自家发酵的葡萄酒能喝吗  2023-03-13 21:00

现在的网络比较发达，甚至有的网站挂上买三瓶送三瓶99元，再送两个高脚杯一个海马刀，这种“好事”可不少。或许您不知道葡萄酒正规进口内幕，我们就拿三十几元的正规进口葡萄酒来算个账，去掉40%-50%的各种税（进口关税、增值税）还剩二十几元，二十几元再去掉批发商和经销商的利润，还剩多少费用？实际上三斤葡萄才能酿出一瓶的葡萄酒，再加上葡萄酒的酿制成本、酒瓶、塞子、运费和仓储成本……聪明的你仔细想想这样的价...  查看全文>

食品安全一直是风口浪尖的敏感话题，从本质来说葡萄酒也是一种食品饮料，既然矿泉水都有保质期，那么葡萄酒的保质期是多久呢？1背标上的时间就是葡萄酒保质期吗？我们平常在购买中会发现，背标上标注的保质期通常为10年（也有15年或20年）。但在其他国家，葡萄酒一般没有保质期的概念。“10年”的期限，其实是因为2016年之前我们国家有明文规定，必须在标签上注明保质期，而且大家普遍也担心没有保质期就是不合格的产...  查看全文>

当你满怀期待地打开一瓶珍藏已久的葡萄酒，想象着瓶中那一抹深沉的红色即将伴着怡人的香气倾泻而出，然而扑鼻而来的却是令人不悦的霉味，这无疑是一件扫兴的事。这之中的罪魁祸首就是氧气。氧化的葡萄酒是大多数人眼中的残次品，然而许多人不了解的是，轻微氧化的葡萄酒其实也有其独到之处。轻微氧化的葡萄酒是十分难得的，因为稍不留神，葡萄酒就以迅雷不及掩耳之势氧化到不能享用的程度了。因此各大酒庄用尽千方百计，比如发酵时...  查看全文>

葡萄酒有沉淀物还能喝，但是里面的沉淀物需要过滤掉，不然会影响葡萄酒口感。葡萄酒出现沉淀是正常现象，因为在储存过程中，葡萄酒中的酒石酸等物质会被析出，凝聚成晶体，沉淀在瓶底，是葡萄酒成熟的标志。一瓶酒存放了很长时间，你会发现瓶子里有一些沉淀物，这些沉淀物的颜色很深，比例较大，很容易让人误解红葡萄酒是否变质了。事实上，这些沉淀物是酒石酸晶体，是红葡萄酒成熟的标志。红葡萄酒沉淀物主要由单宁和因陈年而凝集...  查看全文>

酒类分为粮食酒和果酒两大类，而在果酒中，葡萄可以说是更适合酿酒的水果。为什么葡萄能做酒，其他水果一般只能做果汁？其实用其他水果酿造的果酒有很多，只是不如葡萄酒这样的流行。理论上来说，含有果糖葡萄糖的水果都能用来做果酒，而在不同的地区也存在着用不同的水果酿造的果酒。至于为什么这些果酒不如葡萄酒这样流行，这也是由多种因素决定的：地理、葡萄本身特点、历史、文化等等。首先，地理因素。很多水果都只在某种气候...  查看全文>

　　不知道大家有没有发现，有些葡萄酒喝完杯底会有沉淀物，也就是我们常说的“酒渣”。那这些“酒渣”是从哪里来的呢？带有“酒渣”的葡萄酒能喝吗？大家不妨一起来了解一下！　　“酒渣”又称酒石，是一种酒石酸盐的结晶。一般来说对人体是无害的，反而能中和蛋白的碱性，经常用于蛋糕的制作，增加蛋糕的柔韧性，帮助蛋白起发。　　现实生活中，经常有人把带有“酒渣”的酒当成是坏酒，其实这是不对的！“酒渣”是葡萄酒成熟过程...  查看全文>

点击上方 中国酒业杂志 关注公众号～在汉语中，“苦”与“涩”经常会连在一起使用，来形容茶叶、中药等食物的口感。不过，在葡萄酒品尝中，“苦”与“涩”所包含的意义有很大的不同。“苦”，对应的英文单词是“bitter”；而“涩”，对应的则是“astringent”。前者是指由于劣质的单宁、过度的压榨等因素导致最终酿成的葡萄酒口感不平衡，并产生一种令人不悦的味道；而后者是指单宁在口腔中所产生的收敛感觉。单...  查看全文>

小叔是个爱贪小便宜的人，总是喜欢买各种各样超市促销打折的商品，除了个别东西还过得去，一般买回来的东西都没有多大用处，特别是有一次在路边买回来的促销土鸡蛋，市场上一般1.5元一个，他买的居然是5毛钱一个，他还很高兴觉得自己赚了不少，说看着人家打开鸡蛋，那品质跟家里母鸡下的蛋一模一样，谁知道做饭的时候浪费的菜可不少，那土鸡蛋分明就是过期的鸡蛋，被家里人说了一顿后，小叔貌似没什么改变，还是一如既往的往家...  查看全文>

你在喝葡萄酒的时候有遇到过有沉淀物的情况吗？对于刚开始喝葡萄酒的人来说，会以为有沉淀物的葡萄酒不能喝了。其实并非如此：葡萄酒里面有残渣是自然现象，一般酒龄比较长或者存放时间比较久的葡萄酒中更容易出现残渣。这些残渣有可能是酿造过程中产生的“酒糟”，发酵结束后，一些酒庄为了让葡萄酒更复杂的口感而选择不完全过滤，让酒糟留一部分在酒里。还有一些残渣是酒石酸盐，如果你喝的是法国或意大利传统酒庄的红酒，这个可...  查看全文>