。这些理论资料,应该是品酒师或者是白酒爱好者总结出来的。但实... 查看全文>
红葡萄酒研究专家,法国的塞卢兹·鲁诺教授说,就餐时喝红葡萄酒对人体有益,但是睡觉之前喝红葡萄酒的习惯不太科学,有可能导致失眠。红葡萄酒有助于进入睡眠,但是降低睡眠质量,妨碍熟睡。如果在没有睡意的情况下喝红葡萄酒,结果就会导致失眠。 只要是红葡萄酒都有益于健康吗? 答案是否定的。过分信赖红葡萄酒也会引起问题。 红葡萄酒研究专家,法国的塞卢兹·鲁诺教授强调:“红葡萄酒可以降低30%的心脏病死... 查看全文>
俗话说“酒是陈的香,白酒年份越长,酒味越浓郁,口感越醇厚”。当我读到杜牧那句“古往今来只如此,牛山何必独霑衣”的时候,心中好似被扎了一下。回过头来看“酒是陈的香”又似乎多了一种意思,酒的老熟的确对酒有提升,可以让酒更加的醇厚芳香。大家都想着找老酒,但是市场上真正的老酒能有多少呢?现在市场对酱香老酒的界定很模糊,相信很多酒友也是似懂非懂的,酱香酒的新老是一个相对概念。有人说是本年度五前勾调出品的酱香... 查看全文>
近段时间,朋友圈都被“天才少女”刷屏,尤其是谷爱凌在采访时谈到自己的成功秘诀时,一个细节引起网友们热烈讨论。除去训练、学习、参加比赛和偶尔接一些商务代言之外,她每天的睡眠时间仍要保证在足足十个小时以上。无独有偶,“飞人”博尔特也曾在采访中说过“如果睡不够10小时,就无法保证最佳状态”,尤其可见充足的睡眠的重要性,睡眠占据了人生三分之一的长度,也决定了其余三分之二人生长度的质量。但由于现在经济与科技... 查看全文>
睡前半小时喝红酒比较好。睡前喝红酒,可以有助于放松身体,帮助睡眠。而睡前喝红酒尽量要预留时间给身体消化酒精,一般喝一小杯就好,过量饮用也不利于身体解酒。葡萄酒中由于含有抗氧化剂和酒精,其所含有的褪黑素含量可能更高一些,更有助于睡眠,预防失眠。在睡前喝红酒有助于放松身心,可以调节情绪平稳。晚上只有情绪和气息的平稳才可以轻松快速地入睡,并保证的睡眠质量。不过需要注意的是,睡前喝红酒要适量,千万不要贪杯... 查看全文>
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